Најбоља сува бела вина за 2020. годину

Бело вино се прави ферментацијом мошта грожђа применом осетљивијих поступака од оних за црвено вино. Постоје разне технологије за прераду винских материјала, као и хиљаде сорти грожђа. Стога је избор врло широк, задовољавајући било који укус. Уредништво сајта „bestx.htgetrid.com/sr/“ припремило је рејтинг најбољих сувих белих вина за 2020. годину. Савети која пића купити или која компанија је боља су симболични, јер су личне жеље сваког купца прејаке. ТОП можда неће одражавати сву разноликост, али ће истакнути подручја за узорковање.

Шта значи суво бело вино?

Бело вино постоји миленијумима, то је производ добијен ферментацијом алкохолним моштом од белог грожђа или црвеног грожђа без коже.

Разноликост белих вина настаје услед три фактора: великог броја сорти грожђа, метода винификације и количине заосталог шећера присутног у вину.

Које су сорте белог грожђа: неке су добро познате, као што су цхардоннаи, саувигнон или ризлинг; али има много ретких који расту на малој површини. На пример, само у Португалији постоји 268 „сопствених“ врста.

Најчешће бело вино је суво. Карактеристике су му: бистро жута, ароматична и релативно кисела. Добија се потпуном ферментацијом сладовине, која се састоји у претварању свих шећера у алкохол. Уместо тога, за производњу слатких, полуслатких или ликерских вина користи се техника заустављања ферментације пре него што се сви шећери претворе у алкохол.

Бело суво вино је теже направити, јер равнотежа пића зависи само од два параметра: киселости и алкохола. Потребна је већа прецизност у процесима екстракције и ферментације сладовине.

Беле врсте обично не старе и створене су за младу исхрану. Међутим, међу елитним примерцима преовлађују одлежани у храстовим бачвама.

У сувим белим винима лако је открити и најмање недостатке, скривене у другим врстама високе концентрације шећера, алкохола, интензивне ароме, средстава за бојење. Стога их је теже фалсификовати.

У поређењу са другим винима, употреба сувог белог је шира, производња је већа, сува бела се користе као аперитив или освежавајуће пиће између оброка, као додатак јелима и посластицама. Такође се широко користи у кувању за кување. На пример, због киселости одмашћује месна јела.

Ефекат на људско тело

Бело вино је мање корисно од црвеног, јер садржи мање полифенола због кратке мацерације.

Садржи алкохол изражен у степенима или процентима. Научне студије су показале да свакодневна конзумација у малим дозама не штети јетри, а такође благотворно делује на срце.

Стручњаци препоручују пар чаша дневно за мушкарце и једну за жене.

Додаци сумпор-диоксида, који се често користе у вину, нису опасни на прихватљиво ниском нивоу, али астматичари се плаше нежељених ефеката, јер излагање плућима овог гаса може изазвати напад астме. Ова реакција је ретка. Спроводе се студије како би се проверило да ли нежељене симптоме узрокују други молекули присутни у вину осим овог адитива.

Суво бело вино је кисело пиће са пХ у распону од 2,9 до 3,6. Ова агресивна киселост уништава зубну глеђ.

Прање лица сувим белим вином разблаженим водом помаже уравнотежити масну кожу и даје еластичност епидермису, а захваљујући својим антибактеријским својствима уклања акне.

Бело вино има мање калорија од црвеног вина. Ефикасније на дијети.

Практично без шећера. Ниво шећера по руским стандардима је мањи од 4 грама по литру. Норма у европским земљама је до 9 грама. Због тога се сува европска вина на етикети на руском језику могу назвати полусувим.

Како одабрати

Најважнија ствар на коју треба обратити пажњу је земља порекла и састав.

Видети садржај шећера и алкохола на етикети не може вам рећи тачно какав ће укус имати пиће. Многе карактеристике утичу на перцепцију: киселост, арома, температура послуживања, храна и чак чаша одређеног облика.

Погрешно је мислити да сва сува бела вина имају јако киселкаст укус. Много сорти белог грожђа, природно слатко. Киселост вина и слатки укус су различити параметри. Такође, грешке при одабиру односе се на куповину белог вина само за јела од рибе.

То значи да су критеријуми за избор дубоко индивидуални. Због тога је које вино најбоље, пожељно је одлучити о сврси због које се купује:

• На гозби како би удовољили већини гостију;
• Као поклон;
• Одређеној врсти хране;
• Испробајте посебан колекционарски предмет;
• Исплативо је улагати.

Најбоља сува бела вина за 2020. годину

Повољно (до 500 рубаља)

Массандра Кокур

Климатски климатски услови стварају ситуацију у којој се бело грожђе Кокур одликује снажним растом, сочном воћном пулпом, посебном аромом карактеристичном само за ову сорту, високом продуктивношћу, ниском подложношћу болестима и штеточинама. Вински материјал је погодан за прављење различитих вина. Сува врста вина је златно, цветно-медено и лагано освежавајуће. Снага 13%. Просечна цена: 312 рубаља.

Предности:

Мане:

Принципато Пинот Григио делле Венезие ИГТ, 2017

Пинот григио је ретко основа за слатка или десертна италијанска вина. Најчешће се суве сорте високе киселости добијају са аромама лимуна, лимете, зелене јабуке и цвећа. Време сакупљања снажно утиче на органолептичке карактеристике. Бере се рано у настојању да се одржи свежа киселост. А такође се од таквог воћа добија прозирнија златна боја пића. Да би очували свежину, ферментацију и складиштење обављају италијански винари у резервоарима од нерђајућег челика. Када се користе бурад, појављују се слатке ароме које одвлаче пажњу са чистог, једноставног стила и повећавају трошкове. Садржај алкохола 12%. Колико: 480 рубаља.

Предности:

Мане:

Марипоса Торронтес 2016

Лоза Торронтес се гаји широм Аргентине и подручје покривености се непрестано повећава како се повећава потражња за аргентинским сувим вином. Материјал за вино је висококвалитетан, органски. Добијају се свежа, ароматична пића умерене киселости и воћне ароме. Јасно се осећају ноте јабуке, лимете, грејпа и других воћа. Изглед: сламнатожута са зеленкастим одсјајима.Идеално са морским плодовима, рибом, па га зато цене вегетаријанци. Иако, према речима купаца, он такође чини занимљиву комбинацију са белим месом. Снага 13%. Цена: 399 рубаља.

Предности:

Мане:

Благо Тифлиса Цинандалија

Грузијски брендови су традиционално популарни код Руса. Име Тсинандали настало је у част селу и територији истог имена у долини Катекхин, где је концентрисана производња. Направљен је од плодова Ркатсители и Мтсване, који су природно слатки. Доводи се до чврстоће од 12%, док не добије златну боју. Укус је интензиван, уједначен. Букет је "храст" са цитрусним нотама. Препоручено упаривање: са месом и поврћем са роштиља. Продато по цени: 379 рубаља.

Предности:

Мане:

Реал Форте бело суво

Португалско винарство има огроман бонус, већина ретких сорти грожђа се узгаја само тамо. Ако је читав свет почео да гаји саувигнон бланц и цхардоннаи, онда је немогуће узгајати Аринту и Роупеиру, који су део вина Реал Форте, у другој земљи. Стога португалска пића имају јединствене органолептичке карактеристике. Истичу се воћношћу, благом киселошћу, интензивном аромом. Садржај алкохола 13,5%. Просечна цена: 368 рубаља.

Предности:

Мане:

Средња вина (од 500 до 1.000 рубаља)

Веинбауер Грунер Велтлинер

Грунер Велтринер је аустријско грожђе са потписом. Вино је лагано „у телу“, интензивне ароме. Аустријска производња следи строге стандарде, немогуће је пронаћи лоше направљен Грунеров производ. Увек врло светло жуте боје. Јасно се виде беле ноте воћа, доминира јабука. Окус је нежан, лаган, свеж. Препоручује се конзумирање младих пића, након највише две године флаширања. Најбоље се комбинује са месним паштетама, белом рибом, шкољкама, козјим сиром. Садржај алкохола 12,5%. Просечна цена: 600 рубаља.

Предности:

Мане:

Пиринеос Бланцо Сомонтано

Француски и шпански гевурзтраминерс одликују се јарком аромом воћа, ружа и мушкатног орашчића. Најчешће се таква вина праве са остатком шећера или слатким. Али постоје и суве сорте, којима се понекад додају и друге сорте грожђа. Дакле, састав Пиринеос Бланцо Сомонтано укључује Цхардоннаи, Саувигнон Бланц, Гевурзтраминер. Пиће делује слађе него што је заправо због ноте мушкатног орашчића. Погодно за морске плодове, салате од поврћа. Рецензије купаца показују да ниједна храна такође није добро прихваћена. Садржај алкохола 13,5%. Просечна цена: 966 рубаља.

Предности:

Мане:

Маисон Вин Царолине Баи Саувигнон Бланц

Саувигнон потиче из Француске, али је постепено стекао статус међународне сорте. Гаји се свуда, у сваком поднебљу стиче своје карактеристике. Један од најуспешнијих експеримената је новозеландска врста. Вино мирише на ретку комбинацију биља и тропског воћа и такозвани „мачји“ тон, уз обавезно присуство горчине у афтертастеу. Снага 13%. Колико кошта бочица: 880 рубаља.

Предности:

Мане:

Савалан Виогниер Дри

Азербејџанско винарство има своје познаваоце, јер се производи не производе на велико, свако вино је ексклузивно. Савалан Виогниер Дри је направљен од сорте Виогниер, која се сматрала угроженом, а сада доживљава поновно рођење, која се почела узгајати у многим земљама. Његова киселост није велика. Стога је често укључен у мешавине са другим сортама. Али ту је и чиста композиција, попут произвођача Савалан. Најбоље крупне плодове бере се и сортира ручно, држећи их у челичним посудама десет дана. Резултат је златни, хармонични, цветно-тропски, 13,5% АБВ. Одлично се слаже са зачињеном зачињеном кухињом, рибом, белим месом. Цена: 747 рубаља.

Предности:

Мане:

Лефкадиа Ликуриа Саувигнон Бланц-Мтсване, 2017

Руски виногради су ограничени у погледу климатских карактеристика, али најбољи произвођачи, упркос томе, производе пристојне производе. Од 2006. године Лефкадиа гаји 23 сорте еколошки чистог грожђа на Краснодарској територији. Део посла се обавља ручно. Користи се савремена гравитациона техника винарства. Основана је лабораторија за контролу тла и вина. Мешавина грожђа Саувигнон Бланц и Мтсване привлачи мирисном аромом, прелепом бојом сламе, дугим укусом. Снага 13%. Одлично се слаже са азијском кухињом, било којом рибом, свежом и димљеном, зачинским биљем, меким сиревима. Цена: 975 рубаља.

Предности:

Мане:

Елите пића

Оливиер Лефлаиве Пулигни-Монтрацхет 2016

У Пулигни-Монтрацхет-у, од 1635. године, породица Лоугхливе је продужила традицију великих вина Бургундије, нудећи један од најплеменитијих изложби Цхардоннаи-а на свету. Данас се класично виноградарство претворило у органско. Произвођач брине о природи и заштити животне средине и фокусира се на ово. Букет открива интензивне ароме цитрусног воћа, зачина и лагане препечене ноте праћене пријатном минералношћу. Колико је ово величанственост: 15.790 рубаља. Снага 13%. Најпотпуније се манифестује рибом са роштиља, телетином, сиревима.

Предности:

Мане:

Цхатеау Папе Цлемент Бланц 2013

Још једно француско ремек-дело из конкурентне винске регије је Бордо. Састав више грожђа: 48% Семиллон, 46% Саувигнон бланц, 5% Саувигнон грис, 1% Мусцадел. Произвођач вежба ручно брање, полаган притисак ради очувања арома, винификацију у храстовим бачвама, док 15% вина ферментира у цементној посуди нове генерације. Арома је изражајна, засићена воћним нотама цитруса, јабука, медоноше, багрема, као и ваниле и пржених ораха. Погодно за морске плодове и свињетину. Упркос чињеници да је вино суво бело, препоручује се отварање боце један сат пре пијења. Снага 13%. Продаје се по цени од 24.990 рубаља.

Предности:

Мане:

Ла Сцолца Гави деи Гави (Етихета Нера)

Престижни „Гави деи Гави“ добија се поштовањем природе, поштујући древна традиционална правила узгоја, обрезивања и бербе уз пажљиву селекцију у виноградима Пијемонта (Италија), који навршавају шездесет година. Оставља контакт са живим квасцем пре флаширања. Резултат је добар у првим годинама и временом не губи својства. Боја сламе са ретким зеленим истицањем, јаке, континуиране ароме, од воћне до цветне, у зависности од времена складиштења. Бадем и орах Садржај алкохола 12%. Просечна цена за један и по литар: 11.490 рубаља. За обим од 0,75 - око 6 хиљада.

Предности:

Мане:

Ј.Б. Бецкер Ризлинг Елтвиллер Рхеинберг Спатлесе Троцкен Рхеингау 1998

Ризлинг, омиљено грожђе Немачке. Једном исмевано, коришћено само за јефтина вина, сада је повећало своју вредност у свету винарства. Постао је омиљен због своје компатибилности са широким спектром производа, укључујући зачињена јела. Верује се да је процват популарности азијске кухиње утицао на популарност ризлинга. Постоји шест категорија ризлинга, овог напитка из Спатлесеа, зрелијег и слатког типа. Према купцима, резултат је кисео и горак, није за свакога. Букет је тешко уочити, али до краја гозбе почиње да се доживљава много боље. Садржај алкохола 12%. Просечна цена: 7789 рубаља.

Предности:

Мане:

Пенфолдс Пенфолдс Иаттарна Цхардоннаи

Аустралијски Цхардоннаи резултат је једног од највећих светских винских пројеката. Винари Пенфолдс желели су да створе сјајно бело вино које ће поставити стандард. Стручњаци верују да смо успели. Направљено од највећег грожђа са Тасманије. Одлежао осам месеци у храстовим бурадима. Током дегустације осећа се интензитет букета белог коштичавог воћа, бресака и нектарина. Дрвене ноте су јаке. Најскупље накнаде: 2016. и 2012 Бочица кошта 32.990 рубаља.

Предности:

Мане:

Закључак

Ово није исцрпна колекција или строго правило. Него препорука за стицање искуства. Теоретски опис вина је незахвалан задатак, чаша с пићем у руци рећи ће много више у секунди. Љубитељ вина, покушавајући, сваки пут отвори нову перцепцију, развије укус, еволуира у зависности.