Најбољи грчки сиреви за 2020. годину

Сир је укусан и здрав производ. Тренутно ће у продавницама купац наћи сличан производ врло различите производње: сиреви се увозе из Француске, Италије, Грчке. Такође домаћих произвођача покушајте да направите производе који по квалитету и укусу нису инфериорни од увозне робе. Грчки сиреви се одликују својим специфичним укусом и изгледом. Многи купци преферирају ову врсту ферментисаних млечних производа, међутим, велики избор робе може гурману створити потешкоће. Уредништво сајта „bestx.htgetrid.com/sr/“ припремило је за вас рејтинг најбољих грчких сирева за 2020. годину.

Како одабрати квалитетан и користан производ

Сир се у великим количинама представља у малопродајним објектима, распон цена креће се од буџетских до врло скупих. И прво, оно што треба утврдити је цена. С обзиром да је за 1 кг сира потребно у просеку 11 литара млека, не препоручујемо куповину јефтиних производа. Највероватније ће такав производ бити мешавина млечних и биљних масти, што значајно смањује хранљиву вредност.

Састав

Квалитетни сир састоји се само од млека, киселог теста, соли, не сме бити више адитива. Као што је горе поменуто, биљне масти ускраћују млечне производе.

Такође у састојцима купац ће моћи да пронађе адитиве као што су карагенан, боја, каротен и други „Е“. Саветујемо вам да избегавате куповину таквих предмета. Најчешће се ови сиреви продају са ознаком „производ од сира“.

Изглед

Ова ставка директно зависи од врсте производа. Такође одређује квалитет и свежину производа. У зависности од сорте, сир треба да изгледа овако:

• Тврда оцена - на површини производа не сме бити пукотина, неправилности или недостатака. Можете одсећи комад, не би се требао срушити, а његова конзистенција би требала бити еластична и једнолична. У супротном, производ може бити смрзнут. Буђ је присутан само у одређеним сортама, а непријатан, трули и ужегли мирис указује на рок употребе. Ако је сир прекривен клизавим и масним слојем, купац може сумњати у присуство јефтиног палминог уља у саставу. Боја је најчешће једнолична, жута, али несавесни корисници у свој производ могу да додају боје у великим количинама. Најчешће, присуство боја означава неприродна јарко жута нијанса. Што се тиче рупа, оне би требале бити приближно исте величине. У резу, сир треба да има глатке ивице, квалитетан производ карактерише пластичност.
• Мекане сорте - у овом случају купац треба да се води горњим упутствима. Само имајте на уму да меке сиреве карактерише већа влажност. Истовремено, висококвалитетни производ задржава своју пластичност и еластичност, такође не би требало да се распада. Ако говоримо о сортама са плеснијом, онда би требале бити донекле растресите, задржавајући карактеристичну мекоћу. Мирис плесни помало подсећа на пеницилин, али укус амонијака указује на истек рока трајања.
• Сорте саламуре се праве помоћу посебних саламура.Таква роба је ломљива и нема корицу. Производ има специфичан укус, дизајниран је за аматере, јер је често слан. Присуство велике количине соли је због чињенице да су сорте саламуре брже подложне кварењу.
• Ферментисано млеко - најупечатљивији представник ове сорте - скутни сир. Ови сиреви се праве од посебног квасца.

Услови складиштења

Ако се ферментирани млечни производи не складиште правилно, могу представљати претњу животу и здрављу или једноставно изгубити укус. Складиштење сира поново зависи од његове врсте:

• Чврсти производи - температурни опсег од -4 до +8. Асортиман је довољно велик да производ треба држати у фрижидеру. Влажност мора бити на нивоу од 95-97%, иначе ће производ једноставно постати плеснив или сув. Рок трајања траје до 4 месеца, у зависности од врсте стартер културе и присуства конзерванса.
• Мекане сорте чувају се на температури од 0 до +8 степени. Рок употребе је врло кратак, након отварања паковања, производ се може држати у фрижидеру не више од 3 дана. Да би продужио складиштење, произвођач може додати конзервансе или једноставно не дозволити да сир сазри.
• Сорте саламуре не би смеле бити само на температури која не прелази 5 степени, поред тога, производ се налази у посебном саламури. Без тога је производ употребљив у року од седам дана. Такође, количина соли утиче на рок трајања: што више соли, то је дужи период складиштења.
• Ферментисане сорте млека - могу се чувати на температури до +6 степени, дозвољено је и складиштење у замрзивачу, у ком случају се продужава рок трајања.

Најчешћи начин складиштења је умотавање сира у пластичну фолију. Ова метода је дозвољена, не поквари укус производа. Али препоручујемо да производ држите у воском папиру или фолији; неопходно је покрити место реза. Популарно је и воштано кућиште, али овај метод је типичан за чување димљених производа.

Корист и штета

Ако говоримо о предностима сирева, посебно грчког, онда бисте требали разумети њихов састав. Тако су, на пример, витамини (тиамин, рибофлавин, пиридоксин, фолна киселина, витамини А, Д, Е, К), елементи у траговима (манган, селен, гвожђе, калијум, натријум, цинк, бакар) у великим количинама присутни у таквим производима. Велика предност биће чињеница да грчки сиреви садрже велику количину масти и протеина, али су угљени хидрати представљени у минималној концентрацији.

Предности:

Штета:

Оцена најбољих грчких сирева за 2020. годину

Најбоље сорте киселих краставаца

Хотос фета

Класични представник сорти саламуре је фета. Овај производ је направљен од козјег или овчијег млека, након чега се радни предмет чува у саламури. Квалитет сировина директно утиче на укус овог сира. Ако козе или овце пасу на чистим пашњацима, пију чисту воду, једу пуно и удишу незагађени ваздух, фета ће такође имати мекан, нежан и богат укус. Након сакупљања млека, сировине се шаљу или домаћим произвођачима сира или индустријским предузећима. Најбоља опција била би стављање млека у вреће сашивене из стомачног овца, где се умањује под утицајем сиришта. После тога, радни предмет се загрева док се не формирају пахуљице. Чим се скута стврдне, посипа се сољу, у већини случајева, обилно и држи један дан. Након тога, радни предмет се шаље у саламуру, у којој се фета инфузира око 30 дана.

Бренд произвођача, декларисан у рејтингу, одликује се одговорним приступом производњи сира. Конзистенција готовог производа је чврста, благо мрвичаста. Окус је пријатан и слан, са благом примесом киселости, док млечни има светао афтертасте.Овај производ је идеалан за припрему традиционалних грчких салата и пита. Велика предност је чињеница да се сировине користе искључиво од доказаних домаћих коза и оваца.

Предности:

Мане:

Просечни трошак је 700 руских рубаља за 400 г.

Зое у саламури

Овај производ је заслужено популаран већ дуги низ година. Производња у Македонији, еколошки прихватљиви састојци и пажљив приступ сировинама - све ово ће вам омогућити да на крају добијете укусан и висококвалитетан сир. Сир одликује нежна текстура, лагана сланост и истанчана киселост. Љубитељи зачина такође неће проћи поред ове посластице - рузмарин, мајчина душица, мајоран додати ће суптилним и сензуалним нотама укуса, који се потпуније откривају захваљујући свежем млеку.

Производ је идеалан не само за салате и пецива, већ и као међуоброк послужен уз месо, рибу, морске плодове. Однос састојака, особености њиховог мешања и сазревања производе се према јединственој формули, која нема аналоге. У саставу нема штетних и синтетичких нечистоћа.

Предности:

Мане:

Просечни трошак је 600 руских рубаља за 300 г.

Једите рустикалну "грчку фету"

Производ се продаје у стакленој тегли која је већ исечена на комаде који су у саламури. Сланица је мешавина природних зачина. Тако је сир импрегниран зачињеном аромом и стиче необичан деликатан укус. Производ је представник домаће производње, али квалитет не пати од тога, док је цена за ред величине нижа.

Састав не садржи штетне супстанце и вештачке састојке. Недостаци укључују главну компоненту производа - кравље млеко. Као што је горе поменуто, фета се прави од овчијег или козјег млека, па се ова деликатеса тешко може назвати класичним представником грчке кухиње.

Предности:

Мане:

Просечни трошак је 200 руских рубаља за 190 г.

Најбоље мекане сорте

Манури Хотос Маноури

Манури је један од најстаријих рецепата, најчешће је заснован на фета серуму. Не треба пуно времена да сазри, а његове карактеристике укуса омогућавају употребу деликатеса за прављење слатких пецива, укључујући и десерте. Поред тога, манури посут медом или слатким сирупом је лаган и укусан десерт.

Производ горњег бренда има класичан укус: нежно кремаст, са суптилним нотама цитруса. Конзистентност производа је деликатна, нема коре. Ниска цена и одличан састав додају предности једном од најукуснијих сирева у Грчкој.

Предности:

Мане:

Просечни трошак је 300 руских рубаља за 200 г.

Арванити Маноури ЗОП

Произвођач, награђен бројним наградама, позитивним критикама, са дугогодишњом праксом нуди деликатни и укусни сир за гурмане.

Овај свестрани производ може се додати пецивима, служити уз вино, користити у салатама, а може се послужити и одвојено за доручак или поподневни чај. Производ се продаје у вакуумском паковању, у саставу нема штетних конзерванса. Боја производа је бела, што је типично за манури, укус је млечан и нежан.

Предности:

Мане:

Просечни трошак је 500 руских рубаља за 300 г.

Најбоље тврде сорте

Филос кефалотири

Кефалотири се сматра древним традиционалним јелом.Овај сир отвара сезону, а за његову припрему користи се прво овчије млеко после оног који је мајци узео јагње. У зависности од врсте исхране стоке, боја готовог производа може бити или бела или благо жућкаста. Потребно је неколико месеци да деликатеса сазри.

Што се тиче производа описаног у рејтингу, састоји се од две врсте млека: од козе и овце. У састојке се додаје и сол, али нема штетних компоненти. Окус производа је нежан са лаганим зачинским нотама. Такође можете искусити зељасти афтертасте маслиновог уља. Низак садржај масти у деликатеси омогућава присталицама правилне исхране да је користе. Нутриционисти такође препоручују додавање кефалотија у исхрану оних људи који пате од патологија мишићно-скелетног система.

Предности:

Мане:

Просечни трошак је 600 руских рубаља за 200 г.

Гравиера Вигла

Ако тражите најпопуларнији тврди сир у Грчкој, набавите гравера. Ови производи су направљени од овчијег и козјег млека. Међутим, кравље сировине се такође традиционално користе за кување. Сир има слаткаст укус употпуњен воћним нотама. Текстура је пластична, не руши се, постоје мале рупе.

Овај производ је идеалан као ужина за вино, има богат кремасти укус. На површини сира ствара се мало масна превлака због високог процента садржаја масти.

Предности:

Мане:

Просечни трошак је 500 руских рубаља за 350 г.

Гравиера са Крита

Као што и само име говори, производ се припрема на Криту. Сир се одликује присуством коре која се формира као резултат јединственог начина припреме деликатеса.

Производ се може комбиновати са другим врстама сира, такође се савршено уклапа у салате и као засебна грицкалица. Такође, купци хвале откривање карактеристика окуса сира када се користи заједно са вином.

Предности:

Мане:

Просечни трошак је 700 руских рубаља за 300 г.

Лепанто млекаре Казери

Слани сир се прави од овчијег и козјег млека. Најчешће се производ продаје у облику цилиндра. Период зрења не би требало да буде краћи од 4 месеца, а боја савршено припремљеног производа треба да буде бледо жута.

Овај производ је пријатног кремастог укуса, благо слан, али оставља за собом слатки афтертасте. Производ је идеалан не само за печење, већ и за пржење и печење на роштиљу.

Предности

Мане:

Просечни трошак је 700 руских рубаља за 400 г.

Ако сте имали искуства са употребом производа описаних у оцени, напишите своје коментаре у коментарима.