Најбоља пенушава вина за 2020. годину

Сваки наш сународник, чак и ако је стопостотни трговац зубима, сигурно ће барем једном годишње попити гутљај шампањца. То се дешава за новогодишњим столом, уз звонце. Неки су поставили као правило да купују шампањац за све празнике или да њиме славе било који значајан догађај у свом животу. Међутим, постоји пуно произвођача, обиље брендова блиста у очима, појављује се проблем: како одабрати нешто добро. Редакција сајта „bestx.htgetrid.com/sr/“ нуди преглед „Најбољих пенушавих вина за 2020. годину“, састављених према мишљењу купаца и стручњака.

Врсте пенушавог вина

Име су добили по игри мехурића угљен-диоксида насталих као резултат секундарне ферментације. Производе се у готово свим земљама са развијеним винарством. Размислите шта су.

Француски шампањац

Најпознатије пенушаво вино, које је рођено из класичне технологије која нам је позната као шампањац. Развијен је у француској провинцији Шампањац. Подлеже строгим смерницама које је развио Међупрофесионални комитет за шампањац како би се осигурало да производ буде најквалитетнији. Дозвољено је седам сорти грожђа, али најчешће се прави од три главне: пинот црни, пино меунијер и шардоне.

Цреман

Строго говорећи, чак и у Француској, само производи регије Шампањац могу се назвати шампањцем. Пиће из Бордоа, Бургундије, долине Лоаре или Алзаса назива се Цремант. Произведена применом исте технологије, сорта грожђа може се разликовати од шампањца.

Италијанско искричаво

Произведено према Схарма технологији развијеној у Италији. За разлику од шампањца, овде се засићење угљен-диоксидом одвија у челичним резервоарима под притиском. Затим се производ филтрира, флашира и ставља на тржиште.

У различитим регионима пића имају своје традиционално име. Свако пиће одликује се сортом грожђа, садржајем шећера, јединственим укусом и аромом:

1. Ламбрусцо. Производи се од истоименог грожђа у региону Емилије - Ромање или у Ломбардији.
2. Просеццо. Припрема се у неколико регија, укључујући Венецију.
3. Асти. Произведено само у Пијемонту.
4. Франциацорта. Квалитетни производ из Ломбардије, користећи класичну методу шампањца и три главне сорте грожђа: пинот црни, пинот бели и шадоне.

Кава

Тако се у Шпанији називају шампањци. Произведени су према класичној Цхампеноис технологији, са секундарном ферментацијом у боцама.За разлику од француског шампањца, материјал су шпанске сорте грожђа: Пареллада, Ксарелло и Мацабео. Производња је успостављена у Валенсији и Каталонији. Најпознатији шпански произвођачи зову се Цодорниу, Паго де Тарсис и Ференести.

Руски искричав

Совјетска влада је често објавила рат алкохолу. Прва „битка“ одиграла се 1918-1923. Напуштајући ову идеју 1924. године, совјетске власти су одлучиле да шампањац учине доступним широким масама радног народа. Другим речима, винари су имали задатак да развију технологију производње како би брзо и јефтино постигли пристојан резултат. А руски хемичар и уметник шампањца А.М. Фролов-Багареев. Развио је апарат под називом „Акратофор Фролов-Багреев“.

За разлику од методе „Цхампеноис“, 27 дана било је довољно за засићење угљен-диоксидом у Акратопхоре-у. Укупно, од почетка поступка до флаширања, није требало више од месец дана. Бринући о радном народу, Веће народних комесара усвојило је резолуцију од 28. јула 1936. године којом је предвиђена изградња фабрика за производњу совјетског шампањца у свим већим градовима Совјетског Савеза.

1953. године побољшана је технологија производње совјетског шампањца. Инсталације Фролов-Багреев замењене су методом шампањације у непрекидном току. Његова примена смањила је трошкове сваке бочице за 20%. Совјетски стручњаци су уверавали да је пиће постало пенушавије и успешно се одупирало ефекту облачности. Данас руске винарије производе више од 220 милиона боца годишње. Од тога је само три милиона боца произведено класичном технологијом.

Најбоље пенушаво вино у Русији традиционално производе кримски, кубански, донски и дагестански винари. Шампањац има неограничен рок трајања, међутим, према ГОСТ-у, гаранција произвођача не прелази 2 године.

Пенушава пића

Треба поменути и блиставе или шумеће композиције. Њихова технологија производње је једноставна. Пуне се угљен-диоксидом директно из цилиндра. Пенушаво вино добија се секундарном природном ферментацијом, по чему се разликује од пенушавог.

Како одабрати добро пенушаво вино

Технологија производње

Да бисте проценили било који производ на истинској вредности, требало би да проучите његове карактеристике и опис, упознате се, бар у општем смислу, са технологијом његове производње. Постоји пет производних метода. Размотримо их детаљније.

Традиционални начин

Засићење сока угљен-диоксидом настаје као резултат његове секундарне ферментације директно у боцама, смештеним на посебним постољима са одређеним нагибом, са плутом надоле. Тада одлежава на талогу најмање годину дана. Тада се талог уклања.

Занимљиво! Процес уклањања талога из боца назива се дисгоргинг. Део грла боце смрзава се заједно са талогом, након чега се боца одчепи и смрзнути талог „пуца“.

Количина која недостаје у боци се пуни мешаним ликером или смешом резерве за дуготрајно старење, како би ремек-дело добило јединствени укус и арому. Француски винари користе само ову технологију. Такође се користи у већини домаћинстава у Шпанији и Италији.

Шармин пут

Од прве методе се разликује по томе што се секундарна ферментација не одвија у боцама, већ у резервоарима за расути терет. Притисак у њима се одржава до краја процеса. Затим се производ филтрира и флашира. На овај начин се у Италији добијају Просеццо и Асти.

Метода континуиране секундарне ферментације

Производи се у специјалним резервоарима у непрекидном протоку уз стално праћење притиска угљен-диоксида. Методу су измислили совјетски научници, а користиле су је совјетске и руске фабрике.

Засићење

Засићење угљен-диоксидом из боце у боцама или резервоарима.

Важно! Пића добијена методом засићења називају се пенушава или газирана, а не пенушава.

Метода појединачне ферментације

Неферментирано пиће се флашира. Тамо се наставља процес ферментације и засићења угљен-диоксидом.Ова метода, заједно са методом засићења, користи се за производњу најјефтинијих производа.

Критеријуми избора

Избор земље порекла

Боље одабрати италијанске, шпанске или француске марке. Међу њима има довољно пристојних опција које новчаник не оптерећују нарочито. Међу домаћим произвођачима вреди обратити пажњу на компаније које имају своје винограде. Много их је на Криму, Дону и Кубану, у Дагестану. Међу њима, брендови Цхатеау Таман, ЗБ или Золотаиа Балка, Фанагориа и многи други одликују се високим квалитетом. Не вреди трошити новац на робу направљену од увозних материјала, тј. од произвођача који немају своје плантаже.

По производној методи

Предност треба дати:

• традиционални начин производње;
• припремљено методом Схарма;
• метода резервоара.

Шумећи добијен методом засићења или само методом ферментације није вредан наше пажње.

По садржају шећера

Најцењенији су брут или ектра брут, тј. СУВ. Полусуве, полуслатке сматрају се последњим, мада је ово ствар укуса.

Садржај етикете

Налепнице најбољих произвођача садрже потпуне информације о вину, које ће вам помоћи да направите прави избор. Треба га пажљиво прочитати и разумети.

Контејнер и амбалажа

Боље је одабрати бочице од тамног стакла. Поклон предмети се служе у елегантним кутијама, често направљеним од дрвета или метала. Сходно томе, повећава се и цена робе. Потребно је присуство акцизних маркица, у супротном имате посла са „левим производом“ који може бити отрован.

На шта још обратити пажњу

Квалитетно вино има богат бисер.

Важно! Перлиазхем се назива засићење шампањца мехурићима угљен-диоксида.

Мехурићи морају бити велики и морају се дуго играти. Ако се пиће брзо „гаси“, купили сте нешто јефтино и потпуно неквалитетно.

За потпуне информације о куповини, само преузмите апликацију Вивино. Затим сликајте бочицу и сазнајте све детаље о њеном садржају.

Врхунски произвођачи

Фабрика пенећег вина Дербент

Једно од најстаријих предузећа у Русији са пуним циклусом производње грожђа:

• Цхардоннаи;
• Каберне - саувигнон;
• Алиготе;
• Ризлинг;
• Ркатсители.

Саднице су донете из Србије и посађене 2012. На 1300 хектара закупљене земље. Производи биљке су високог квалитета и више пута су освајали награде на међународним изложбама.

Мискхако

Компанија је основана 1869. године и од тада купце одушевљава изврсним пићима. Висок квалитет финалног производа загарантован је строгом контролом у свим фазама процеса, уз задржавање традиционалних техника и тајни локалних мајстора.

"Златна греда"

Предузеће је организовано у долини Балаклаве на Криму 1889. године. На земљиштима компаније беру грожђе готово свих сорти дозвољених за производњу шампањца. 2005. године започела је велика обнова предузећа. Данас је то савремени производни погон капацитета до 10 милиона боца годишње.

Кубан - Вино

Предузеће је организовано 1956. године на земљама регије Анапа на полуострву Таман. Виноградарство на овим местима постоји хиљадама година. Земљиште и климатски услови се практично поклапају са тероаром из Бордоа у Француској. Најпознатији брендови:

• Дворац - Таман;
• Хигхланд;
• Аристов.

Патриарцхе пере

Француски произвођач из Бургундије. Фарма је основана 1780. Пер Патријарх је добро познат и вољен у Немачкој, Белгији, Великој Британији. Њен крем пол Реми Брут добра је алтернатива шампањцу по приступачној цени.

Лес Грандс Цхаис де Франце

Велика и успешна компанија која поседује винограде у Алзасу, долини Лоаре, Бордеауку, Беаујолаису. Основан 1979. Обим производње од око 1.000.000 боца дневно. Јефтини кремани компаније имају одличне карактеристике.

Цхиарли

Породица Цхиарли један је од најстаријих произвођача Ламбрусца. Имање је основано 1860. године. Његови производи се сматрају референтном тачком међу италијанским винарима.

Цодорниу

Кућа шампањца Цадорнио позната је у Шпанији од 1551. године. Од 1872. године компанија производи каву користећи класичну технологију шампеноа. Већ 16 година касније, узорци његових производа добијају златне награде на међународним изложбама. Данас компанија извози своју робу

"Удовица Цлицкуот"

Познати бренд француског шампањца. 1814. године, после победе коалиционих трупа над Наполеоном, фарма госпође Никол Барбет Понсардин Клико се нашла у руској окупационој зони. Руски официри су ценили ово чудо. Од 1814. године Русија је постала главни потрошач овог шампањца у Европи. Ниједна лопта или банкет нису прошли без њега.

Списак најбољих произвођача може се наставити врло дуго. Само француских кућа за шампањац има око 30. Нема ни мање произвођача квалитетних производа у Шпанији и Италији. На вама је која компанија ће купити вино. За оне који сумњају, боље је послушати савете и препоруке стручњака или продаваца - консултаната.

Доношење одлуке често зависи од тога колико производ кошта, тачније, колико купац може потрошити на његову куповину. Ако вам новац не представља проблем, боље је да купите француски шампањац, бар да бисте проценили да ли је ово пиће толико добро као што о њему кажу. У супротном, довољно је купити квалитетан и јефтин Ламбрусцо, Просеццо или Спанисх Цава, или француски креман. Патриоте Русије за исти новац могу да седе за новогодишњи сто са боцом совјетског шампањца.

Где могу да купим

У великим градовима мреже специјализованих продавница су прилично развијене, нуде производе домаћих и страних произвођача, различитих цена. Овде се не можете плашити да купите не оно што сте желели.

Деси се да таква могућност не постоји. Тада остаје наручивање робе на мрежи у интернет продавници. На Интернету такође има довољно виртуелних платформи које продају обични и елитни алкохол. Истина, постоји велика вероватноћа да налетите на лажни или чак потпуни отров. Стога, пре наручивања производа, пронађите и процените критике купаца о овом или оном Интернет ресурсу, питајте искусне кориснике, посетите званичне веб локације произвођача. Можда ћете на овај начин пронаћи поузданог добављача.

Оцена квалитетних пенушавих вина

Да бисмо проценили разноврсност робе и њених произвођача, поделићемо нашу оцену на три дела.

Најбоље пенушаво вино по цени до 500 рубаља

5. место. Ружичасти слаткиш "Дербент"

Направљено од белог и црвеног грожђа убраног на плантажама Дагестана. Садржај алкохола не прелази 11%. Пиће је светло розе. Перлиаге је мали. Арома са воћним нотама, чиста и складна. Афтертасте је дуготрајан. Просечни трошак је 300 рубаља.

Предности:

4. место. Пинк "Мискхако"

Полусуво, 100% од пинота - ноира, бере се на сопственим плантажама једне од најстаријих компанија у Русији. Садржај алкохола не прелази 12,5%. Напитак је светло розе боје, мекан и складан. Арома привлачи тоновима јагода, слатким зачинима. Служи се уз поврће, воће, рибу. Просечни трошак је 350 рубаља. Није лоша комбинација цене и квалитета.

Предности:

Мане:

3. место. ЗБ росе Брут.

Компанију, смештену у долини званој Золотаиа Балка, основали су стручњаци из удружења Массандра, посебно за производњу пенушавих вина. Линија овог бренда укључује бела, црвена и ружичаста пића са различитим садржајем шећера: брут, полусува и полуслатка. Дотични узорак има бледо ружичасту боју, има цветни мирис. Приликом дегустације разликују се малине и јагоде. Направљено од усева са сопствених плантажа:

• Алиготе;
• Каберне - саувигнон;
• Пинот Ноир;
• Ризлинг;
• Ркатсители;
• Цхардоннаи.

Није лош аперитив. Служи се уз јела од свињетине и телетине. Усаглашава се са дивљачи и јагњетином, лососом и туњевином, шкољкама, поврћем и воћем.Садржај алкохола не прелази 12,5%. Просечни трошак је 446 рубаља. Према Роскацхеству, један од најбољих шампањаца у Русији.

Предности:

Мане:

2. место. "Цхатеау Тамагне" бели брут

Произвођач - компанија "Кубан-вине". Садржај алкохола не прелази 13%. Припремљено од грожђа:

• Совињон бланк;
• Цхардоннаи;
• Траминац, једна од најстаријих сорти у Европи.

Пиће је светло сламнате боје са златном нијансом, складним укусом и цветном аромом. Служи се уз рибљи сто. Одлично се слаже са ивером, морском плодом, лососом и туњевином, шкољкама. Неће покварити грицкалице од живине и мекани сир. Просечни трошак је 433 рубаља.

Предности:

Мане:

1 место. Пол реми

Цреман Вхите брут. Продуцент Патриарцхе Пере & Филс, Бургундија, Француска. Пиће може украсити свечани сто и послужити као аперитив у пријатељском дружењу.

Мешавина је створена од грожђа:

• Аирен је шпанска сорта, најраспрострањенија, гаји се углавном у Шпанији;
• Угни Бланц - ака Треббиано, бели, узгаја се у Француској, Италији, увози у Аустралију и Нови Зеланд. Сматра се другим најпопуларнијим на свету;
• Цоломбард је стара француска сорта која се узгаја за припрему коњака и армагнака.

Боја је сламнато-жута. Лимета, зелена јабука осећа се по укусу. Минерални афтертасте. Воћна арома. Служи се уз воће и десерт. Просечна цена је 453 рубаља.

Предности:

Мане:

Најбоље пенушаво вино по цени од 500 до 1000 рубаља

5. место. "Барон д'Аригнац" Ружа полусува

Креман из Алзаса. Моносортиц. Материјал је био Бобал - врста шпанске селекције. Засићен је средствима за бојење. Најчешће се користи у мешавинама као средство за бојење. У погледу преваленције, сматра се трећим после Моурведреа и Гренацхеа.

Лосос ружичаста. Арома подсећа на свеже воће, зачине, минерале. У хармоничном укусу погађају се јагоде и вишње. Савршено допуњује воће, лагане салате, пецива, посластице. Просечни трошак је 609 рубаља.

Предности:

Мане:

4. место. Ламбрусцо делл'Емелиа Бианцо Подери Алти, Цхиарли

Бела полуслатка. Произведено на фарми Цхиарли у провинцији Емилиа Ромагна. Врло лагано вино са садржајем алкохола не већим од 7,5%. Једно сорта, направљена од грожђа Ламбрусцо. Један од најбољих Ламбрусца у Италији. Текстура је лагана, богата бисером. Боја је сламнато-жута. Арома је цветно-воћна. Лако, пријатно, јефтино. Служи се уз јела од рибе, тестенине, бело месо, десерте. Одличан аперитив. Просечни трошак је 660 рубаља.

Предности:

Мане:

3. место. "Пиерлант" Брут

Креман „Перлан„ Брут “из Бордоа (Француска). Производња користи класичну технологију производње шампањца. Грожђе Аирене и Угни Блан убрано на плантажама компаније шаље се на прераду, где се хлади и примарно ферментише. Након тога следи процес секундарне ферментације на талогу, који се одвија у боцама инсталираним на одређеном нагибу на посебним постољима. После две недеље талог се уклања, додаје се одређена количина шећера, боце се запечаћују. Произвођач - Цавес оф Ландирас биљка је данас водећи произвођач и добављач Цаве у европске земље.

Боја пића је бледо жута. Арома је сложена. Прво се осећају цветни тонови. Тада их постепено замењују воћне ноте, свеже сечено биље, зелене јабуке. Суптилни осећаји зачина дају осећај лакоће и грациозности. Укус није ништа мање богат, уравнотежен, складан и врло елегантан. Водећу улогу у букету имају зелена јабука и тропско воће. Лагана киселост наглашава пикантност и даје свежину сензацијама. „Перлан„ Брут “се не стиди да представи као поклон. Просечни трошак је 729 рубаља.

Предности:

Мане:

2. место Цадорниу "Нивиана" Брут Росадо Цава ДО

Шпанска шупља ружа из Каталоније. Направљено од црвеног грожђа: Монастрелл (Моурведре), Трепат, Гарнацха. Припрема се неколико сати намакања на кожама, уз секундарну ферментацију у боцама, уклањање талога и затварање у складу са класичном технологијом шампањца. Готова Цава одлежава у подрумима фарме најмање 9 месеци. Температура складиштења не би требало да прелази + 11 ° С.

Пиће има бледо ружичасту боју. Перлиазх дуги, мали мехурићи. Афтертасте је дуг и свеж. Арома је испуњена бобичастим тоновима и тропским воћем. Произвођач - Цадорнхо, једна од најстаријих шпанских породица. Просечна цена је 891 рубаљ.

Предности:

Мане:

1. место "Цлос Амадор" Брут Делицат Ресерва Цава ДО

Узорак изврсне шпанске каве из Пере Вентуре. Мешавина користи три сорте шпанског грожђа: Мацабео, Переллада и Ксарелло, главни материјал за производњу каве у Шпанији. Свака сорта се бере ручно и подвргава поступку меког пресовања. Добијене формулације се мешају, стабилизују и флаширају, где се одвија секундарна ферментација пића.

После петнаест месеци излагања, талог се уклања и производ добија зелено-жуту боју и постојану перлажу, арому зелених јабука и цитрона. Вино је чистог и свежег укуса, комбинујући ноте воћа и пријатне киселости. Одличан аперитив. Служи се уз остриге, шунку, сиреве, орахе и паштете. Уопште не квари месо, рибу, морске плодове. Одлична алтернатива шампањцу за ваше нове године. Просечна цена је 911 рубаља.

Предности:

Мане:

Елите спарклинг

5. место. „Удовица Цлицкуот“ Брут

Представљамо вам чувени шампањац направљен у регији Шампањац од пинота црног, пиноа менијеа и шардонеа. Смеша нужно садржи од 25% до 35% резервног састава, уз старење од 10 до 20 година. То пићима даје јединствени и препознатљив укус. Произвођач - Веуве Цлицкуот. Пиће има блиставу златну боју, вишеструко освежавајућу арому, у којој се погађа воће, пецива и ванилија. Користи се са посластицама и као аперитив. Просечни трошак: 4115 рубаља.

Предности:

Мане:

4. место. Феррари, Росе Брут, Тренто ДОЦ

Италијански луксуз розе. Производи Феррари, северна Италија, покрајина Трентино - Алто Адиђе. Припремљен од две сорте: цхардоннаи и црни пинот. Технологија је класична. Инсистира на талогу неколико година. Боја је нежно ружичаста. Арома садржи глог и рибизлу. У укусу се осећају слатки бадеми и мошус. Служи се уз укусна предјела за десерте. Просечни трошак је 5014 рубаља.

Предности:

Мане:

3. место. Луис Родерер, Брут Натуре, Цхардоне АОЦ, 2012

Бела, брута из једне од најстаријих кућа у Шампањцу - Лоуис Родерер. Направљено од пино менијеа, шардонеа, црног пинота (55%). Златно пиће са богатим бисером, аромом лимуна и цитруса и богатим, вишеструким укусом. Младо вино је одличан аперитив. Са повећањем периода старења, укус постаје богатији и савршено се усклађује са десертима од рибе, јастога, белог меса, јагодичастог воћа. Просечни трошак је 13.490 рубаља.

Предности:

Мане:

2. Круг, Росе

Кремасто ружичаста од шампањца Круг. Меша се из три сорте: пинот црни, пино меунијер и шардоне. Одлежао на талогу најмање 6 година. Затим одбацивање и још једна година старења. Резултат је ружичасто-златни напитак са аромом латице руже и пеона.Укус прија хармоничној комбинацији која садржи ђумбир, мед, цитроне. Ово ремек-дело служи се уз јела која представљају високу кухињу. Трошак је 23956 рубаља.

Предности:

Мане:

1 место. „Дом Перигнон“, Росе Винтаге 2006 Ектра Брут

Најбоље критике дају се производима једне од најпознатијих кућа шампањца - Моет & Цхандон. Сува ружичаста боја ствара се од цхардоннаиа и пинот црног осам година. Чист је сјај, симболизујући луксуз, сензуалност и заводљивост. Дом Перигнон из 2006. године има златно ружичасту боју.

Мирис је невероватно сложен. У почетку подсећа на тамне зачине и какао, а затим их замењују воћне ноте: пржене смокве, кајсије, кандирано воће.
Окус шампањца пун је суптилних биљних нијанси, има густу, зрнасту структуру, коју одликује интензитет, сочност, бистрина. Једноставна, скромна традиционална јела по којима је позната јужна Европа: Италија, Шпанија, Француска помажу да се цени сав њен шарм. Трошкови ремек-дела могу бити до 29 000 рубаља.

Предности:

Мане:

Добро пенушаво вино даје осећај славља свим учесницима гозбе. Ово није дневни производ. За просечног потрошача на тржишту постоји довољно заиста висококвалитетних пића по приступачној цени. Љубитељи ексклузивности, ако богатство то дозвољава, могу потрошити апсолутно непристојну количину да пијуцкају заиста краљевски (или краљевски) шампањац. Уредништво сајта нада се да ће наша рецензија одговорити на већину питања која се намећу приликом куповине пенушавих вина, како не би грешили приликом избора.