Најбоље прерађени сиреви у 2020

Тренутно постоји много различитих врста сирева, међу којима прерађени заузимају поносно место. Користе се као састојак салата, супа, сендвича и других укусних јела. То је млечни производ произведен термомеханичком прерадом млечних производа и производњом сира. Понекад се скутни сир користи за производњу таквих производа. У производњи таквих сирева могу се користити адитиви у облику натријума, фосфорне, лимунске или винске киселине и агенси за формирање структуре. Неки брендови садрже прихватљиве или условно прихватљиве ароме, биоактивне адитиве.

Прерађени производ од сира израђује се по истој технологији од немасне масти или протеина. Сос од сира може садржати адитиве за храну, ароме, поврће и воће и њихове прерађене производе. Да би детаљније разумели ово питање, како би утврдили најбоље производе који се нуде на тржишту хране, уредници сајта „bestx.htgetrid.com/sr/“ прегледали су најбоље прерађене сиреве за 2020. годину.

Врсте топљеног сира

Традиционално је овај производ подељен у следеће групе врста:

• Слатко;
• Пастеризовано;
• Лумпи;
• Пасти;
• СУВ;
• Димљени.

Група кришки таквих производа може се исећи на кришке, што је потврђено у називу. Карактеризирани пластичном конзистенцијом сличном размазу која подсећа на пасту, производи су класификовани као пастозни. Слатко прерађеним производима додаје се заслађивач - шећер, што даје производу слаткаст укус и потребну конзистенцију. Пастеризовани, стерилисани и суви сиреви имају дуг рок трајања. Понекад их називају и „конзервираном храном“. Производи упаковани у облику нареска често се називају „кобасица. Постоји и подгрупа прерађених сирева „за вечеру“. Користе се за припрему јела од 1 јела, као и зачин за јела од 2 јела или за сендвиче. Димљени сир је димљен.

Масовни удео масти садржане у производу омогућава прераду сирева у следеће врсте:

• Ниско масноће (мање од 10%);
• Ниско масноће (10-25%);
• Смело (25-45%);
• Смело (45-60%);
• Високе масноће (преко 60%).

Технологија производње топљеног сира

Производња таквих производа обухватиће неколико фаза. Међу њима се истичу:

• Тачан избор квалитетних сировина;
• Коришћење материјала;
• Брушење компонената;
• Припрема мешања;
• Процес топљења;
• Стварање хомогене смеше од растопљене масе сира;
• Паковање;
• Хлађење;
• Означавање готовог млечног производа;
• Складиште.

Поступак хлађења може трајати од пола сата до 16 сати. Паковање овог млечног производа прави се у фолији, блоковима или полимерним контејнерима. Сир се пакује у кутије на температури која не прелази 15 степени. Поступак обележавања је брз. Често се производи аутоматски. Ознака на таквим производима мора да садржи следеће податке:

• Заштитни знак;
• Проценат масти;
• Миса;
• Састав;
• Коришћени адитиви за храну, ароме;
• Енергетска вредност производа;
• Услови складиштења;
• Датум производње и паковања;
• Рок трајања;
• Начин употребе;
• Информације о потврди усаглашености.

Критеријуми избора

Да не бисте купили „прерађени производ“ уместо „прерађени сир, треба да се придржавате препорука Роскацхества. Приликом избора ових производа, посебну пажњу треба обратити на следеће аспекте:

• Безбедност производа;
• Присуство фосфата;
• Боја;
• Укус;
• Присуство биљних масти;
• Присуство згушњивача или заслађивача;
• Филлер;
• Масти;
• Период складиштења;
• Произвођач;
• Трошак.

Састав таквог млечног производа мора укључивати само масне компоненте млечног порекла. Појмови „полутврди“ и „прерађени“ значе различите марке сира, стога, када посуда има индикатор „полутврди“, то ће значити да сам сир не прелази 70% од укупне масе. Компоненте за производњу прерађених сирева треба да буду следећи млечни производи:

• Путер;
• Швапски сир;
• Серум;
• Млеко.

ГОСТ дозвољава присуство заслађивача, згушњивача, неких адитива за храну који побољшавају укус таквих производа. У присуству пунила, предност бисте требали дати производу са једном врстом адитива. То указује на већи показатељ природности млечних производа. Када је на амбалажи назначено да прерађени сир садржи месни производ, треба да се уверите да је адитив направљен у облику саме компоненте, а не као арома. Садржај масти таквих млечних производа може бити различит. У овом случају потрошач за себе бира најоптималнију опцију.

Конзистентност таквог производа треба да буде уједначена. У квалитетном производу нема празнина или неистопљених честица сира. Подударање боја може се кретати од беле до жуте. На овај параметар могу утицати различити адитиви.

Безбедност млечног производа, према препорукама Роскацхества, одређује се садржајем антибиотика, токсина, пестицида, тешких метала у производу. Треба да буду нормални нитрити, нитрати и афлатоксин М1. Присуство палминог уља и других немлечних масти у саставу указаће на обрађени производ, а не на топљени сир. Количина фосфата или натријум цитрата не би требало да прелази норму.

Грешке у избору

Грешке приликом куповине прерађених сирева можете избећи ако послушате неке од препорука стручњака. Ако производ има слаб укус, онда је у његовој производњи коришћена недовољна количина зрелих сировина. Пластична амбалажа производа мора бити означена ПП. Већина произвођача ставља млечне производе у полистиренске посуде које нису намењене за складиштење хране.

Шема боја сира треба да буде уједначена. Присуство превише жуте нијансе указаће на употребу боја. Млечни производ не би требало да се распада или ломи. Када је сир горког, ужеглог или киселог окуса, не треба га јести. У његовој производњи коришћене су неквалитетне сировине.

Оцена квалитетних прерађених сирева у 2020

Да бисте разумели питање произвођача и брендова прерађених сирева, вреди прочитати мишљење стручњака и проучити прегледе потрошача овог производа. Уредништво „bestx.htgetrid.com/sr/“ припремило је кратку рецензију која ће вам омогућити да добијете највише информација о врстама ових млечних производа.

У облику пасте

Пресидент кремаста 45%

Ови производи руског произвођача су веома популарни међу нашом популацијом. Овај произвођач не жели да смањи цену својих производа додавањем биљног уља. Садржај скроба и карагенана у производу је у прихватљивим границама. Међу компонентама присутним у саставу су:

• Крем;
• Сир;
• Млечни производ са ниским садржајем масти;
• Вода;
• Емулгатор Е452, Е339;
• Путер;
• Швапски сир;
• Згушњивачи Е407а, Е1442;
• Лимунска киселина;
• Обрано млеко;
• Природни укус.

Енергетска вредност овог производа је 230 кцал. Производи садрже протеине - 8,5 г, угљене хидрате - 8,5 г, масти - 18 г. Производи су висококалорични, не можете их јести пуно. Боју производа одликује светложута нијанса, а конзистенција млечног производа није довољно пластична, већ благо замазана.

Пакује се у посуду направљену у облику купке од полимера. Херметички је заптивен слојем фолије који се заптива термички и опремљен је поклопцем који се може уклонити.

Трошак - 121 рубаљ.

Предности:

Мане:

Хоцхланд кремасто 55%

Данас је компанија Хоцхланд највећи добављач производа од сира у европским земљама. Деликатна кремаста арома, пикантни укус и квалитет производа омогућили су му да заузме водеће место међу произвођачима сличне робе. Прерађени сир Хоцхланд богат је витаминима А, Д, Б2, Б12 и цинком, магнезијумом, калцијумом, фосфором, натријумом, кобалтом. Такав производ се може дати деци у школи, направити сендвичи за грицкалице, додати у први и други течај. Енергетска вредност производа је 292 кцал.

Укључује:

• Полутврди сир;
• Путер;
• Лимунска киселина;
• Обрано млеко у праху;
• Со;
• Емулгатор Е450, Е452, Е331;
• Вода;
• Низински конзерванс.

Протеини у производу - 9,7 г, угљени хидрати - 4,6 г, масти - 26 г. Трошкови производа су 238 рубаља.

Предности:

Мане:

Карат "Пријатељство"

Погон Карат, смештен у Москви, бави се производњом прерађених, меких и других сирева. Производи марке Друзхба одликују се светло жутом нијансом и густом текстуром. Мирис сира је слаб и безизражајан. Ово је класичан сендвич производ, али се може додати као додатна компонента разним јелима. Богат је извор лако усвојивог калцијума, фосфора, органских једињења и витамина. Масни удео масти је 55%. Енергетска вредност производа је 287,3 кцал. Садржи:

• Сир;
• Цело млеко;
• Со;
• Крем;
• Калијумова сол сорбинске киселине (Е202);
• Швапски сир;
• Путер;
• Емулгатор Е452, Е339;
• Вода.

Протеини у "Пријатељству" - 15 г, угљени хидрати - 2,5 г, масти - 24,2 г. Паковање се врши у порционисаном облику. Трошкови производа су 172 рубаља.

Предности:

Мане:

Кришке

Виола кремаста 60%

Руски произвођач нуди одличан прерађени сир од грудица Виола. Руси су га волели због јединственог укуса и мириса. Прерађени сир састоји се од следећих компоненти:

• Тврди и полутврди сир;
• Емулгатор Е339, Е452, Е450;
• Вода;
• Конзерванс Е200, Е234;
• Млечна сурутка у праху;
• Путер;
• Протеини млека.

Енергетска вредност је 308 кцал. Састав садржи протеине - 11 г, угљене хидрате - 3 г, масти - 28 г. Трајање складиштења је 240 дана. Производи се пакују у пластичну посуду. Трошкови производа су 166 рубаља.

Предности:

Мане:

ГровтхАгроЕкпорт "Иантар" 60%

Један од водећих добављача млечних производа на руско и инострано тржиште је компанија „РостАгроЕкпорт“. Фабрике овог произвођача дневно прераде до 800 тона млечних производа. Међу најтраженијим производима је прерађени сир „Иантар“ чија је енергетска вредност 252,5 кцал. Прерађени производи укључују:

• Швапски сир;
• Вода;
• Со;
• Обрано млеко;
• Низински конзерванс;
• Путер;
• Асцорбит;
• Полутврди сир;
• Стабилизатор Е415, Е1412, Е407, Е410, Е412;
• Натријум полифосфат;
• Обрано млеко у праху;
• Мирис;
• Млечна сурутка у праху;
• Натријум ортофосфат.

Индекс протеина у производима је 9,5 г, угљених хидрата - 3 г, масти - 22,5 г. Производ је упакован у пластичне посуде. Трајање складиштења - 180 дана на температурама до 6 степени. Трошкови производа су 192 рубаља.

Предности:

Мане:

Лакт "Цхуиски кремасто, зачињено" 59%

Ови производи су направљени према древним рецептима произвођача алтајског сира. Руски произвођач „Лацт“, користећи нове технологије, побољшао је укус и карактеристике млечних производа. Због кремасте конзистенције, прерађени сиреви се лако мажу на хлеб и топе у микроталасној пећници, на тигању. Производ је сланог укуса. Садржи:

• Швапски сир;
• Серум;
• Путер;
• Вода;
• Со за храну;
• Шећер;
• Обрано млеко;
• Адитиви за храну дозвољени.

Нутритивна вредност - 273 кцал. Садржај угљених хидрата у овом прерађеном сиру је 3 г. Садржи 25 г масти и 9,1 г протеина. Трајање складиштења је 6 месеци, али након отварања паковања, производ се мора потрошити у року од 3 дана. Овај производ можете купити за 99 рубаља.

Предности:

Мане:

Слатко

Радост укуса "Лавље срце" 41%

Ови производи су направљени од природних производа. Јединствена арома постиже се двоструким крчењем на Семикаракорск СК. Након узимања остаје пријатан укус печеног млека. Хомогена конзистенција пластике осигурава једноставност употребе ових производа. Садржи:

• Козји сир;
• Швапски сир;
• Шећер;
• Путер;
• Вода;
• Низије;
• Со;
• Емулгатор Е452, Е339;
• Серум.

Енергетска вредност - 259 кцал. Састав садржи протеине - 14 г, угљене хидрате - 5,5 г, масти - 21,4 г. Паковање је направљено од фолије. Трајање складиштења је 120 дана. Трошкови производа су 38 рубаља.

Предности:

Мане:

Јастро чоколада "Омичка"

Произвођач овог деликатног, укусног производа је Александар Боков. Овај млечни производ савршен је за сендвиче. Слатка густа конзистенција учиниће свако јутро добрим. Укључује:

• Путер;
• Какао у праху;
• Млади сир;
• Горка чоколада;
• Шећер;
• Сода;
• Со;
• Орах;
• Лимунска киселина.

Енергетска вредност је 310,8 кцал. Састав укључује протеине - 20,5 г, угљене хидрате - 2,5 г, масти - 23 г.Масни удео масти у производима је 50%. Рок употребе је 14 дана. Производ се производи упакован у ПЕТ лименку. Трошкови производа су 160 рубаља.

Предности:

Мане:

Прегледали смо прерађене сиреве најпопуларније и најпопуларније међу руским потрошачима. Преглед ће вам омогућити да одаберете најприкладнији производ за себе. Ако имате искуства у једењу прерађених сирева представљених у оцени или знате друге једнако укусне и висококвалитетне производе, поделите своје мишљење у коментарима.