🍞Најбољи произвођачи брашна за производњу хлеба за 2020. годину

Арома домаћих печених производа ствара посебну атмосферу топлине и удобности у стану. Многе домаћице данас пеку разне и врло укусне производе од брашна у кућним кухињама. Савремени технолози развијају бројне уређаје за побољшање квалитета живота сваке породице. Један од успешних дешавања је произвођач хлеба.

Свеже печени хлеб је понос и радост породице, прављење хлеба са топлом, хрскавом корицом, мирисних багета, кифица укусног мириса и колача је велико задовољство. Све ово постало је могуће захваљујући произвођачу хлеба, који ће месити тесто и пећи хлеб.

Уредништво сајта „bestx.htgetrid.com/sr/“ припремило је за вашу пажњу преглед најбољих произвођача брашна за произвођаче хлеба, чији су производи, према речима купаца, веома тражени и имају високу оцену поверења.

Избор „правог“ брашна

Резултат млевења зрна из различитих житарица назива се брашно. Брашно се одређује према врстама, врстама и сортама. Сваки од њих има своју разлику, за производњу различитих пекарских производа постоји свој тип, а састав има своје корисне састојке за добијање корисних елемената за тело.

Израда пекарских производа у производњи хлеба захтева способност одабира правог брашна. Не постоји савршен производ, па бирамо производе у ринфузи од којих се припремају одређени производи. Пшенично брашно највишег степена није увек прави избор. За припрему пекарских производа потребна је одговарајућа марка производа.

Врсте производа

Свака врста брашна одређена је врстом културе из које је добијено. Најчешћи типови су припремљени од:

• пшеница;
• раж;
• јечам;
• зоб;
• пиринач;
• хељда;
• грашак;
• соја.

База брашна се прави од неколико усева одједном, а ланци исхране нуде готове мешавине пшенице и ражи.

Врста производа зависи од намене:

• за пекарске производе је потребно пекарско брашно;
• за торту или колач вам је потребна посластичарница.

Оцена производа

Овај индикатор одређује квалитет, зависи од технологије која се користи током прераде зрна. Сорта се одређује количином производа добијених као резултат млевења сто килограма жита након млевења и просејавања.

Зрна се више пута дробе у посебним уређајима. После сваког таквог одломка оцена се одређује према величини, виши има најмањи проценат излаза након обраде. Овај индикатор указује на категорију производа направљених од производа ове марке - за припрему хлеба или кондиторских производа.

Врсте брашна

1. Пшеница.

Зрна пшенице млевена у прах праве се од меких усева, понекад им се додаје мали део од тврдих сорти. Брашно за хлеб је подељено у неколико разреда и зависи од врста млевеног зрна и садржаја глутена и пепела у њему. ГОСТ дефинише пет врста брашна:

• Позадина.На излазу чини до 96% након заједничког млевења зрна заједно са љуском. Сматра се веома вредним за тело. Производи укусне пекарске производе. Тамна врста брашна која садржи велику количину мекиња користи се за прављење вредног хлеба са великим минералним и витаминским комплексом. Додаје се за прављење пита и палачинки, мешање са брашном 1. разреда.
• ИИ степен има већи витамински и минерални састав од првог, па се сматра кориснијим. Међутим, приликом печења такво тесто може благо порасти, производи се не разликују по сјају и брзо постају устајали, па ова сорта није погодна за прављење хлеба. Од ње је добро кувати кнедле и производе од палачинки. Брашно ИИ разреда заједно са ражом погодно је за прављење хлеба, медењака, кекса код куће.
• Незаслађени производи се праве од степена И, врло је добар за пите, кифлице, палачинке, палачинке.
• Највиша оцена је направљена од језгра зрна. Садржи скроб, али у љусци зрна нема минерала и витамина. Врхунска оцена нема никакве везе са високим квалитетом, већ се односи само на степен млевења. Користе се у печењу пецива као основа за колаче и кексе, кифлице, кифле. Најзрачнији је, користи се за згушњавање сосова. При прављењу свежих производа они ће се јако срушити. Од ове сорте се прави изабрано брашно, екстра класа, луксуз.
• Песак се добија грубим млевењем стакласте пшенице која је прошла висок степен пречишћавања и има принос од око 10%. Она има предност - добар пораст теста приликом гњечења.

2. раж

Ова врста је подељена на следеће сорте:

• Позадина. Произведене грубим млевењем, производе до 95%. Производ садржи много веома вредних мекиња. Пецива за хлеб сматрају се најздравијим.
• Ољуштено се делимично очисти од омотача зрна. Излаз је око 87%.
• Посејано. Као резултат финог млевења добија се принос од 64%.

Од производа од беле пшенице разликује се сивом бојом и присуством инклузија микрочестица коре од зрна. Користи се заједно са пшеницом, јер у саставу нема глутена.

Врсте производа од брашна за припрему производа од хлеба

За прављење хлеба у вашој домаћој кухињи потребно је знање о брашну, његовом специфичном бренду, који се мора користити у ове сврхе:

1. Цјеловито зрно (тапете). Произведено од зрна пшенице, сматра се здравијим од белог. Са мало глутена и пуно влакана. Користи се заједно са пекаром у процесу печења хлеба.
2. Први разред (универзални). Направљено од различитих сорти светле и тамне пшенице. Тамни изглед је пожељнији када се припремају производи без квасца или без квасца.
3. Производ 2. разреда садржи повећану количину скроба и смањену количину протеина. Користи се за печење хлеба без квасца.
4. Више. Пекарски производи од дурум зрна садрже велику количину глутена, протеина и киселина, који заједно са квасцем утичу на пекарске производе, услед чега су порозни и лепршави.
5. Грит се производи од посебних врста зрна које имају повећану количину глутена. Користи се за печење хлеба са квасцем.

Најбоље брашно за хлеб

Ако потрошач тек пече хлеб код куће и не зна који одређени производ у ринфузи да изабере, можете користити први или други разред. Садрже пуно глутена, што производе чини меканим и лепршавим неколико дана. Поред тога, неће изгубити укус и мирис.

Од производа првог разреда добија се мирисни хлеб, векна, бујни и порозни хлеб.

Производи стоног типа (хлеб, лепиње) припремају се од тапета.

Домаћу печену храну најбоље је припремити са пекарским и брашном другог разреда.

Кувани производи од раженог брашна имају густу конзистенцију и практично не расту током печења.Садржи пуно смоластих супстанци и врло мало глутена. Да би производ од хлеба био бујан и висок, овај бренд се комбинује са пшеницом.

Пре куповине производа од брашна за печење, морате да разумете који производ треба добити, јер се рецепти за прављење пекарских производа и хлеба међусобно разликују.

Ми дефинишемо квалитет

На полицама продавница можете видети широку палету врста и марки брашна. Међутим, у продајним областима је ретко могуће утврдити квалитет понуђених производа, јер се готово сви продају у запечаћеним папирним паковањима. Погодно је и исправно за купца - кисеоник улази кроз папир, брашно „дише“ и задржава својства корисна за тело. Ако је упакован у пластичне кесе, боље је не куповати такве производе - ваздух не улази кроз пластику, производ стиче пљеснив мирис и започиње процес самозагревања.

Обавезно пратите рок трајања. Дуготрајним складиштењем, производ се погача, постаје тежак и тамо се појављују штетни микроорганизми. Морате купити производе са прихватљивим датумом на паковању.

Купована роба код куће процењује се на основу боје и укуса. Производи не морају увек имати чисто белу боју; различите врсте млевења сугеришу различите боје. Брашно за хлеб првог и највишег степена има крем боју, други разреди су жути или сиви. У расутим производима не сме бити страних предмета, буба, ларви, грудвица, честица корова.

Окус доброг производа не може бити кисео, врло сладак или горак

Припремамо здрав и квалитетан хлеб

Да би хлеб био укусан и прозрачан, припрема се од природних састојака са дозвољеним адитивима и пунилима. Кување апетитног, здравог производа у апарату за хлеб значајно смањује време проведено у кухињи и олакшава рад свакој домаћици. Међутим, да би печени хлеб био жељеног квалитета, мора се строго придржавати пропорција свих састојака.

Упознајмо се са најједноставнијим рецептом за прављење француског хлеба. Да бисте га припремили, потребни су вам следећи производи:

• брашно (од пшенице) 500 г;
• шећер 25 г;
• суви квасац 0,5 кашичице;
• пречишћена вода 300 г.

Детаљна упутства за кување:

1. Топла вода се сипа у уклоњиву посуду произвођача хлеба.
2. Брашно, сол, шећер, квасац се додају заузврат.
3. Проналазимо и активирамо програм „француски хлеб“ са потребним степеном печења коре (најбоље је одабрати средњу).
4. Затварамо поклопац уређаја и укључујемо дугме за покретање.
5. Током гнетења, морате пратити конзистенцију теста и, ако је потребно, прилагодити га. Густом смешом додајте мало воде у тесто, лепљиве конзистенције - мало брашна.
6. Произвођач хлеба сам одређује време за кување производа.

Процес прављења хлеба зависи од модела уређаја, степена пржења коре, висине производа и траје од три до шест сати

Домаћи пекарски производи направљени сопственим рукама не могу се упоређивати са производима купљеним у продавници у погледу квалитета, укуса, ароме и трошкова.

Оцена најјефтинијег брашна за машину за хлеб

Према купцима, најприступачније и најјефтиније врсте производа за кућно печење препознате су марке најбољих произвођача производа од брашна.

Макфа

Пшенично брашно највишег степена познате, раширене марке „Макфа“ лидер је на тржишту брашна и тестенина у Русији. Ужива заслужену популарност међу потрошачима. Дуго је произвођач одржавао високу оцену висококвалитетних, јефтиних и приступачних производа који имају широку функционалност. Припада најпродаванијој и најпрепознатљивијој марки.

Производ који тече слободно има лагану текстуру и пријатну белу боју, током процеса производње испада да је тесто еластично, производи се добро уздижу и имају пухасту конзистенцију. Пеку домаћи хлеб и погаче, пеку пите, колаче, колаче и колаче.

100 г производа садржи 334 калорије.

Нутритивна вредност: протеини 10,3 г, масти 1,1 г, угљени хидрати 70,6 г.

Образац за пуштање: папирна врећа тежине 2 кг.

Трошак: 62 рубаља.

Предности:

Мане:

Увелка

Брашно за печење највишег квалитета марке Увелка одликује се одличним квалитетом, има чисто белу боју и текстуру пријатну на додир. Производи се у руском предузећу ЦЈСЦ КХП ЗЛАК од одабраних зрна пшенице, пролази висок степен пречишћавања. Од њега се прави бели хлеб у домаћем апарату за хлеб. Не садржи ГМО.

Енергетска вредност 100 г производа је 350 калорија.

Нутритивна вредност: протеини 11 г, масти 1 г, угљени хидрати 71 г.

Образац за пуштање: папирна врећа тежине 2 кг.

Трошак: 48 рубаља.

Предности:

Мане:

Оцена производа средње класе

Француска ствар

Производ од целокупне пшенице руске пекарске фабрике „Староосколски“ наметнуо се као најбољи производ за производњу производа у савременим произвођачима хлеба. За присташе здравог начина живота, пекарско брашно од целог зрна има високу оцену поверења, јер садржи витамине и минерале, има мноштво благотворних својстава захваљујући љусци са вредним супстанцама.

Печени производи нису увек прозрачни, али су укусни и здрави.

Енергетска вредност 100 г производа је 312 калорија.

Нутритивна вредност: протеини 11,5 г, масти 2,2 г, угљени хидрати 61,5 г.

Упаковано у папирнату врећу од 2 кг.

Цена: 117 рубаља.

Предности:

Мане:

Заштитни знак "С. ПУДОВ"

Пекарски производ од пшенице највишег степена „С. Фино млевени пудов направљен је од елитних сорти пшенице са високим садржајем глутена. Уврштен је у рејтинг „100 најбољих добара Русије“.

Идеална је основа за печење. Направљен је од меких зрна пшенице.

Има беличасто-кремасту нијансу, у саставу нема мекиња. Од овог свестраног производа пеку се укусни хлеб, кифле, колачи, палачинке. Комбинује висок квалитет са одличним својствима печења, стога је савршен за произвођаче хлеба.

Не садржи ГМО.

Енергетска вредност 100 г производа је 330 калорија.

Нутритивна вредност: протеини 10,0 г, масти 1,0 г, угљени хидрати 70,0 г.

Упаковано у папирну врећу од 2 кг.

Цена: 93 рубаља.

Предности:

Мане:

Оцена премиум производа

Гарнетс

Пуномасно брашно је висококвалитетни производ са прилично добрим млевењем и у њему се осећа присуство зрнастих честица. Ужива висок степен поверења купаца. Садржи групе витамина и минерала који се налазе у ендосперму, мекињама и клицама, стога се сматра веома вредним и корисним производом.

Тапетно ​​брашно има кремасту боју која се појављује услед млевених честица зрна. Има смањени садржај глутена, глутена и повећана влакна и друге хранљиве материје.

Користи се за печење печених производа у домаћем апарату за хлеб. Упркос помало грубој структури млевења, тесто се после гњечења савршено диже.Густа је, али пекарских производа има пуно.

За укусне и јефтине производе, често се користи заједно са брашном И или ИИ степена. Резултат је квалитетна пецива.

Домаћице често експериментишу са припремом производа у машини за хлеб, покушавајући да пронађу њихов идеалан састав за прављење здравог хлеба. Користе гранате различитих врста: раж, овас, хељда, кукуруз, јечам. Укључивање таквих врста у пекарске производе чини их укусним, здравим и разноврсним.

Енергетска вредност 100 г производа је 312,8 калорија.

Нутритивна вредност: протеини 11,5 г, масти 2,2 г, угљени хидрати 71,0 г.

Образац издања: папирна врећа тежине 0,5 кг.

Цена: 49 рубаља.

Предности:

Мане:

Нордијски

Најбољи фино млевени пекарски производ из нордијске Финске има високу оцену поверења потрошача. Из ње се пеку производи од хлеба од белог маслаца.

Производи "Нордиц" са побољшивачем аскорбинске киселине имају белу боју и врло лагану, хомогену, прозрачну структуру. Паковање је уоквирено у светлу папирну кесу, на чијој се полеђини штампају детаљна упутства за израду пекарских производа и пекарских производа. Тесто се одлично диже, погаче су бујне, мирисне, прозрачне са меком, руменом кором.

Користи се за печење богатих, белих ароматичних пекарских производа. Свакодневно печење хлеба од ове марке производа није економски изводљиво. Разлог лежи у високим трошковима ове сорте.

Енергетска вредност 100 г производа је 350,0 калорија.

Нутритивна вредност: протеини 13,0 г, масти 1,8 г, угљени хидрати 67,0 г.

Образац издања: папирна врећа тежине 0,5 кг.

Цена: 165 рубаља.

Предности:

Мане:

Обезбеђени производи на велико најбољих домаћих и страних произвођача брашна за печење пекарских производа у домаћем произвођачу хлеба уживају заслужену пажњу, високу продајну оцену и заснивају се на рецензијама и мишљењима купаца.

Уредници сајта надају се да ће овај преглед помоћи купцима да направе прави избор, избегну грешке приликом куповине одређених марки брашна, тако да су домаћи произвођачи хлеба увек укусни, здрави, јефтини и угодни и једноставни за кување.