Најбољи произвођачи креме за 2020

0

Крема је млечни производ добијен прерадом сировина у посебној опреми, где се масноћа одваја од остатка течности. Назив потиче од речи „спајање“. Према старој технологији, масни слој млека нагомиланог на површини одводио се и користио за припрему различитих јела или павлаке.

У савременим условима производ се најчешће добија индустријски. Крема се продаје у пастеризованом, конзервисаном облику (концентрован или кондензован шећером), умућен и осушен. Напокон, овај производ је одлична основа за крему, сос, супу или десерте, укључујући традиционални сладолед.

Продавнице нуде разне врсте креме домаћих и страних произвођача. Производи се разликују по садржају масти, начину прераде, цени и врсти паковања. Свака врста производа има своје захтеве и стандарде квалитета, који су мерило за произвођаче.

По чему се разликују најпопуларније врсте креме

Већина продавница нуди следеће врсте производа од креме:

  • пиће;
  • за бичевање;
  • бичеван;
  • у конзерви (са или без шећера);
  • СУВ.

На век складиштења и својства производа утиче начин обраде сировина. УХТ крема се чува најдуже (6 месеци), стерилисана мање (до 4 месеца). Рок употребе пастеризованих производа је краћи (3-4 дана), јер је ово најнежнија врста обраде.

Суви и кондензовани (конзервирани) кремасти производи имају дужи рок трајања (од 6 до 12 месеци). Шлаг у спреју може имати различит рок трајања; неотворен, може трајати до 10 месеци.

Међутим, отварање амбалаже у великој мери смањује рок трајања производа, до 2-3 сата за пастеризоване производе.

Важан показатељ креме је њен проценат масти. Може варирати од 10 до 35%. На основу тога, производи се користе или за пиће и за додавање пића. Сорте за пиће имају садржај масти од 10 до 20%, а производи са садржајем масти од 25% или више користе се за мућење. Производи са мање од 10% масти не могу се назвати кремом.

Шта значе имена на амбалажи

Често произвођач указује на начин производње креме у терминима који купцима нису превише јасни. Ови изрази имају следећа значења:

  • нормализовано - добијено уз помоћ сепаратора, за њихову производњу користи се само пуномасно млеко или млеко са малим садржајем масти;
  • рекомбиновано - направљено од млечних компонената (млаћеница, путер, протеини, млеко различитог садржаја масти);
  • мешовита - мешавина рекомбиноване и суве креме;
  • реконституисан - разређен од суве креме;
  • поврће - направљено од палминог млека. (мање калорија, не садрже лош холестерол, али имају специфичан укус).

Критеријуми квалитета

Државни стандард дефинише укус, изглед и састав производа.

Крема намењена за пиће и бичевање идеално би требало да буде без неукуса и мириса.ГОСТ омогућава „карактеристичан укус кључања“ и слани слаткасти укус.

По правилу, стерилисане или ултра-пастеризоване врсте производа имају слани укус због додавања стабилизатора на бази једињења натријума или калијума.

Ако осетите горчину или мирис крме, производ је лошег квалитета.

Конзистенција течности треба да буде једнолична, без масних грудвица и протеинских пахуљица. Такође није дозвољена већа вискозност (не би требало да се „растеже“). Али маст у облику малог филма може бити, али треба да се лако раствори уз мешање.

Боја висококвалитетних крем производа је бела са жућкастом или једноличном кремастом нијансом (за стерилисане производе).

У саставу није нормализована само количина калцијума, већ и његов однос са фосфором (оптимални однос је 1: 1 и већи). Висок садржај фосфата уопште није дозвољен, као ни присуство скроба као згушњивача.

Протеини варирају са повећањем садржаја масти са 2,2 на 2,6%. Индекс киселости не би требало да пређе праг од 19 -18%.

Према неким стручњацима, најбољи производи су они који не садрже млеко у праху, односно стандардизовану крему.

Најбоље за пиће и бичевање

Независно испитивање које је спровео Росконтрол прво је испитало квалитет производа са садржајем масти од 10% до 20% намењених за пиће. Ова категорија производа је најбоље заступљена у продавницама.

Према резултатима провере, откривено је да садржај масти у производима тачно одговара оном назначеном на паковању, али састав неких произвођача укључује елементе који нису декларисани на листи: скроб, фосфати. Истовремено, није забележено присуство биљних масти, нису утврђена кршења према микробиолошким показатељима.

Лидери су били крем: „Милава“, „Авида“, Валио, „Ауцхан“, „Бели град“, „Кућа на селу“.

За мућење, крема са садржајем масти од 33% таквих брендова као што су Бели Город, Домик в Деревне, Свитлогорие су препознати као најбољи.

Испоставило се да је роба под брендом Евери Даи лошег квалитета - садржала је скроб. Ниво фосфата у робама марке Евери Даи и Простоквасхино, у којима се ове компоненте користе као стабилизатори, релативно је повећан.

Милава

- најукусније.

Овај природни производ производи у Белорусији у граду Гомел ЈСЦ Милкавита. Укус и састав су готово ван конкуренције. Запремина пакета - 0,5 л, постоји прикладан поклопац, садржај масти - 10%. Погодно за употребу у коктелима и кафи. Метода обраде - УХТ.

Милава крема 10%

Предности:

  • квалитет;
  • пријатан укус;
  • без додатних састојака;
  • релативно дуг рок трајања;
  • погодно паковање.

Мане:

  • не налази се често у продавници;
  • цена је релативно висока.

Авида

- природно и повољно.

Производи под марком Авида производе се у граду Стари Оскол у складу са свим захтевима од стандардизоване креме (без додавања млека у праху). Купци примећују пријатан укус и прикладно мало паковање (200 г). Постоји избор производа са садржајем масти од 10 и 20%.

Авида крема 10%

Предности:

  • природно, без додатка млека у праху;
  • пријатан слаткаст укус;
  • добра вредност за новац;
  • погодно паковање.

Мане:

  • фосфати су присутни у малим количинама.

Валио

- најбоље за кафу.

Производи ове марке нуде се 10% (за кафу и пецива) и 20% масти (за сосеве и кајмак). Благо слаткасти укус и нежна текстура су обележја компаније Валио. За ову финску марку робу производи Риазан Агромолкомбинат ЛЛЦ.

Крема Валио

Предности:

  • природни, висококвалитетни производ;
  • слаткаст укус;
  • погодно паковање са поклопцем;
  • широк асортиман;
  • доступан у продавницама.

Мане:

  • могу бити присутни фосфати;
  • цена је изнад просека.

"Ауцхан"

- буџетска опција.

У почетку је овај бренд фокусиран на израду робе по разумној цени без губитка квалитета.У пракси се показало да је садржај калцијума у ​​производима прилично висок, а укус одговара ГОСТ-у. Међутим, утврђен је и низ безначајних недостатака.

Ауцхан крема

Предности:

  • ниска цена;
  • сагласност;
  • погодно паковање са поклопцем;
  • дуг рок трајања.

Мане:

  • постоји разлика између% масти наведеног на паковању;
  • доступно само у продавницама ланца произвођача.

"Бели град"

- за бичевање.

Белгородска млекара производи одличне крем производе са садржајем масти од 33%, намењене бичевању. Исправна густа конзистенција омогућава вам брзу припрему ваздушне пене, која се користи у десертима, коктелима. Производ је такође погодан за прављење сладоледа.

крем бели град 33

Предности:

  • природни производ;
  • добар квалитет;
  • пријатан укус;
  • нема сувишних састојака;
  • Просечна цена.

Мане:

  • ретко се налази у продавницама.

"Кућа на селу"

- за десерте.

Ова марка је једна од најраспрострањенијих у Русији (Москва). Представљен је асортиман крема за пиће и кулинарства, али су производи од 33% масти добили популарно признање. Према купцима, они праве укусне висококвалитетне посластице.

Паковање је прилично гломазно - 480 г. А рок трајања пастеризованих производа је кратак - 4 месеца. Релативно ниска цена је такође пријатна.

крем кућа у селу 33

Предности:

  • цена је нижа од цене страних произвођача;
  • добро победити;
  • природно;
  • доступан у продавницама.

Мане:

  • кратак рок трајања;
  • постоји неусаглашеност садржаја масти са декларисаним.

Најбоље у конзерви

Кондензована крема је врста конзервиране хране која има дуг рок трајања, додатни састојак и посебне захтеве у погледу квалитета. Концентровани производ без шећера је врло ретко на тржишту. Од кондензованог млека разликују се по већем уделу млечне масти (19%) и калоријама.

„Кондензовано млеко“ се производи испаравањем влаге из млечних сировина уз додатак велике количине шећера.

Производ се широко користи у кувању и посластичарству. Међутим, његова директна сврха била је да млеком обезбеди регионе Далеког севера и друге удаљене територије, где је дошло до прекида у испоруци. Тренутно је производ популаран међу туристима јер не захтева посебне услове складиштења.

Стандард (ГОСТ 4937-85) дефинише благо вискозну, густу конзистенцију без грудвица, светло беж боје и богат млечни мирис, укус карамеле сматра се нормом.

Квалитетна конзервирана храна садржи пуномасно млеко, кајмак и шећер. Ниједан други састојак није дозвољен.

Кондензована крема "Рогацхевски МКК"

- најбољи квалитет.

Један од лидера продаје били су производи из Белорусије под брендом „Рогацхевски МКК“. Кондензована крема са шећером садржи само висококвалитетне природне састојке. И старији купци их препоручују као производ који их подсећа на конзервирану храну из времена СССР-а (а етикета је уређена у истом стилу).

Конзервирана храна са млеком Рогацхев производи се у традиционалној амбалажи (гвоздена лименка) тежине 360 г и у савременијој верзији - мекој амбалажи, коју је згодно понети на пут. Рок употребе је 12 месеци.

Кондензована крема "Рогацхевски МКК"

Предности:

  • квалитет (потпуна усклађеност са стандардом);
  • богат укус;
  • природно;
  • релативно доступан у великим продавницама;
  • дуг рок трајања;
  • погодно паковање (2 врсте).

Мане:

  • висока цена.

Крема "Волоконовское" кондензована са шећером "одабрано"

Квалитетно кондензовано млеко домаће производње (ОЈСЦ Белмолпродукт у Волоконовки, Белгородска област). Конзистенција је густа, пријатног укуса, нема страних састојака, произведених у складу са ГОСТ. Нема грудвица, кандираних комада.

Према купцима, производ је погодан за сосеве и преливе разних јела (од палачинки до житарица), за додавање кафи, јер је укус умерено сладак.

Крема је упакована у малу пластичну канту од 400 мл са ручком. Пакет је затворен поклопцем, погодног дизајна.

Крема "Волоконовское" кондензована са шећером "одабрано"

Предности:

  • укус и квалитет;
  • погодно паковање;
  • прихватљива цена.

Мане:

  • често се не може наћи у продавницама.

"Крава из Кореновског"

Производи произведени под овом марком прилично су популарни због добре комбинације цене и квалитета. Крема по постојаности, боји и садржају масти одговара стандардима. Производе се у металној тегли и у пакету са дозатором. Без додатних састојака.

Купци, међутим, примећују бројне недостатке повезане са присуством белих додатака (можда је производ направљен од суве креме). Иако ово не утиче на укус.

кондензована крема Коровка из Кореновска

Предности:

  • природних састојака;
  • пријатан укус;
  • погодно паковање;
  • прихватљива цена;
  • доступан у продавницама.

Мане:

  • прошарана доследност

Шлаг у лименкама са распршивачем

Шлаг је уствари готов производ који се користи у припреми посластица и пића и код куће и у кафићима. У ствари, шлаг доброг квалитета треба да садржи само два састојка - крему и шећер.

Али производи у лименкама често садрже емулгаторе, биљне састојке, ароме и стабилизаторе. Због тога, приликом избора производа, треба пажљиво прочитати састав.

Свитлогорие

Предност ове марке из Белорусије је минимално присуство штетних састојака. Тамо недостају барем компоненте са индексом Е. Купци такође примећују несладак укус и лагану, прозрачну конзистенцију.

Погодно паковање са дозатором омогућава да се производ користи за кафу и десерте. На крају нема ефекта прскања. Садржај масти - само 20%.

шлаг Свитлогорие

Предности:

  • квалитетне сировине;
  • нема биљних масти;
  • мање штетних састојака;
  • мало шећера;
  • Просечна цена.

Мане:

  • тешко наћи у продавницама.

Алпенгурт "Кондитор"

Овај бренд из Немачке присутан је у свим већим трговинским ланцима. Популарна је због свог квалитета и широког спектра. Састав такође садржи емулгаторе и стабилизаторе.

Погодно паковање са дозатором омогућава вам да га користите за прављење посластица и додавање кафи. Цена је прилично висока.

шлаг алпенгурт "Цондитор"

Предности:

  • квалитет;
  • нема биљних масти;
  • доступно у већини продавница.

Мане:

  • висока цена;

  • на крају употребе се распршују, а не истискују.

Сцхланг вундер

Један од прилично популарних брендова, представљен у скоро свим продавницама. Постоји много врста производа са различитим укусима. Садржај масти у креми -30%.

Морате га користити довољно брзо - пена се таложи

шлаг Сцхланг Вундер

Предности:

  • квалитет;
  • пријатан укус;
  • недостатак биљних масти;
  • доступно у већини продавница.

Мане:

  • висока цена;
  • компоненте које се не могу класификовати као природне;
  • висок садржај масти.

Предности и ограничења

Крема има иста корисна својства као млеко, али има већу концентрацију угљених хидрата, протеина, масти, витамина и минерала. За оне који активно троше енергију, овај производ ће вам омогућити да се брзо опоравите.

Нутриционисти су подељени око пића. Неки предлажу да се природна крема пије у терапијску исхрану за одређене болести гастроинтестиналног тракта (гастритис, чир на желуцу). Може бити корисно код неких врста тровања за детоксикацију.

Присуство л-триптофана, који инхибира узбуђење нервног система, одређује користи од присуства производа у исхрани оних који пате од поремећаја спавања, нервних поремећаја и депресије. А лецитин помаже у уклањању штетног холестерола из тела. Због тога се старијим људима и онима склоним прекомерној тежини саветује да маслац замене кремом (али количина треба да буде умерена).

ОСТАВИТЕ ПРЕГЛЕД

Унесите свој коментар!
Молимо унесите своје име овде

Прочитао сам услове Кориснички Уговор *