Најбољи соја сосови за 2020. годину

Са таласом популарности кифли, сојин сос је ушао у наш живот. Додаје се салатама, месним и рибљим јелима. Од ње се праве маринаде, а десерти се додају слатки сос. Понекад га људи додају у храну уместо у сол.

Како и од чега се прави соја сос? Како не погрешити приликом избора? Уредници сајта „bestx.htgetrid.com/sr/“ направили су преглед најпопуларнијих сосиних сосова, а такође детаљно описали како одабрати укусно зачињање за свој сто.

Соја сос - шта је то?

Сос од соје је кључни елемент, завршни склад многих азијских јела. Добија се ферментацијом соје. Често им се додају пшеница или друге житарице. Производ има карактеристичан, опор мирис. Садржи многе микро и макро елементе, аминокиселине, витамине. Велика количина глутаминске киселине даје препознатљив укус зачину.

Производни процес

Ароматично средство се може добити на два начина - традиционално, ферментацијом или хидролизом. Неке марке производе сосове, који су мешавине течности направљене према првој и другој методи.

Припрема ферментације

Потребни састојци: соја, пшеница, вода, сол

Технологија: адитив се добија током ферментације зрна соје и пшенице. Да би се започео поступак, смеши се додају печурке рода Аспергиллус, које су класификоване као плесни. Комплетни производни циклус траје од 40 дана до 3 године.

Припрема хидролизом

Потребни састојци: соја, пшеница, вода, сол. Додатне компоненте - згушњивачи, регулатори киселости, појачивачи укуса, боје.

Технологија: Неки произвођачи зачине чине много бржим. Пасуљ се кува у хлороводоничној или сумпорној киселини, а затим неутралише алкалијом. Процес траје најмање 3 дана, а највише 2 месеца. У боји, укусу, адитив за укус разликује се од традиционално припремљеног, али кошта много мање и дуже се чува.

Овом методом производње могу се стварати канцерогене материје у зачињавању.

Бенефит

Соја сос има многе здравствене предности. Умерена потрошња производа у комбинацији са другим елементима правилне исхране имаће позитиван ефекат на стање тела.

• Ово је нискокалорични производ (50-70 кцал на 100 г), може се безбедно додати салатама, месним и рибљим јелима током дијете. Наравно, ако је то дозвољено из медицинских разлога.
• Садржи глутаминску киселину која побољшава укус хране. Корисно својство за оне који су на дијети и ограничени су у избору производа.
• Смањује ниво холестерола.
• Погодно за вегетаријанце, као и људе са алергијама на животињске протеине.
• Смањује болове у мишићима, грчеве, укључујући и током менструације.
• Може се користити код гојазности, дијабетеса.
• Садржи витамине група Б и ПП, који побољшавају стање кардиоваскуларног система, повећавају тонус коже и уједначавају његову боју, оптимизују метаболичке процесе у телу на ћелијском нивоу.
• Садржи аминокиселине (цистеин, лизин, хистидин, леуцин, триптофан, метионин, валин, фенилаланин). Овај комплекс успорава процес старења, смањује напетост мишића, нормализује нервни систем и побољшава изглед коже.

Штета

Осим позитивних страна, сојин сос има и недостатака.

Многи узорци зачина садрже пуно соли, па је не треба јести пречесто. Са опрезом треба да га користе они људи који имају бубрежне болести, јер може бити један од узрока таложења соли. Такође је вредно ограничити употребу за болести гастроинтестиналног тракта, јер ово средство за ароматизацију јако иритира слузницу, изазива жгаравицу.

Критеријуми избора

Да не бисмо погрешили приликом избора зачина, схватимо шта треба тражити приликом куповине соса, које су његове главне карактеристике.

• Паковање. Квалитетан зачин се увек продаје у стаклу. У пластичним посудама губи свој укус.
• Састав. Прави зачин састоји се од четири састојка - соје, пшенице, соли, воде. Ако паковање производа садржи ароме, стабилизаторе, боје и друге адитиве, то указује на низак квалитет.

Важно! Прави соја сос садржи приближно 8% протеина

• Цена је такође показатељ квалитета производа. Пренизак трошак може директно упозорити на вештачко порекло зачина. На крају, потребно је пуно времена и природних састојака да би се произвео квалитетан производ.
• Течна боја. Прави сос је обично смеђе боје, са црвенкастим одсјајем при јаком светлу или светлости. Транспарентан, хомоген. Ако се течност исталожи, његова боја је претамна, мутна је и слабо видљива на светлости - највероватније је адитив лажан или његов квалитет оставља много жељеног.

Кућна провера

Наравно, након куповине, следећа фаза контроле је дегустација. Окус сојиног соса је мекан, неупадљив, остављајући пријатан афтертасте. Оригинални производ је помало слаткаст, свестран, софистициран. Занати често имају оштрији мирис, изазивају снажну жеђ и остављају дугачки "хемијски" афтертасте.

Такође се можете мало играти у „хемијској лабораторији“, а истовремено сазнати колико је добар сос купљен.

Да бисте то урадили, потребно је да сакупите мало течности у пипету или малу кашику, накапате је на бели папир, а затим видите какве је боје и величине испало.

Добра зачина не би требало да се превише шири, а мрља би требала да буде тамно наранџаста.

Ако је мрља лагана и велика, стечена арома је лошег квалитета.

Ако се мрља раширила, али се испоставило да је тамна, највероватније је адитив добијен као резултат брзе ферментације и додата му је карамелна боја за боју.

Сојин сос можете купити у редовном супермаркету, продавници азијске хране или наручити путем Интернета.

Врхунски произвођачи

Поуздана марка је она која производи не само укусне, већ и еколошки прихватљиве, сигурне производе. Често постављајући питање "Којој компанији је боље дати предност?" желимо да пронађемо једног међу свим доступним произвођачима који у производе уноси квалитетне састојке и придржава се традиционалног рецепта. Роба која је направљена на савременој опреми, у складу са међународним стандардима квалитета.

Направили смо детаљну анализу тржишта азијских произвођача зачина, анализирали смо рецензије корисника и формирали листу најбољих.

• Цхин-Су је бренд вијетнамске компаније Масан Гроуп. Производи разне сосеве - рибу, соју, чили.
• Цхолимек Фоод је вијетнамска компанија основана почетком 80-их. Производи азијске ароме. Фабрике компаније су опремљене савременом опремом, производи се испоручују у земље Азије, Америке и Европе.
• Хеинз (Хеинз) је прехрамбена компанија из САД-а, познати произвођач кечапа. Такође у асортиману компаније: храна за бебе, сосови, супе, кисели краставци, смрзнута храна.
• Киккоман је јапанска међународна прехрамбена компанија са више од једног века. Асортиман робе укључује сојин сос, разне зачине, традиционална јапанска алкохолна пића - мирин, шочу, саке, сокове. Фирма се такође бави производњом дроге, ресторанским услугама. Соја сос Киккоман је најпопуларнија у Јапану, САД-у, Русији.
• Пеарл Ривер Бридге је кинеска фирма настала 1958. године. Најпознатији произвођач сосова у Средњем Краљевству. Асортиман компаније укључује традиционалне кинеске и јапанске зачине.
• Семпио је корејска прехрамбена компанија која производи сојин сос и пасту, чај, резанце, конзервирану храну и морске плодове.
• Сен Сои је водећи бренд руске компаније Состра. Ова компанија је власник једине руске биљке у којој се сојин сос прави природном ферментацијом. Компанија производи и производе за суши - морске алге, пиринач, ђумбир, сирће. Производи многе врсте резанаца, фунцхосе, готова јела, сосеве од парадајза и мајонезе, сирупе.
• ТаоТао је тајландска марка која производи све врсте зачина, конзервиране хране, тестенина.
• Иамаса је јапанска компанија са дугом историјом. Компанија је основана 1645. године и производи соје од соје и сезама.

Према подацима Росконтрола, Досхирак и Таи-Со нису поуздани произвођачи.

Обе компаније користе састојке који нису типични за класични рецепт, превише је адитива. Аспартам је пронађен у сосу Досхирак, а сахарин је пронађен у Таи-Со-у из Емпире оф Тастес, који није био одштампан на етикети. Оба узорка имају ниво испод протеина.

Оцена квалитетних соја сосова за 2020. годину

Нудимо вам преглед најукуснијих и најпопуларнијих сосиних сосова са детаљним описима, за и против. На листи су сосови најбољих произвођача пан-азијских зачина.

Киккоман природно припремљена соја, 150 мл

Производ јапанске производње одликује се стабилним квалитетом, богатим укусом и природним саставом. Направљен је према традиционалном рецепту користећи само природне састојке.

Према Роспотребнадзору, количина угљених хидрата у зачинима је 2 пута већа од оне назначене на етикети. Количина протеина је нормална. Према резултатима истраживања, утврђено је да је производ сигуран и да испуњава стандарде квалитета.

Просечна цена: 163 рубаља.

Предности:

Мане:

Хеинз Сои Оригинални укус, 150 г

Производ америчког произвођача је слађа верзија легендарног соса. Направљен од холандских пан-азијских састојака и сипан у стаклене посуде. То омогућава чување до 30 месеци.

Према верзији „Тест Пурцхасе“, садржај угљених хидрата у зачину премашује цифру назначену на паковању за 2 пута. Микробиолошки показатељи су нормални. Генерално, његови састојци су сигурни, већина их је природна и не штети телу.

Просечна цена: 129 рубаља.

Предности:

Мане:

Соја сос ИАМАСА, 1 л

Скувано по класичном рецепту, зачин има нежну арому и јантарну боју. Нагласиће укус морских плодова или јела од живине, добар је као прелив за лагану салату од поврћа. Погодно за људе који привремено или трајно имају ограничен унос соли.На пример, обољења срца, бубрега, јетре, као и реуматизам, трудноћа.

Према Ростесту и Росконтролу, адитив за укус је природан, сигуран, направљен уз висок квалитет и технологију. Садржај угљених хидрата, протеина је нормалан, поклапа се са подацима на паковању.

Просечна цена: 471 рубаља.

Предности:

Мане:

Сен Сои Цлассиц соја, 250 мл

Производ руске производње има пријатан слаткаст укус и уједначену конзистенцију. Одлично се слаже са месом, живином, кифлицама.

Према Роспотребнадзор-у, зачин је сигуран, у складу је са класичним рецептом и препоручује се за употребу.

Просечна цена: 37 рубаља.

Предности:

Мане:

ЦХИН-СУ соја, 270 г.

Врхунски вијетнамски производи погодни су за преливање салата, откривају укус месних или рибљих јела.

Овај додатак аромама је одлична опција за људе са глутенском ентеропатијом. у њему нема пшенице.

Просечна цена: 67 рубаља.

Предности:

Мане:

Пеарл Ривер Бридге соја, благо сољена (дозатор), 150 мл

Производ највећег произвођача ароматичних адитива из Кине. Разликује се у квалитету, као и благом, благо сланом укусу. Добра за кисељење, динстање, пржење, преливање салата.

Погодно за људе који привремено или трајно имају ограничен унос соли.

Просечна цена: 100 рубаља.

Предности:

Мане:

Семпио Сои Стандард, 300 мл

Зачини највећег корејског бренда имају препознатљив корејски укус. Многи купци упоређују ову сенку са рибом. Благи сос се добро слаже са било којим поврћем, морским плодовима.

Просечна цена: 107 рубаља.

Предности:

Мане:

Цхолимек Сои Премиум

Производ вијетнамског произвођача је одличан за маринирање рибе, ћевапа. Није погодно за кифлице, јер довољно дебео.

Зачин не садржи пшеницу, па га људи са целијакијом могу додати у храну.

Просечна цена: 79 рубаља.

Предности:

Мане:

ТаоТао Сои Дарк, 190 г

Тајландска биљка има богат, живописан укус са занимљивим призвуком печеног пасуља. Помало густо, добро за киселе краставце.

Просечна цена: 90 рубаља.

Предности:

Мане:

Закључак

За љубитеље азијске кухиње - јапанске, тајландске или кинеске - соја сос је апсолутно неопходан. Неквалитетна зачина може потпуно покварити било које јело. Ако егзотичну храну припрема почетник, онда адитив са лошом аромом не само да може покварити расположење и, наравно, кифлице или резанце, већ и дуготрајно обесхрабрити жељу за експериментисањем у кухињи.

Надамо се да ће вам наш чланак помоћи у навигацији и одабиру укусног зачина који ће нагласити све предности вашег кулинарског ремек-дела.

Ако сте већ испробали један од производа описаних у овом чланку или знате укуснију и занимљивију опцију, поделите своје мишљење у коментарима.