☕Најбоље кафе за 2020. годину

Манија кафе захватила је свет. Никада раније ово пиће није било популарније него сада. „Угодна зависност“ тера купца да вечно трага за идеалним укусом, обликом и степеном пржења, а такође и да бира „своју“ сорту пасуља.
Уредништво сајта „bestx.htgetrid.com/sr/“ припремило је за вас рејтинг најбољих сорти кафе за 2020. годину.

Како одабрати квалитетан производ. Кључне препоруке

1. Препоручљиво је купити кафу не у хипермаркетима, већ у специјализованим кафићима.
   Овде се пажљиво прате услови складиштења (температурни режим, робни крај, рок трајања), а висококвалитетно пиће стиже до купца непромењено. Добра кафа трајаће не више од 18 месеци.
2. Млевена кафа мора се купити искључиво у малим паковањима, јер након отварања брзо губи свој укус и арому.
3. Степен млевења је директно повезан са методом припреме.
   Ове информације ће вам помоћи да разумете у којем од популарних модела апарата за кафу се може припремити ова сорта.
   Фино млевење се дешава у року од 20 секунди, а пиће се инфузира у року од 2 минуте. Погодно за филтрирање кафе, припрему у гејзир апарату за кафу или турку.
   Средње млевење је најпопуларније и најразноврсније у припреми. Уз просечно млевење, зрна се обрађују не више од 14 секунди и дају 3 минута да се скувају. Погодно за млин за кафу и Турке.
   Када се пасуљ обрађује 10 секунди, груб је. Треба их инфузирати око 5 минута и савршени су за клипни апарат за кафу, за кување у лонцу за кафу, апарат за еспресо или са филтерима.
4. Органолептичка својства кафе у великој мери зависе од квалитета и материјала њеног паковања.
   Пре свега, мора да заштити зрно од продора ваздуха.
   У контакту са кисеоником, масне киселине садржане у кафи реагују, а зрна губе укус и арому. Појављује се горчина.
   Најпопуларнији облици за чување зрна кафе су: стакло, вакуум, папир и метал.
   Неоспорни лидер је вакуумско паковање. Кафа се у њему кондензује, а након отварања постаје мрвичаста.
   Недостатак овог формата за складиштење је што се арома зрна чува само у затвореном паковању. Након штампања, брзо се „испиру“. Због тога је препоручљиво сипати производ у стаклену посуду и чувати у њему.
   За житарице је херметичан, плински напуњен пакет са вентилом за одзрачивање идеалан избор. Таква врећа не дозвољава пролаз ваздуха, а зрна задржавају арому у изворном облику.
5. Мирис се такође може користити за одређивање квалитета кафе. У њему се не би требало осетити буђаве, киселе и ужегле ноте.
6. Вреди обратити пажњу на датум печења.
   Квалитетна зрна задржавају своја ароматична својства само месец дана. И само у вакуумском паковању ова цифра може достићи 6 месеци.
   Датум пржења млевене кафе не сме бити дужи од годину дана.
7. Бројеви на паковању од 1 до 5 дају информације о степену печења пића. Тамо где је 1 блага сорта, а 5 највише пржена зрна и најјачи укус.

Сорте и сорте кафе

Постоји више од 90 врста биљака кафе, али најпопуларније су Арабица и Робуста.

Арабица

Арапско дрво кафе изузетно је ћудљиво.Не подноси добро прехладу и подложан је сталним болестима. Земља за његову обраду мора бити пажљиво оплођена и богата минералима.

Пасуљ арабике има пријатан, осетљив укус са киселошћу. Садрже знатно мање кофеина од сорте робуста.

Робуста

Веома непретенциозно дрво. Ретко је изложен болестима и не захтева посебну негу. Берба робусте даје двоструко више од арабице. Због високог садржаја кофеина, робуста се често додаје пићима како би им дала снагу.

Пасуљ има трпки и горак укус, због чега се често меша са арабицом.
Робуста се најчешће користи за прављење инстант напитака, а Арабица за млевену кафу и зрна кафе.

Ретке сорте зрна кафе

Лавовски удео у целој индустрији кафе заснован је на производњи робусте и арабице. Али постоји неколико живахнијих кафа које су вредне гурманске пажње. На пример: екцелса, либерица или марагојееп.

Екцелса

Изузетно ретка врста зрна кафе. Расте у централној Африци и азијским земљама (Вијетнам, Филипини, Индонезија)

Посебност ове сорте је воћна и орашаста арома са благом киселошћу укуса.

Пиће се добро слаже са зачињеним зачинима. Идеално за еспрессо, као и за француску штампу и Турчин... Да би се добио нежни, вишеструки укус, екцелла се помеша са арабицом, а робуста се додаје и за јаке љубитеље кафе.

Многе елитне сорте кафе праве се од екцелса. Најпознатији од њих је Колумбијац. Његов укус је благ, али истовремено богат укусом.

Марагодјееп

Ова сорта се узгаја у Гватемали, Колумбији, Никарагви и Мексику.
Окус зрна је опор и вискозан. Испоставља се да је пиће густо и богато, са пријатним укусом орашастих плодова, воћа и чоколаде.

Марагоггип је врло избирљив у култивацији. Зрно попут сунђера упија све мирисе и ароме околине у којој се налази. Због тога је важан критеријум за добијање квалитетног пића раст сировина у повољном еколошком окружењу, на пример у планинама.

Либерица

Једна од најмањих (само 1%) врста кафе на земљи.
Либерица воли топлу и умерено влажну климу. Током сушног периода дрво једноставно престаје да даје плодове, па обично расте у Индији, на Филипинима и у Малезији. Штавише, у последњем се производња ове сорте врши у огромним размерама и заузима до 95% територије локалних плантажа. Малезијци не препознају кафу осим Либерице.

Посебност ове сорте је необична арома. Може се упоредити само са мирисом индијског цвећа. Истовремено, савршено одбија инсекте.

Копи лувак

Ова сорта се разликује од својих претходника не само по изузетно високој цени готовог зрна, већ и по особеном начину прераде.

Важан корак у процесу прављења Копи Лувака је варење зрна у стомаку мусанга. Ова животиња веома личи на јазавца.

Мусанг сакупља и једе само највећа и зрела зрна. Али у његовом стомаку кафа се не свари у потпуности, већ природно излази заједно са вредним ензимом. Затим се зрно опере, осуши и пржи.
Квалитет жетве зависи од сезоне.

Црна слоновача

Слонови су директно укључени у стварање ове елитне кафе. Они једу зреле бобице арабике, тада се ферментација одвија у желуцу. Одређене киселине ублажавају зрно горчине и дају му препознатљив воћни укус. Природно добијени производ се опере, осуши и пржи.

Цхон

У процесу прављења ове кафе произвођач користи куне. Током варења ових животиња, зрна такође нису у потпуности асимилована и излучују се фецесом.Генерално, прерада и претпродаја кафе је слична оној Копи Лувак.

Занимљиво је да су се раније ове слатке животиње сматрале штеточинама, али данас се посебно гаје на за то предвиђеним местима.

Старбуцкс

Најпопуларнија кафа у САД-у. Узгајао и продавао искључиво истоимени глобални гигант индустрије кафе. Има сјајну арому, богат укус зачина и киселост.

Кафа иауцо селецто

Ретка сорта карипске арабике, незаборавног, пријатног укуса
Постоји више од 90 врста биљака кафе, али најпопуларније су Арабица и Робуста.

Плава планина

Елитна сорта јамајчанских зрна кафе. Потрошач га цени због благог, али богатог укуса без горчине.

Врсте пића која садрже кафу

Пића са својим садржајем на тржишту нису освојила ништа мању популарност од зрна кафе. Већина ових рецепата у Русију је дошла из Европе.

Најпопуларнији су:

1. Еспрессо је свима омиљено и најкупље пиће у кафићима. Припремите га у апарату за кафу.
   Овде се горчина робусте меша са нежном киселошћу арабике. Често се еспрессо користи као основа за друга пића од кафе. Величина порције је обично 35 г.
2. Доппио је двострука порција. И са додатком свежег лимуна - Романо.
3. Веома јак и концентрован еспрессо који се припрема у малој количини воде зове се Ристретто.
4. Кафа, којој је потребно дуже припремање у поређењу са другим врстама пића, назива се Лунго.
5. Еспрессо разблажен водом и такође без горчине назива се Америцано.
6. Кафа са додатком коњака или других алкохолних пића - Цоретто.
7. Ирска кафа или ирска кафа се прави са додатком шећера и вискија. А на врху је украшена кремом.
8. Изузетно популарна опција је капућино.
   То је пиће направљено од млека и прекривено млечном пеном.
9. Али кафа са умућеном млечном пеном, али без млека, зове се Маццхиато.
10. За љубитеље слаткиша идеална опција је Гласе.
    Ово је кафа са сладоледом и чоколадним струготинама. Обично се служи у високим чашама са сламком.
11. Латте је блажа верзија капућина.
    Разлика је у томе што се у Латте млеку мора додати двоструко више. У омјеру 1/2. Такође се служи уз разне сирупе.
12. Моцха је чоколадна варијанта еспреса.
    У кафу се додају млеко, врућа чоколада или сируп. Врх пића украшен је млечном пеном и чипсом од чоколаде.

Корисна и штетна својства кафе.

Предност:

Штета:

Оцена најбољих кафа за 2020. годину

Најбоља зрна кафе:

100% тамно пржени пасуљ арабике богатог трпког укуса. Идеалан избор за љубитеље заиста јаке кафе.

Приближна цена: 1200 рубаља. - 1 кг.

Предности:

Мане:

Средње пржена мешавина арабице и робусте. Угодног укуса и незаборавне ароме зрна из Латинске Америке и Азије. Мекани пакет са патентним затварачем.

Приближна цена: 700 рубаља. за 800 г.

Предности:

Мане:

Мешавина арабице (80%) и робусте (20%) средње печеног. Вакуумско паковање.

Приближна цена: 1200 рубаља. за 1 кг.

Предности:

Мане:

Вишестрани укус тамно прженог зрна арабице у вакууму.

Приближна цена: 720 рубаља. за 1 кг.

Предности:

Мане:

Средње печено пиће од 100% арабике. Вакуумско паковање.

Приближна цена: 1370 рубаља. за 1кг.

Предности:

Мане:

Смеша средње печења Арабица (40%) и Робуста (60%). Вакуумско паковање.

Приближна цена: 1250 рубаља.

Предности:

Мане:

Мешавина Арабице (90%) и Робусте (20%), светло пржена. Ароматизован. Меко паковање.

Приближна цена: 700 рубаља за 800 г.

Предности:

Мане:

Квалитетна зрна кафе направљена од девет средње пржених зрна арабике у лименој конзерви.

Просечна цена: 620 рубаља за 250 г.

Предности:

Мане:

Пасуљ арабике (100)% са плантажа Бразила. Средње печено. Вакуумско паковање.

Приближна цена: 1730 рубаља. за 1 кг.

Предности:

Мане:

Мешавина 80% арабике и 20% робусте тамно пржена са воћним нотама.

Приближна цена: 780 рубаља. за 1кг.

Предности:

Мане:

Оцена квалитетних марки млевене кафе:

100% пасуљ арабица средње млевен. Средње печење. Арома слада и хмеља.

Приближна цена: 280 рубаља. за 250 г.

Предности:

Мане:

100% арабица средње брушење. Лагано печење.

Приближна цена: 330 рубаља за 250 г.

Предности:

Мане:

Тамно пржени, средње млевени пасуљ арабице. Вакуумско паковање.

Просечна цена: 190 рубаља. за 250 г.

Предности:

Мане:

Фино млевена арабица, тамно печена. Вакуумско паковање. Производ руске производње.

Приближна цена: 155 рб за 150 г.

Предности:

Мане:

Хармоничан укус 100% арабике, средње млевен, средње печен. Доступно у меком паковању.

Приближна цена: 350 рубаља за 230 г.

Предности:

Мане:

Мешавина арабике и робусте. Средње млевено и средње печено. Упаковано у лименку.

Приближна цена: 350 р за 250 г.

Предности:

Мане:

Високо квалитетни средње печени пасуљ арабице у лиму. Средње брушење.

Приближна цена: 720 рубаља. за 250 г.

Предности:

Мане:

Мешавина средње млевене арабице и робусте. Лагано печење. Вакуумско паковање.

Приближна цена: 360 рубаља за 250 г.

Предности:

Мане:

Успешна мешавина тамно пржене арабице и робусте. Пиће има нежну арому са чоколадно-кремастим укусом. Рецензије купаца су изузетно позитивне.

Приближна цена: 250 рубаља за 250 г.

Предности:

Мане:

100% млевени пасуљ арабике. Степен млевења и пржења је средњи. Вакуумско паковање.

Приближна цена: 550 рубаља за 500 г.

Предности:

Мане:

Најбоље кафе за апарате за кафу у капсулама:

100% Арабица. Комбинација класичне кафе са воћним нотама и млечном пеном.
Запремина једне порције је дизајнирана за 50 мл.

Приближна цена: 415 рубаља за 16 ком.

Предности:

Мане:

Двострука шоља еспресоа са упорном пеном и трпким укусом. Ниво печења - таман.

Процењени трошак: 399 рубаља за 16 ком.

Предности:

Мане:

Еспрессо са млеком и прженим бадемима и орасима од пекана.

Приближна цена: 419 рубаља за 16 капсула.

Предности:

Мане:

Латте маццхиато са упорном млечном пеном и трпким укусом праве средње печене арабице.

Приближна цена: 290 рубаља. за 8 капсула.

Предности:

Мане:

100% Арабица, средње печена, са примесама бергамота и воћа.

Приближна цена: 370 рубаља за 16 капсула.

Предности:

Мане:

Врхунски апарати за кафу

Царство кафе индустријалца Луигија Лаваззе.

Кафу снабдевају у више од 80 земаља света. Тржиште освајају првенствено квалитетом и повољним ценама.

У Русији и земљама ЗНД за то знају чак и они који никада нису пили кафу.

Бренд је резултат напорног рада компанија Нестле и бразилских произвођача кафе. Данас се на многим језицима света инстант кафа назива једном речју „Несцафе“. А сама марка је симбол буџетског, али висококвалитетног пића.

1895. године марку је створио немачки предузетник по имену Јацобс. Све је почело са малом продавницом чоколаде и кафића, а прерасло је у царство кафе. Бренд је тренутно у власништву компаније Монделез Интернатионал.

Креирао француски гурман кафе Рене Монниер. 1965. створио је своју прву пробну мешавину. А већ 1978. године марка Царте Ноире загрмела је широм Француске и шире. Успех је био неодољив.

Швајцарска марка се сматра гарантом квалитета производа од кафе. Специјализован је углавном за смрзнуту кафу. Стручњаци истичу да се укуси Бусхида могу упоредити са пићима професионалних бариста. Упркос високој цени, она је тражена међу зналцима широм света.

Надамо се да ће вам оцена бити корисна и олакшати брашно приликом избора кафе на полицама продавница.Какву кафу више волите? Обавестите нас у коментарима испод.