Слатка храна: посластице, пецива, слаткиши, чоколаде имају много обожавалаца. Угљени хидрати које садрже су неопходни за тело, иако могу бити штетни. Да би храна била не само укусна, већ и сигурна, покушавају да замене шећер. Уредници сајта „bestx.htgetrid.com/sr/“ нуде вам преглед најбољих замена за шећер.
Садржај
За шта су замене за шећер?
Природа, као и прехрамбена индустрија, нуди потрошачима пуно слаткиша које је тешко одбити.
Предности једења слатке хране која садржи шећер:
- Пуњење тела енергијом, јачање менталне и физичке активности.
- Повећавање производње хормона "радост" када особа ужива.
- Прекидање лошег задаха.
- Природни антидепресив.
Али употреба слаткиша доноси телу не само задовољство и корист, већ и штетне ефекте.
Мане:
- Прелазак вишка угљених хидрата у масне ћелије, појава вишка килограма.
- Повећани ниво глукозе у крви.
- Оптерећење панкреаса, присиљено да интензивно производи инсулин за апсорпцију глукозе. И, као резултат тога, стални осећај глади, а затим и преједање.
- Појава каријеса на зубној глеђи.
- Развој патогених бактерија у цревима, што доводи до поремећаја дигестивног система, отказа имунитета.
- Појава зависности и психолошке зависности, када људи покушавају да „ухвате стрес“, да би постигли производњу хормона среће.
- Појава кожних алергијских реакција услед виталне активности патогених бактерија.
У вези са наведеним, произвођачи све више измишљају сигурна заслађивача - заслађивача. Стручњаци верују да су такви адитиви за храну мање штетни и да су такође дозвољени за употребу:
- пацијенти са дијабетес мелитусом;
- пацијенти са болестима кардиоваскуларног система;
- људи са гојазношћу било ког степена;
- спортисти, као и они који воде активан животни стил;
- алергичари;
- често болестан, са слабим имунитетом.
Заслађивачи долазе у следећим облицима:
- Течности;
- Прах;
- Таблете.
Најпопуларнији лекови:
- таблетирано: Греат Лиф (дозвољено за дијабетичаре), Сукрасит (могуће за децу, труднице, пацијенте са дијабетесом);
- у праху: Лаканто (није забрањен за децу, труднице, дијабетичаре), ФитПарад (чак и за труднице);
- течност: Милфорд (користе га деца, труднице, људи са дијабетесом).
По пореклу, замене за шећер су:
- природно, изоловано од природних материјала;
- вештачка, синтетисана из хемијских састојака.
Предности употребе замена за шећер:
- Повећавају слаткоћу;
- Имати мало калорија или их уопште нема
- Помаже у смањењу тежине;
- Пажљиво третирајте зубну глеђ;
- Тонирају тело, дају физичку енергију, повећавају менталну активност;
- Не утичу на производњу инсулина, не повећавају ниво глукозе у крви;
- Побољшава састав крви;
- Имају антиоксидативни ефекат;
- Повећати густину костију
- Побољшати апсорпцију минерала у телу;
- Они ометају раст патогених бактерија у цревима, што благотворно делује на имунитет.
Мане замена шећера:
- Потрошњу треба нормализовати, прекомерна конзумација негативно утиче на тело, попут шећера;
- Заслађивачи се бирају појединачно, јер имају контраиндикације;
- Прекомерна употреба доводи до гојазности;
- Одређене замене могу утицати на функционисање гастроинтестиналног тракта;
- Синтетска заслађивача могу имати додатне компоненте које имају негативне нежељене ефекте;
- Замене могу бити лаксативне или смањити крвни притисак;
- Нису сви додаци шећера дозвољени за труднице или дојиље;
- Природни заслађивачи могу изазвати алергијске реакције на различите начине.
Најбоље замене за шећер
Фруктоза
Замена шећера руске производње. Природно порекло, састојак је бобица, воћа, па чак и поврћа. Слаткоћа фруктозе је 1,5 пута већа од слаткоће шећера. Користи се за појачавање укуса јела од бобица или воћа. Препоручује се особама са дијабетесом, јер има низак гликемијски индекс. Нискокалорични, али без обзира на то неконтролисани унос је забрањен, јер се вишак фруктозе може претворити у глукозу. Фруктоза је популарна међу спортистима јер се активира и тонизира. Просечни трошак је 190 рубаља.
Предности:
- брзо се апсорбује;
- има мало калорија;
- сигурно за дијабетичаре;
- приступачно;
- економичан за употребу.
Мане:
- не препоручује се за трајну употребу;
- вишак фруктозе формира масне ћелије.
Еритритол
Руска замена шећера природног порекла, на једноставан начин назван „диња шећер“. Производ је јединствен по томе што нема калорија, нема мирис и нема утицај на ниво глукозе у крви. Веома је популаран у кувању, иако је сласти слађи од шећера. Просечни трошак је 345 рубаља.
Предности:
- природно;
- сигурно;
- препоручује се особама са метаболичким поремећајима;
- погодно за дијабетичаре;
- не изазива каријес.
Мане:
- није економично.
Сорбитол
Производ направљен у Русији, природног састава, широко распрострањен у прехрамбеној индустрији. Сорбитол нема вештачке адитиве, али садржи инулин, биљно влакно корисно за црева. Заслађивач је популаран у кувању, а користи се и за припрему кафе или чаја. Корисници пријављују побољшање у функционисању дигестивног система након конзумирања сорбитола. Просечни трошак је 120 рубаља.
Предности:
- побољшава микрофлору цревног тракта;
- са мало калорија;
- чува витамин Б у телу;
- има холеретски ефекат;
- нема мирис;
- приступачне.
Мане:
- не препоручује се за дуготрајну употребу;
- дијабетичари користе опрезно, јер има тенденцију да се потпуно апсорбује, може се акумулирати у телу.
Ксилитол
Произведено у Русији. Главна сврха - употреба у производњи посластица, печење кондиторских производа. Заслађивач је природан и лако се налази у воћу или бобицама. Хемијски састав је сличан сорбитолу по томе што садржи и атоме алкохола. Производи се за прехрамбену индустрију, јер је нискокалоричан и има јединствено својство да задржи слаткоћу на високим температурама. Препоручује се људима са прекомерном тежином. Просечни трошак је 174 рубаља.
Предности:
- брза асимилација;
- мало калорија;
- укус за хлађење;
- присуство холеретских својстава;
- не утиче на појаву каријеса;
- продаје се по приступачној цени.
Мане:
- индивидуална толеранција;
- могућа је алергијска реакција.
Сукралоза]
Произведено у Немачкој, популарно је међу спортистима и људима са прекомерном тежином. Заслађивач има слаткоћу 600 пута већу од слаткоће шећера. Нутриционистички додатак има нула калорија и стога не доприноси повећању телесне тежине. Главна употреба сукралозе је заслађивање пића.Производ тело не апсорбује, већ се потпуно уклања из њега. Сукралозу додају уместо шећера произвођачи хране у производњи газираних пића, спортској исхрани, печењу и производњи жвакаћих гума. Просечни трошак је 190 рубаља.
Предности:
- не утиче на повећање глукозе;
- дозвољено за дијабетичаре;
- нема калорија;
- врло економична потрошња;
- не акумулира се у телу;
- задржава својства на високим температурама;
- доброг је укуса;
- приступачност.
Мане:
- не у свакој апотеци.
Аспартам
Синтетичко заслађивач производе различити произвођачи, али углавном у Кини. У погледу слаткоће, премашује шећер 200 пута, има висок укус, синтетише се из природних материјала, користи се у производњи или за заслађивање пића. Просечни трошак је 91 рубаљ.
Предности:
- низак садржај калорија;
- дуготрајан пријатан укус;
- лако га је пронаћи у било којој апотеци;
- буџетска цена.
Мане:
- приказано након распада;
- не подноси високе температуре.
Цикламат
Производ немачког произвођача, синтетичког порекла. Заслађивач је 40 пута слађи од шећера, продаје се без рецепта, широко се користи за заслађивање хране или пића и у фармацеутским производима у производњи лекова. Садржи мало калорија, тело га не апсорбује, излучује бубрезима. Просечни трошак је 71 рубаљ.
Предности:
- висок укус;
- произведено у потпуности у складу са стандардном сигурношћу;
- брзо потпуно уклањање;
- термички стабилна;
- пријатна слаткоћа;
- не изазива каријес;
- ниска цена.
Мане:
- има дневно ограничење.
Неотам
Кинеско заслађивач синтетичког порекла, сличан производњи аспартаму, само 10.000 пута слађи од шећера. Најновије заслађивач који се користи за заслађивање хране, пића и пекарских производа и посластичарница. Просечни трошак је 2100 рубаља.
Предности:
- чист укус, без нечистоћа;
- отпорност на високе температуре;
- дозвољено за дијабетичаре;
- нема калорија;
- супер економично.
Мане:
- тешко је израчунати оптималну дозу, а не претерати;
- смањује крвни притисак, контраиндикована је за хипотензивне пацијенте.
Стевиа
Руски заслађивач, природног биљног порекла. Биљка стевије назива се „медена биљка“, јер има слаткоћу 2 пута већу од шећера. Препоручује се пацијентима са дијабетес мелитусом, широко се користи у производњи дијабетичких производа. Не садржи калорије, сигурно. Корисници воле да додају стевију у кафу или чај. Десерти са овим заслађивачем добијају пријатну слаткоћу. Просечни трошак је 420 рубаља.
Предности:
- нема страног укуса;
- економична потрошња;
- нула калорија;
- нема контраиндикације ако се поштује дневна стопа.
Мане:
- може смањити крвни притисак.
Ацесулфате К.Ацесулфате К.
Руска замена, пријатног укуса, широко распрострањена у индустријској производњи, производњи лекова, прехрамбеној индустрији. Најчешће се меша са другим заслађеним додацима исхрани. Концентровани горки ацесулфат. Просечни трошак је 250 рубаља.
Предности:
- врло слатко;
- економичан;
- издржава високе температуре.
Мане:
- може изазвати алергијску реакцију.
Да ли се заслађивачи могу користити за храну за бебе?
Стручњаци препоручују уклањање вештачких додатака слаткој храни из хране за бебе. Њихова употреба може негативно утицати на здравље детета: сахарин доприноси поремећају дигестивног система, цикламат је штетан за бубреге, а аспартам када се загреје ослобађа токсични метанол.
Природна заслађивача од јагодичастог воћа и воћа која представљају фруктоза, сорбитол, ксилитол, стевиозид имају много мање контраиндикација, као и нежељених ефеката.У исто време, нутриционисти саветују давање у природном облику, односно у облику бобица, воћа. Прашкасте, течне или таблете треба користити строго у складу са упутствима. Прекомерна употреба или недостатак контроле могу довести до гојазности код деце или алергије. Корисници више воле стевиозид који има многа корисна својства, не утиче на ниво глукозе у крви, помаже у снижавању крвног притиска и побољшава имунитет.
Да ли вам заслађивачи помажу у мршављењу?
Човек не осећа глад, не само када је стомак пун хране, већ и када је ниво гликогена на довољном нивоу. Нискокалорична заслађивача задовољавају укус потрошача, али не обезбеђују телу глукозу, што значи да не „засићују“ центар одговоран за ситост. Због тога, пробавни систем непрекидно прима импулсни сигнал да једе. Тако се једе више хране, што негативно утиче на губитак килограма. Таква дијета има супротан ефекат. Случајно примљена глукоза се не апсорбује, већ је тело складишти у резерви, стварајући нове масне ћелије. Приближно исти ефекат се добија уз употребу газираних пића са заменама шећера. Слаткоћа иритира укус укуса и захтева тренутно задовољство, а самим тим и нову залиху пића. То објашњава популарност замена за шећер у прехрамбеној индустрији.
Да бисте заиста смршали, потребно је:
- Прво, строго контролишите количину и садржај калорија у конзумираној храни.
- Друго, одаберите заслађивач према препоруци вашег дијететичара.
- Купите додатак прехрани који је безбедан за тело, садржи минималну количину калорија које могу да поднесу топлотни третман.
Који заслађивачи су дозвољени за дијабетес типа 2?
Пацијентима са дијабетесом типа ИИ стручњаци не забрањују употребу заслађивача природног или синтетичког порекла, али саветују да направе избор према препорукама лекара који надгледа.
Следеће замене нису намењене дијабетичарима:
- сорбитол (верује се да погоршава стање крвних судова);
- ксилитол (примећено је да негативно утиче на процес варења);
- сахарин (претпоставља се да повећава ризик од малигних тумора);
- ацесулфам (штетно делује на видни орган);
- манитол (погоршава хроничне болести);
- дулцин (негативно делује на нервне ћелије).
Дозвољено за пацијенте са дијабетесом:
- Стевиозид, сигуран за тело;
- фруктоза, корисни додатак исхрани са тоничним дејством;
- сукралоза, која задржава својства након топлотне обраде;
- аспартам, врло слатки додатак.
| Није намењено дијабетичарима | Дозвољено дијабетичарима |
|---|---|
| Сорбитол | Стевиосиде |
| Ксилитол | Фруктоза |
| Сахарин | Сукралоза |
| Ацесулфам | Аспартам |
| Маннит | |
| Дулцин |
Замене шећера су саме по себи хемикалије или једињења која су слатког укуса, не садрже калорије или су мало калорија која помажу у смањењу дневног уноса шећера и активирању телесних функција током физичког или менталног стреса. Поред тога, заслађивачи вам могу помоћи да се ослободите сувишних килограма и држите ниво глукозе у крви под контролом. Ако имате искуства са употребом замена за шећер описаних у оцени, или здравијег и сигурнијег заслађивача, обавестите нас у коментарима.
