Преглед најбољих кухињских ножева у 2020. години

Нож има разне намене. То је алат за кување; прибор за јело за израду; адаптација за решавање проблема у домаћинству; за решавање питања која се јављају у теренским условима; челичне руке.

Што се тиче функционалности, то могу бити мензе, лов, туриста, поклон, канцеларија, елементи ентеријера, за возаче, пешачење, преклапање, за туризам, рекреацију, обуку, борбу, војску, за обраду дрвета, риболов, фински, скандинавски, сецкање, кухиња ... Редакција сајта „Иа Насхла“ нуди вам преглед најбољих ножева за кухињу у 2020. години.

Ножеви: неке чињенице

Укупно европска кухиња има око 20 врста ножева. Јапански - од 200 до 800, тј. постоји различита врста резача за сваку кухињску операцију.

Ако нисте софистицирани кулинарски специјалиста, онда ће вам одговарати један универзални.

Ако се осећате попут чаробњака за кулинарство који храну претвара у уметничко дело, требат ће вам много алата да своју машту остварите.

Просечни кућни кувар коштаће 3 до 5 помоћника у сечењу.

Број додатних алата за резање зависиће од личних преференција сваког појединог кулинарског стручњака: секира од поврћа погодна је за љубитеље поврћа;

Погледајмо опште тачке на које треба обратити пажњу приликом избора.

општи преглед

Функционалност ножа може бити различита, што укључује неколико операција: сечење, чишћење, сечење производа. На основу овога, кухињски ножеви се разликују по:

• од хлеба;
• филети од меса или рибе;
• сир;
• уља;
• поврће;
• чишћење поврћа, воћа;
• сечење меса;
• резбарија на површини производа;
• да створи предиван изглед.

Величина

Зависиће од планиране функције будуће куповине:

• велика, у облику секире (за сечење, сечење);
• куварски нож са равним, широким сечивом, од 15 - 30 цм;
• са дугачким сечивом (за резање хлеба или суши);
• мали (за љуштење воћа и поврћа), 10 - 15 цм;
• средња (обично универзална), 18 - 22 цм.

Равнотежа и геометрија

Приликом избора обраћамо пажњу на равнотежу дршке и равни резања, општу геометрију уређаја за сечење.

За сецкање је боље ако се равнотежа помери према ножу ножа. За сечење - одмак од дршке. За универзалне - на споју сечива са ручком.

Геометрија укључује:

• облик;
• углови;
• оштрење;
• спуштање (прелазак са главног дела сечива на ивицу сечива).

Са правилном геометријом, нож неће гурнути, већ пресећи производ.

Сечиво

Најважнији део кухињског алата. Његова трајност и оштрина зависе од тога. Израђује се од различитих врста челика ковањем или штанцањем, керамика:

• нерђајући челик;
• угљен челик;
• титан;
• нерђајући челик са високим угљеником;
• Дамаск челик;
• керамика.

Оштрење можете проверити на папиру, резу на парадајзу или прстом. Последња опција је погоднија за професионалце, јер је трауматично.

Ако сте суочени са избором, који је боље купити: челик или керамику? Погледајмо предности и недостатке и једног и другог.

Челик

Предности:

Мане:

Керамика

Предности:

Мане:

Оутпут:

Најбоља опција била би куповина челичних и керамичких ножева и њихово комбиновање приликом употребе.

Образац

Такође може бити различита, у зависности од функције уређаја за резање. Али генерално, то је лучни облик тако да се не наслања на радну површину или даску за резање.

Дебљина резача је пожељно 2 до 2,5 мм. Ако је дебљи, цепаће се, а не сећи. Дебљина од 2,5 мм погодна је за секире дизајниране за цепање хрскавице и костију.

Руб оштрице мањи од 0,5 мм. Ако је више, доћи ће до лошег продирања производа.

Прелаз са тела на ивицу треба да буде гладак.

Што је челик тврђи, то дуже задржава оштрење. 54 - 55 Роцквеллове јединице. Ниже није пожељно, веће је крхкост. Најбоља опција је 56 јединица.

Главни део сечива иде у додатни, који је фиксиран ручком. Практичније је када су исте дужине. Ово ће заштитити производ од неочекиваног ломљења.

Оловка

Једноставност употребе алата зависи од облика дршке. То се може учинити:

• направљен од дрвета - топао, еколошки прихватљив материјал, али није хигијенски, није водоотпоран и захтева пажљиво одржавање.
• Израђен од метала - леп, али хладан и клизан материјал. Удобан облик постиже се због веће величине. А ово је већ вишак килограма, који ће се осетити током продуженог рада.
• Пластика је можда најбољи избор. Није скупо, није клизаво у руци, пријатно на додир. Није избирљив у нези, практичан је, отпоран на влагу.
• Силикон је модеран материјал који стиче популарност.
• Комбиновано - челик са уметцима од дрвета и пластике.

Стил дршке може бити различит:

• Европски;
• Јапански;
• стандард;
• ергономски (у облику руке).

Смештене изнад ивице сечива, удобно у руци, са простором за кажипрст који спречава клизање, ово су приоритетне тачке при одређивању одговарајућег хватања.

Оштрење

То подразумева дуг радни век, уклањајући најмању количину челика. Постоје различити начини за одржавање кухињског алата у исправном стању:

• уз помоћ плаћених специјалистичких услуга;
• на традиционалан начин - помоћу шипке, столарске машине, брусног точка.
• модеран - уз помоћ електричног ножа, јапанског воденог камења, посебног ручног оштрења, посебне машине.

За скупље врсте кухињских ножева препоручује се темељно, професионално оштрење. Са једноставним погледима, обично је много мање потешкоћа.

Мора се имати на уму да

употреба пластичних и стаклених дасака за резање прерано ће отупити сечиво.

Не насједајте на јефтиност пластике и љепоту стакла, користите еколошки дрвени алат за сјецкање.

Како се користи

Најважније је користити алат за предвиђену намену. Тада ће радни век резача хране бити дужи. Не користите керамички нож за резање костију или смрзнуте хране - неизбежно ће бити уситњен.

Не користите нож за хлеб за резање сира - он ће се залепити за резну површину, а квалитет кришке оставиће много жељеног. Немојте њиме резати смрзнуту храну, иако толико подсећа на нож за замрзавање.

Универзални резач за кухињу не решава питања домаћинства. Због тога може доћи до његове деформације, а једноставно кршење хигијенских и санитарних стандарда довешће до здравствених проблема.

Како се бринути

Кухињски алати у интеракцији са киселинама, солима, течностима итд. Подложни су површинској оксидацији и корозији.

Након употребе потребно је одмах очистити све лепљиве остатке хране, испрати под млазом воде. Обришите сувом салветом или кухињском крпом.

Ножеви нису погодни за прање судова

Ако је нож склопив, тада се периодично поставља у делове, након чега следи чишћење и подмазивање делова.

Ако је дршка направљена од природног материјала, тада ће бити потребан третман са посебним производом за негу.

Ножеве морате чувати строго на посебно одређеном месту, у регалу, на магнетној траци. Одвојени једни од других, а не гомила.

Оутпут:

Добар нож је оштро, дуготрајно оштрење, направљено од правог челика, са правилном обрадом и удобним држањем.

У овом случају, лако ће резати храну и дуго ће служити, чему тежи било који власник приликом избора овог кухињског предмета.

Како одабрати шта треба тражити

Приликом избора челичног резача, боље је одабрати онај са „Кс“ на сечиву, што значи повећана антикорозивна својства, издржљивије и дуже оштрење. Израђени су од високолегираног легираног челика са додатком ванадијума и молибдена.

Направљени од лименог гвожђа, брзо ће постати тупи и деформисани.

Најквалитетније керамичке - не са белим, већ са тамним сечивима. Издржали су дужи период очвршћавања, стога су јачи, оштрији, не захтевају стално оштрење. Израђене су од цирконијумовог карбида.

Непоштени произвођачи могу да понуде фалсификате, издајући се као производи од челика у Дамаску. Површина ламинирана испод Дамаска неће вас коштати јефтино, али се неће оправдати у практичном смислу.

Грешке у избору

Уобичајене грешке у куповини могу бити:

1. тежња за промовисаним брендом. Може резултирати непотребним преплаћивањем. Када, уз правилно надгледање тржишта ножева, можете пронаћи прави, уштедећи значајан део буџета.
2. негирање кинеског тржишта ножева. Постоји довољан број реномираних брендова из Кине који имају пристојан квалитет производа.
3. фокусирајте се само на цену. Може довести до разочарања у квалитету који се не подудара са наведеном ценом.
4. избор према тврдоћи метала. Што је већа тврдоћа метала (60 - 62 поена по Роцквеллу), то се ивица сечива лакше дроби без могућности његове обнове. Уз оптималну вредност од 56 - 57 поена по Роцквеллу, оштрење алата биће лако.
5. у потрази за супер челичном оштрицом. Неоправдано губљење времена на тражење, јер посебна врста челика није витална у кућној кухињи. Пре је то неопходно професионалним куварима.
6. давање предности лепоти или дизајну. То може довести до бескорисности уређаја за резање и могућности употребе у будућности само као уметнички предмет, ако остале важне карактеристике нису подржане у овом облику. Погодност, практичност и издржљивост у овом питању су пожељнији.

Где могу да купим

Квалитетне ножеве за резање можете купити на:

• продавнице брендираних ножева;
• на разним сајтовима, укљ. Алиекпресс;
• на веб страницама страних интернет продавница;
• од мајстора.

Сад кад основно разумемо ножеве, детаљније упознајмо сваки модел.

универзалан

Ово је алат који ће обављати многе функције и заменити читав сет. У готовом комплету може их бити неколико одједном, различитих величина. Дужина од 12,5 цм до 18 цм, ширина од 2-3 цм, дебљина око 2 мм. Обично у облику клина. Дршка може бити дрвена, метална, пластична, разних облика. Јер такав модел изводи различит број операција, он мора бити квалитетан и не мора бити јефтин. Тада ће трајати дуже и задржати своје карактеристике.

Челик

Направљено од различитих врста челика:

• нерђајући;
• ковани;
• дамаск;
• титан;
• и керамике.

Челик се разликује у различитим садржајима угљеника. Што је његова вредност нижа, равнина сечења ће бити мекша и потреба за њеним честим оштрењем.

Нерђајући челик најбоље подноси корозију

Титан је најфлексибилнији, мекан, са високим карактеристикама отпорним на хабање, не остављајући метални укус на производу. Производи направљени од њега су прилично скупи.

Дамаск челик - вишеслојни, слојеви су повезани ковањем. Има предиван изглед ткања. Разликује се у снази и издржљивости, трајности, прелепом изгледу, оштрини.

Ламинирана површина

У производњи ножева произвођачи користе ламинирање - покривање плочом другог челика. Када се комбинује тврђи челик са меканим разредима, овај метод повећава тврдоћу, отпорност на хабање и антикорозивна својства површине сечења. Сечиво је као да је запечаћено у ламинат, смањујући крхкост ивица, ризик од прелома. Производ такође стиче леп изглед.

Предности:

Мане:

Просечна цена:

• Од 54 руб. за универзални кухињски нож, дужине 13 цм, произвођача Даникс -
• до 33.990 рубаља, дужине 20 цм, израдио Иакелл.

Најбољи произвођачи по оцени купаца:

• Самура;
• Ронделл;
• Надоба;
• ТимА.

Керамика

Направљено од цирконијум-диоксида сувим пресовањем. Постоје две врсте производа: са белом оштрицом и тамном. Тамни се боље и дуже стврдњавају, па су и њихове карактеристике веће.

Предности:

Мане:

Просечна цена:

Од 115 руб. за керамички нож, произведен у Кини, са поклопцем, дуг 7,5 цм - до 11 190 рубаља. дужина 18 цм.израдио КИОЦЕРА.

Најбољи произвођач купца: Бохман.

Сантоку

Нека врста куварског алата везаног за универзално. Челични. Преведено као „3 у 1“ - сече, сече, дроби. Погодно је сечити разне производе на коцке, кришке, коцке. Стандардна величина је 15 до 20 цм. Широко сечиво које се сужава према „носу“ и уска дршка дају удобну комбинацију длана за разне кухињске операције. Има јаче оштрење и издржава резање малих костију. Добар баланс дршке и резача. Европски модели се понешто разликују од јапанских у другој равнотежи, мањој дебљини, облику сечива.

Предности:

Мане:

Просечна цена:

• Од 88 руб. за сантоку нож, дугачак 16 цм, пр-ва Атрибути -
• До 38 680 рубаља, дужине 18 цм, произвела је Киа.

Најбољи произвођачи по оцени купаца:

• Самура;
• Ронделл.

Куварски нож, куварски

Ова врста кухињског алата такође се може класификовати као универзална. За разлику од сантоку-а (јапански кувар), има мању величину и тупу ивицу са обостраним оштрењем закошеним до тачке. Стандардни модели су:

• Немачки. Тежа, практичнија, са јаким кундаком.
• Француски. Углађеније, уравнотеженије, тање задњице, погодно за женску руку.

Облик главе за резање омогућава тачан рез техником љуљања. Тежиште, померено у нос, не даје замор руци током дуже употребе

Његова дужина је од 15-30 цм, најоптималнија ће бити 20-22 цм. Ширина такође зависи од дужине равни сечења, која се пропорционално повећава са сечивом.

Савршено ће се носити са резањем, уситњавањем и ударањем производа тупом страном сечива. Широко сечиво се може користити као лопатица за окретање хране.

Што је већи ваш кувар, то им је прикладније да режу храну (без фанатизма).

Поузданија ће бити оштрица од кованог челика, која се котрља по целој дужини дршке.

Постоје производи од керамике, стакла, пластике. Али они се продају ређе, јер су у мањој потражњи.

Предности:

Мане:

Просечна цена:

• од 95 рубаља. за куварски нож дужине 16 цм, направио Аттрибуте -
• до 135.000 рубаља, дужине 19 цм, од дамаског челика, произвођача Каи.

Најбољи произвођачи по оцени купаца:

• Самура;
• Ронделл;
• ЦС-Коцхсистеме;
• Фалката;
• Диплома.

Специал

За поврће

Погодан, мале величине. Обично од 7 - 8 цм. Да би се избегло повређивање услед случајног клизања руке на оштрицу (због мале дршке), спој оштрице и дршке није изоштрен.

Неопходан је за љуштење поврћа и воћа, уклањање различитих недостатака на површини производа, као и вађење језгра неких плодова.

Помоћу ње можете обављати оне кухињске операције са којима се већи модели не могу носити: фино сечење, чишћење тешко доступних места, економично пилинг, лепо и коврџаво сечење, сечење ситних производа (ораси, бели лук), покривање мини здравица маслацем или сосом.

Помоћи ће у великим количинама чишћења (кромпир, лук, шаргарепа итд.). Облик може бити са различитим носом:

1. оштар. Ово је варијанта "брзог" алата, јер приликом чишћења помоћу њега можете одједном уклонити све недостатке.
2. заобљена. Са овим обликом сечива мораћете да купите додатни уређај да бисте се решили очију итд. и смењивати их на послу. Овај стил није погодан за све и биће потребно више времена.

Предности:

Мане:

Просечна цена:

• Од 42 руб. за нож за поврће, дугачак 12,5 цм, произвео Трамонтина -
• до 22 350 рубаља, дужине 12 цм, произвела је Киа.

Најбољи произвођачи по оцени купаца:

• Надоба;
• Ронделл;
• МАУЛИНвилла;
• Тефал;
• ВИЦТОРИНОКС.

За парадајз

Верује се да ако нож пресече парадајз, онда је то добро. А постоји и посебан алат за резање овог поврћа.

Може се класификовати као поврће. Од челика, мале величине. Облик је благо закривљен, са шиљастим носом и бифуркацијом на крају. Назубљена ивица оштрице без напора ће прорезати густу кожу и неће згњечити месо поврћа. Помоћу овог уређаја добићете чак и комаде жељене величине. И са врхом можете уклонити "дупе" парадајза и покупити резултирајуће кришке.

Предности:

Мане:

Просечна цена:

• од 37 рубаља. за нож за парадајз, дугачак 12,7 цм, направио Аппетитте -
• до 7.590 рубаља, дужине 14 цм, израдио Вустхоф.

За хлеб

Ови ножеви су посебни. Први пут су измишљени у Немачкој.

Одликује их посебно оштрење ивица, названо назубљеним. Сличан је листу тестере, али благо валовит. Начин кретања при сечењу је пиљење.

Равни резни део од 19-23 цм треба да буде дужи од резаних производа (хлеб, кифлице, векна). На крају нема шиљак, већ заобљени или правоугаони део. Има једнострано или обострано оштрење.

Буџетске опције су направљене од једнослојног челика, скупље од Дамаска. Тврдоћа у распону од 25-50 Роцквелл бодова биће довољна.

За већу чврстоћу алата направљен је заптивач на споју резача са дршком. Такви ножеви могу бити покривени тефлоном, полимером, титан филмом, што спречава њихово лепљење.

Керамички модели нису толико популарни због велике дебљине, што ствара непријатности приликом сечења пекарских производа.

Произвођачи су представили занимљиве моделе у облику електричних ножева за хлеб, жичних и бежичних, са истовременом функцијом тостера, са ласерским обележавањем.

Предности:

Мане:

Просечна цена:

• от 91 руб. за нож за хлеб дужине 20 цм, пр-ва Атрибут -
• до 38 680 рубаља, дужине 23 цм, направио Каи.

Најбољи произвођачи по оцени купаца:

• Самура;
• Вистхоф;
• Арцос.

За сир

Ово је специјални алат за сечење који није погодан за друге сврхе.

Јер резани производ (сир) може имати различиту конзистенцију, влагу итд., постоји велика разноликост уређаја за млевење сваке врсте.

Класични нож за сир има дршку изнад сечива. Врх има бифуркацију у облику вилице за лако узимање кришке или коцке сира.

За најмањи контакт алата са производом и његово накнадно пријањање, у њему су изрезане фигурне рупе.

Радна ивица сечива је назубљена да олакша сечење притиском.

Резни део је направљен од нерђајућег челика са антибактеријским премазом. Ово је додатни бонус за уклањање микробиолошког раста.

Чврстоћа модела је такође важна за употребу при сечењу тврдих сорти.

Керамичке сорте су погодне за полутврде и мекане сиреве, али не и за тврде.

За кућну употребу, нож величине 8-10 цм је сасвим погодан.Ако се очекују велике количине производа од сира, онда је вредно купити уређај од 20-24 цм.

Предности:

Мане:

Просечна цена:

• од 114 рубаља. за нож за сир дужине 12,5 цм, произвођача Трамантина -
• до 7 515 рубаља, дужине 14 цм, произвођач Вустхоф.

Најбољи произвођачи по оцени купаца:

• ГиПФЕЛЛ;
• Кухињска помагала.

За суши

Ако нисте само љубитељ кифлица и сушија, већ чак и вежбате њихову припрему код куће, онда не можете без овог алата за резање.

Ако је правилно одабран, направиће прелепи резни цртеж, поделити на уредне комаде и олакшати процес кувања.

Различите величине, дужине од 20 цм до 23 цм, ширине од 1,8 цм до 3,3 цм. Израђене су од нерђајућег челика са високим угљеником. Средње тежине, што оштрији и тањи како не би деформисали рибље филете. Углавном се испоручује са дрвеним дршкама.

Пожељно је изабрати јапанску производњу са добрим брушењем површине, дебљине 60 тачака према Роцквеллу. У погледу овог квалитета, инфериорни су у односу на француске и немачке сечива, имајући максималних 55 поена.

Јер једнострано оштрење, произвођачи су пустили лењире за леворуке.

Дугачка, широка резна раван се према крају сужава у облику клинасте тачке. Погодно за сечење морских плодова, зачинског биља, рибе, морских алги.

Предности:

Мане:

Избор купаца Најбољи произвођач: Самура.

Сирлоин

Погодно за све који воле да се размазе филом од рибе, меса или пилетине.

Дугачка, танка, издужена, флексибилна сечива, подигнута према крају. То вам омогућава да месо одвојите од кости или коже и добијете уједначене, уредне комаде који се не лепе за површину.

Дужина се може одабрати према вашим жељама од 10 цм до 35 цм. Требала би бити двоструко већа од дужине самог реза. Најбоља опција била би дужина од око 19 цм.

Сечиво је много мање од дршке, са посебним граничником за кажипрст. Прелепи модели су направљени од челика Дамаска, али њихов недостатак је мала отпорност на корозију.

Постоје и електрични алати и алати за преклапање.

Предности:

Мане:

Просечна цена:

• од 56 рубаља. за филет нож дужине 15 цм, произвео Даникс -
• до 24.370 рубаља, дужине 24 цм, израдио Самура.

Најбољи произвођач према оцени купаца: БергХОФФ.

За резбарење

Резбарење је посебна уметност фигуралног резбарења поврћа, воћа и слаткиша. Занимљиво је научити вештину украшавања јела или стварања поклона у облику егзотичног, изворно направљеног јестивог букета, спектакуларне композиције, мале јестиве фигурице.

Постоје читави комплети који укључују све што је потребно за стварање финоће хране: удубљења за језгре, резачи јаја, различити ножеви, мале маказе, паришке кашике, млазнице за шприцеве ​​за пециво, средства за уклањање коре, калупе за печење итд.

За почетнике, упознавање са овом уметношћу, помоћи ће посебан тајландски коврџави нож.

Облик оштрице је полумесец, закривљен према крају. Разне ширине, кратка, са оштрим врхом, то је најважније. Може да изведе већину кулинарских операција.

Направљен од висококвалитетног нерђајућег челика, неће реаговати са храном или киселинама у храни.

Важно је да ручка не клизи при раду. Најбоља опција је метал у комбинацији са гуменим уметцима. Хигијенски је и практичан.

Предности:

Мане:

Како вам буде пријатније резбарење, можете користити и друге врсте резача да бисте добили најквалитетније кулинарско ремек-дело:

• у облику мале кашике за изрезивање сферних облика из пулпе;
• са прстенима на крају за љуштење агрума и стварање пруга;
• у облику виљушке са оштрим крајем за дизајн рељефних жлебова на површини и добијање струготина;
• широка, са валовитом равни за стварање рељефа на посекотини или кожи.

Просечна цена:

• Од 62 руб. за резбарени нож дужине 13 цм, који је произвео ПроХотел; 95 РУБ за сет од 3 предмета -
• до 3900 РУБ за сет од 80 предмета, у коферу.

За пицу

Љубитељи италијанске кухиње, посебно пице, треба да купе резач за пицу. Његова класична верзија је диск.

Израђен је у облику дршке (различите дужине) и ротирајућег диска на крају (такође различитих пречника). Оптимална величина је 7 цм, а ручку одаберите на основу погодности приликом држања.

Најтрајнији материјал биће нерђајући челик. Резање колача се одвија у облику кретања.

Ови ножеви за пицу су представљени у две врсте:

• отворен - са диском на површини;
• затворено - површина сечења је делимично у случају одговарајућег облика.

Изаберите величину диска на основу жеље за пицом (дебелом или танком).

Предности:

Мане:

.

Постоје и разни модели за сваки укус:

• у облику полумесеца;
• са ласерским показивачем за тачније обележавање делова;
• опције преклапања;
• у облику кругова различитих пречника са резним равнинама смештеним унутра;
• у облику маказа;
• могућности дизајна у облику мајмуна на точку, бицикла на два точка, пужа итд.

Просечна цена:

• от 69 руб. за диск резач пице, висок 17 цм -
• до 2870 рубаља, челична верзија, направио Фисслер.

За сечење меса

Месо говедине, свињетине, јагњетине, пилећих трупова, велике рибе укључује различите фазе, па ће бити потребни различити алати, у складу са кухињским радом.

За почетно сечење целог комада са костима, погодна је секира кувара.

Правоугаоног облика, велики, врло снажни и тешки, са задебљаном ивицом на врху. Ова својства олакшавају почетни процес сечења.

Мора да издржи највећа оптерећења било ког постојећег кухињског посла. Биће потребан са особинама отпорним на влагу, сигурним за употребу, са удобном дршком која не клизи са длана.

Направљен од титана, дамаста, висококвалитетног угљеничног челика. Величине су прилично различите.

Предности:

Мане:

За наредне фазе сечења можете да користите печеницу, универзалну, куварски нож, сантоку, у зависности од процеса.

Просечна цена:

• Од 223 руб. за нож секира кувара, дугачак 19 цм, направио Веббер -
• до 14.780 рубаља, дужине 15 цм, израдио Звиллинг Ј.А. Хенцкелс.

Најбољи произвођачи по оцени купаца:

• ВИЦТОРИНОКС;
• Фиссман;
• ПОЛИВООД.

За рибу

Месарство рибе састоји се од сечења стомака, чишћења утробе, уклањања главе и пераја, сечења и филетирања.

Нож за рибу треба да буде 1,5–2 пута већи од производа који се сече. Висока чврстоћа без мириса, средња флексибилност. Хигијенски, јер лоше чишћење може довести до развоја клица.

Са укупном величином од 13 цм до 30 цм, оптимална дужина је око 20 цм. Добро оштрење је важно за сечење костију. Важан избор је угодно и добро држање које ће се лако очистити од рибљег отпада и неће упијати мирисе.

Предности:

Мане:

За смрзнуту храну

За смрзнуту или полуодмрзнуту храну потребан је посебан нож. Облик тестере који ће поднети терет и пресећи смрзнуту масу и кости. Од каљеног челика, високих перформанси.

Удобна дршка је обично већа од дугачке оштрице са назубљеним финим оштрењем. На врху може бити рачваста бифуркација.

Резање с њим испоставиће се глатко и танко. И не само смрзнуте производе, већ и пекарске производе, поврће итд.

Предности:

Мане:

Врхунски произвођачи

Сада када смо се упознали са главним моделима и њиховим карактеристикама, погледајмо на које компаније ножева треба обратити пажњу.

• Јапан - Ианагиба, Деба, Усуба, Демо, Масахиро, Тојиро, Микадзо, Глобалл, Каи, Самура, Киосера;
• Немачка - Ронделл, Вустхоф, Фисслер, Звиллинг Ј.А.Хенкелс, БергХОФФ;
• Бразил - Трамантина;
• Швајцарска - ВИЦТОРИНОКС;
• Шведска - Ека, Фрост;
• Италија - Делбен;
• Шпанија - Арцос;
• Финска - Фискарс;
• САД - КитхенАид;
• Француска - Савате;
• Русија - ТимА; мајстор Прокопенков.

Продају фирме које нуде производе приватних робних марки високих перформанси, квалитетне израде по мери у Кини

Најбољи однос цене и квалитета:

• ВИЦТОРИНОКС;
• Арцос;
• Трамантино.

Рејтинг врхунских ножева

Испод су оцене најбољих модела по популарности, квалитету, бренду.

Популарни брендови:

• Самура;
• Ронделл;
• Маиер & БОЦХ;
• Надоба;
• ТЕФАЛ;
• Фацкелманн;
• Тојиро;
• Гипфел;
• Тескома.

Модели квалитетних производа различитих марки по цени:

• Каи - 275.000 - 135.000 рубаља;
• Де Буиер - 132.000 рубаља;
• Лагуиоле - 85.900 РУБ;
• Буцк Рангер - 67 900 рубаља;
• Хироо лтоу - 52.500 - 49.500 рубаља;
• ОПИНЕЛ - 48 600 - 45 000 рубаља;
• Однос екстрема - 44.200 рубаља;
• ВИЦТОРИНОКС - 41.000 рубаља;
• Рацио екстрема - 40.500 рубаља.

На вама је да одлучите колико ће ножева бити у вашем кућном арсеналу, али њихов квалитет мора бити на највишем нивоу како се кулинарска креативност не би претворила у кухињску битку. Заједничко дело донело је радост, а да се није претворило у право средњовековно мучење.

Надамо се да је овај чланак о најбољим кухињским ножевима 2020. године постао користан и информативан за вас. Ако имате искуства са употребом кухињских ножева описаних у оцени или занимљивијих модела, реците нам о томе у коментарима.