Чоколада: избор најбољег производа за 2020. годину

1

Сви од детињства знају слатки, мирисни смеђи производ који ће помоћи у ублажавању стреса након напорног дана, побољшању расположења и благостања. А његово име је чоколада. Редакција „bestx.htgetrid.com/sr/“ припремила је избор најбоље чоколаде у вредности од 50 до 256 рубаља.

Садржај

Чоколадни родовник

Завичајем „чоколадног“ дрвета сматра се Централна и Јужна Америка. Чак су и у доба Азтека и Маја знали за корисна својства зрна какаоа, за изванредну арому напитка направљеног од њих. Користећи печена и млевена зрна, кувао се сјајан производ са додатком воде и љуте паприке. Хладан пенушав напитак са горком и зачињеном нотом пријатног је окуса, што је окрепило и побољшало расположење.

Чоколада има азтечке корене: “коцолатл " (чоколада) - то значи "горка вода". Почев од 1520. године стекао је популарност у европском друштву. Почетком 17. века чоколадни напитак пио се врућ са додатком шећера. То су били људи са великим богатством - чоколада је била један од најскупљих производа. Имена сорти зависе од места њиховог раста.

Особине какао зрна

У пулпи плода дрвета "чоколаде" има од 29 до 51 комада. пасуљ. По облику подсећају на бадеме, а њихова дужина достиже 2,4 цм. Боб је тврда језгра која се формира из:

  • котиледони - 2 ком;
  • клица-клица;
  • љуске какаа (тврда љуска).

Свеже убрани какао зрна бледе боје са трпким горким укусом. Познати укус чоколаде на који су сви навикли постиже се посебном обрадом. То је ферментација и сушење, спроведено на плантажама.

Пасуљ има различите укусе, због чега се дели на две врсте:

  • „Нобле“ је нежне текстуре и мириса, нежне ароме са разним укусима;
  • „Потрошач“ - кисело-трпки укус са горчином на позадини јаке ароме чоколаде.

Какао зрна (сува) садрже различите састојке. Овде можете пронаћи масти, мале количине теобромина и кофеина (алкалоиди), угљене хидрате, протеине, минерале, танине и ароматичне супстанце, органске киселине.

Производња

Ферментисана зрна се чисте, сортирају и прже. Затим су сломљени до стања мрвица. Затим се обрађује и претвара у смешу течне конзистенције.

Савремене технологије обраде омогућавају добијање ликера од какаа (полупроизвода). Добијена маса се обрађује под пресом: какао путер се истискује, остављајући торту на перзијском. Од ње се производи какао у праху.

Рецепт за припрему чоколаде захтева нарибани део какаа, његов путер и уситњени шећер (прах).Остатак компонената производа од чоколаде су различити адитиви (арома и укус). Чврсте честице сировина уситњене су на 20 микрона захваљујући мелангеру, помешаном са какао маслацем. Затим се охлади на 32 степена. Готова смеша се формира у посебној машини.

Компоненте слатког производа

Главнина сувих зрна какао садржи:

  1. Масти: од 53% до 57% (на 25 степени не мењају структуру, топе се на 32 степени%).
  2. Готови чоколадни производ садржи 9 грама. масти (37 гр., 55% укупног садржаја калорија), у млечном производу око 139 кцал.
  3. Какао производи такође садрже теобромин алкалоид, који је прилично токсичан. На пример, за мачке и псе то је јак токсин: (200 - 399 мг / кг теобромина може бити фатално). Његов токсични ефекат на људско тело је практично искључен, јер се брзо метаболише.
  4. Чоколада садржи пуно шећера (55 г / 100 г), флавоноиде (налазе се у црвеном вину и бобицама грожђа).

Сорте производа

Савремена индустрија производи различите врсте чоколадних производа користећи маслац, прах и нарибане какао зрна. Према количинском саставу какаа, готови производи се деле на производе:

  • не баш горак укус („тамна чоколада“, 55,1% сировина): садржи повећану количину какао праха, путера и уситњеног шећера;
  • изражен оштар афтертасте ("горка чоколада", 70% сировина): у саставу велики проценат нарибаног какаоа, има јаку конзистенцију;
  • најмања количина сировина („млечна чоколада“, 30,1% сировина):
  • садржи какао путер, малу количину какао праха, шећер у праху и млеко у праху;
  • нема какао у праху („бела чоколада“): садржи какао путер, шећер у праху, млеко у праху и ванилин, без теобромина, лако се топи;
  • порозни производ: добијен посебном припремом у вакуумским котловима;
  • од специјалних зрна какаоа („рубин чоколада“) узгајаних на Обали Слоноваче, Еквадор, Бразил, без боја и бобица, има природну ружичасту нијансу и укус јагодичастог воћа (13-годишњи развој светског лидера у производњи производа од чоколаде „Барри Цаллебаут“);
  • вегетаријанска („веганска чоколада“): без млека, бадемовог млека, кокосовог или пиринчаног млека, соје;
  • без шећера ("дијабетичка чоколада"): Присутан је сорбитол, манитол, изомалт итд.

Слатки производ се користи у припреми различитих кондиторских производа, чоколадне глазуре, за укус чоколаде у посластичарству.

Слатки утицај

Пре неколико година (19. век) чоколадни производ могао се купити само у апотеци као вруће средство. Била је то „дрога“ која човеку даје снагу и енергију, побољшава здравље и расположење. Веровало се да чоколада није штетна за тело у малим количинама (назначена за срце и васкуларни систем, са ниским притиском и умором, након спортских активности итд.).

Међутим, код неких болести, слатки производ мора се конзумирати врло пажљиво или је боље потпуно одбити. На пример, лекари не препоручују узимање чоколадних слаткиша ако постоји ризик од бубрежних каменаца, јер какао у праху садржи оксалате. Они могу постати окидач за развој бубрежних каменаца.

Модерна чоколада има различите нечистоће: транс масти (хидрогенизовано палмино и кокосово уље), охратоксин А (може садржати тамну чоколаду), теобромин. Пречесто коришћење производа и у великим количинама може довести до развоја гојазности или бити окидач за развој дијабетеса.

Уобичајени недостаци једења чоколаде укључују:

  • не може се узимати у великим количинама;
  • производ може изазвати алергијску реакцију.

Упркос упозорењима лекара и ризицима од конзумирања чоколаде, тешко је одбити сјајан производ. Доноси задовољство и радост, позитивно расположење итд. Добар је поклон за празник или рођендан. Љубавници воле да их часте једни другима.Ово је слатка особина модерне особе која је заувек ушла у свакодневни живот. А у малим количинама чоколада је корисна, неће нанети велику штету телу.

Оцена најбољих брендова чоколаде

Карактеристике ТОП 14 популарних брендова чоколаде  
Н / аНазив производаФункционалне карактеристике
1.Млечна чоколада „ЛИНДТ“, ШвајцарскаПриродни производ, класична верзија са вековном традицијом кувања, 31% какао
2.Млечна чоколада „ЛИНДТ“, „Цреста“, ШвајцарскаПриродни производ, 31% какао
3.Тамна чоколада "ЛИНД", "ЕКСЦЕЛЛЕНЦЕ" Дарк-Ноир, ШвајцарскаПриродни производ, елитна класа чоколадних производа, 99% какао
4.Млечна чоколада "Цацхет" са бадемима и сувим грожђем, БелгијаПроизвод „премиум класе“, природни производ, 32% какао
5.Тамна чоколада „ЛИНД“, „Екцелленце Дарк Оранге“ са орасима и поморанџом, ШвајцарскаПриродни производ, оригинална комбинација поморанџе и бадема, 48% какао
6.Млечна чоколада „Цхоцеур Хаселнусс“ са лешницима, АустријаПриродни производ, висококвалитетне сировине које испуњавају захтеве ЕУ, 33% какао, цео лешник
7. Млечна чоколада "О'Зера" Млеко и малина, ФранцускаПриродни производ, садржи природно пунило - малине, 32,1% какао
8.Риттер Спорт Кокос, НемачкаПриродни производ, садржи пуно хрскавих кукурузних пахуљица и финих кокосових пахуљица, до 28% какао сировине
9.Тамна чоколада "Свитоцх" Ексклузивно са ђумбиром и лимуном, УкрајинаОригинални укус са оштрином и горчином, природни производ, 49% какао
10.Тамна чоколада "Свитоцх" Ексклузивно са морском сољу и карамелом, УкрајинаПриродни производ, новина произвођача, необична комбинација сланог укуса са слатким укусом, 51% какао
11.Млечна чоколада „Киндер Цхоцолате“ са житарицама Хармонична комбинација млечне чоколаде са пуњењем од житарица, природни производ, 33% какао
12.Чоколада „Русија - великодушна душа“ „Капућино“ кафа са млеком, РусијаИнтензиван укус млека и беле чоколаде са млеком и кафом, природни производ, 34% какао
13.Бела чоколада „Торрас“ „Бланцо Баиас Гоји“ са Гоји бобицама, ШпанијаПриродни производ оригиналног укуса и ароме, без шећера и глутена, садржи велику количину минерала, аминокиселина и хранљивих састојака
14.Руска класична чоколада "Инспирација"Класичан, 53,2% какао

Млечна чоколада "ЛИНДТ"

Популарни производ фабрике кондиторских производа „Линдт & Спрунгли АГ“ високог квалитета. Произвођач: Швајцарска. Облик издања: плочице 100 гр. са просечном ценом од 158 рубаља.

Млечна чоколада "ЛИНДТ"

Предности:

  • Швајцарски природни производ;
  • какао сировине од 31%;
  • висок квалитет;
  • има нежни и благи укус;
  • придржавање вековног рецепта;
  • одличне критике;
  • прихватљива цена.

Мане:

  • не

Млечна чоколада "ЛИНДТ", "Цреста"

Овај производ је, према рецензијама потрошача, популарна опција, произвођач: Швајцарска. Облик издања: плочице 100 гр. са просечном ценом од 182 рубаља.

Млечна чоколада Цреста

Предности:

  • Швајцарски квалитет;
  • какао сировине 31%, лешници, нуга (хрскави комади);
  • придржавање вековног рецепта;
  • нежне текстуре и благог орашастог укуса;
  • патентирана формула за кување;
  • унутра има пуно лешника и карамеле;
  • одличан квалитет по приступачној цени.

Мане:

  • не.

Тамна чоколада "ЛИНДТ", "ЕКСЦЕЛЛЕНЦЕ" Дарк-Ноир

Производ је дизајниран за љубитеље чоколадних производа са високим садржајем какаа. Произвођач: Швајцарска. Облик издања: плочица 50 гр. са просечном ценом од 220 рубаља.

Тамна чоколада "ЛИНДТ", "ЕКСЦЕЛЛЕНЦЕ" Дарк-Ноир

Предности:

  • Швајцарски природни производ за праве познаваоце тамне чоколаде;
  • припада елитној класи производа од чоколаде;
  • 99% какао у праху (одмашћени), протеини, вит А, Ц, Ца, сојин лецитин;
  • класична верзија са вековном традицијом кувања;
  • има нежну текстуру и јединствени укус;
  • патентирана формула за кување;
  • има пластични омотач;
  • дозвољено за људе у минималним дозама, након дијете;
  • подиже расположење и благостање, тонира;
  • приказује се при ниском притиску и умору;
  • према рецензијама потрошача, припремљена топла чоколада из плочице има израженији ефекат на тело од једне шоље јаке кафе;
  • одличан квалитет производа.

Мане:

  • не.

Млечна чоколада "Цацхет" са бадемима и сувим грожђем

Производ високог квалитета за истинске познаваоце производа од чоколаде. Произвођач: Белгија. Облик издања: плочице 100 гр. са просечном ценом од 254 рубаља.

Млечна чоколада "Цацхет" са бадемима и сувим грожђем

Предности:

  • Белгијски природни производ за истинске сладокусце млечне чоколаде;
  • врхунски производ у стилској маркираној амбалажи;
  • има јединствену комбинацију ароме какаа са укусом бадема и грожђица;
  • 32% какао у праху, бадеми (уситњени), млеко, какао путер и пулпа, суво грожђе;
  • патентирана формула за кување;
  • подиже расположење и благостање, тонира;
  • индиковано за низак притисак и замор;
  • сјајан поклон;
  • има одличне критике;
  • високог квалитета по приступачној цени.

Мане:

  • не.

Тамна чоколада „ЛИНДТ“, „Екцелленце Дарк Оранге“ са орасима и поморанџом

Брендирани производ са кандираним воћем наранџе и сецканим бадемима. Произвођач: Швајцарска. Облик издања: плочице 100 гр. са просечном ценом од 194 рубаља.

Тамна чоколада „ЛИНДТ“, „Екцелленце Дарк Оранге“ са орасима и поморанџом

Достојанство:

  • Швајцарски природни производ;
  • 48% какао у праху, 7% бадема (смрвљених на танке кришке), кандирана поморанџа (комадићи), лецитин (соја), ванилин, укус наранџе;
  • оригинална комбинација поморанџе и бадема;
  • има нежну текстуру;
  • има велику количину ораха и кандираног воћа;
  • позитивне оцене купаца;
  • високог квалитета по приступачној цени.

Мане:

  • не сви воле јак укус наранџе.

Млечна чоколада „Цхоцеур Хаселнусс“ са лешницима

Чоколадни производ је легендарна посластица која је остала популарна током година. Произвођач: Аустрија. Облик издања: плочице 100 гр. са просечном ценом од 90 рубаља.

Млечна чоколада „Цхоцеур Хаселнусс“ са лешницима

Достојанство:

  • Аустријски природни производ;
  • квалитетне сировине које испуњавају захтеве ЕУ;
  • 33% какао у праху, сојин лецитин, ванилин, млеко, лешник (цео);
  • пријатна арома;
  • максимална заштита чоколаде (јединствено паковање);
  • очување укуса и квалитета дуги низ година;
  • одличан квалитет по приступачној цени;
  • према купцима, има пуно целих ораха.

Мане:

  • не воле сви јако изражен слатки укус.

Млечна чоколада "О'Зера" Млеко и малина

Изврсни квалитетни производи од њихових најфинијих какаоа и малина. Произвођач: Француска. Облик издања: плочице 100 гр. са просечном ценом од 89 рубаља.

Млечна чоколада "О'Зера" Млеко и малина

Предности:

  • одличан француски квалитет производа;
  • природни производ: не садржи палмино уље;
  • користе се одабрани зрна какаоа;
  • 31,2% какао у праху, сурутка, глукозни сируп, малине;
  • садржи природно пунило (малина);
  • хармонична комбинација слатког укуса са јагодичастом киселином;
  • одличне критике;
  • прихватљива цена;
  • вредност за новац.

Мане:

  • не.

Риттер Спорт Кокос чоколада

Кондиторски производ за љубитеље чоколадног производа са минималном количином какаоа. Произвођач: Немачка. Облик издања: плочица 200 гр. са просечном ценом од 110 рубаља.

Риттер Спорт Кокос бела чоколада

Предности:

  • Немачки природни производ;
  • висок квалитет;
  • до 28% какао сировина, кукурузне пахуљице 7%, кокос 18% (фини чипс);
  • има нежну текстуру;
  • према купцима пуно хрскавих кукурузних пахуљица и финих кокосових пахуљица;
  • непревазиђени укус, подсећа на слаткише Рафаелло;
  • производ је популаран међу децом и одраслима;
  • вредност за новац;
  • прихватљива цена;
  • одличне критике.

Мане:

  • не.

Тамна чоколада "Свитоцх" Ексклузивно са ђумбиром и лимуном

Оригинални чоколадни производ за љубитеље екстравагантних укуса са природним адитивима. Производња: Украјина, Лвов. Доступно у плочицама од 100 грама. Облик издања: плочице 100 гр.са просечном ценом од 79 рубаља.

Тамна чоколада "Свитоцх" Ексклузивно са ђумбиром и лимуном

Предности:

  • Украјински природни производ;
  • висок квалитет;
  • 49% какао у праху, лимун (корица 3%, лимунска киселина, меласа), ђумбир (комадићи 1%), лецитин (сунцокрет), глутен;
  • новина у асортиману линије чоколаде;
  • без палмовог и кокосовог уља;
  • оригинални укус са оштрином и горчином;
  • врло пријатан афтертасте;
  • производ има сјајни изглед;
  • прелепа висококвалитетна амбалажа;
  • према мишљењу купаца - најбољи производ по приступачној цени.

Мане:

  • производ за љубитеље екстравагантних укуса.

Тамна чоколада "Свитоцх" Ексклузивно са морском сољу и карамелом

Ова врста производа дизајнирана је за истинске сладокусце слатке егзотике са природним адитивима. Произвођач: Украјина, Лавов. Образац за пуштање: плочице 100 грама са просечном ценом од 80 рубаља.

Тамна чоколада "Свитоцх" Ексклузивно са морском сољу и карамелом

Предности:

  • Украјински природни производ;
  • одличан квалитет по приступачној цени;
  • 51% какао у праху, карамела (комадићи), сурутка, сојин лецитин, млеко (суво), морска сол 0,5%;
  • ново од произвођача;
  • необична комбинација сланог укуса са слатким укусом;
  • има сјајну површину;
  • према рецензијама правих познавалаца слаткиша, компоненте су савршено одабране: нису слатке, не баш слане, са израженом чоколадном нијансом;
  • високог квалитета по приступачној цени.

Мане:

  • производ „за аматера“.

Млечна чоколада „Киндер Цхоцолате“ са житарицама

Слатки производ са јединственим укусом житарица и чоколаде. Произвођач: Италија. Производи се у облику плочица од 94 грама (4 ком. 23,5 грама у паковању). Просечна цена: 50 рубаља.

Млечна чоколада „Киндер Цхоцолате“ са житарицама

Предности:

  • Италијански природни производ;
  • нежне текстуре, топи се у устима;
  • 33% какао у праху, житарице (7,5% пахуљица јечма, пиринча, пшенице, хељде, пшенице од пира);
  • хармонична комбинација млечне чоколаде са пуњењем од житарица;
  • укусно и хранљиво;
  • популарно код деце и одраслих преко 50 година;
  • високог квалитета по приступачној цени.

Мане:

  • врло слатко.

Чоколада "Русија - великодушна душа" "Капућино" кафа са млеком

Погодно за љубитеље кафе са чоколадом. Производња: Русија. Облик издања: плочице 90 грама са просечном ценом од 95,20 рубаља.

Чоколада "Русија - великодушна душа" "Капућино" кафа са млеком

Предности:

  • Руски природни производ, има природне адитиве;
  • изузетан укус: богат укус млека и беле чоколаде са млеком и кафом;
  • укусно и задовољавајуће;
  • 34% какао у праху, кафа, сол, шећер, беланчевина и глутен;
  • „Мелем за душу“ за љубитеље напитака од кафе и производа од чоколаде;
  • пријатно се топи у устима;
  • позитивне критике;
  • прихватљива цена.

Мане:

  • не.

Бела чоколада "Торрас" "Бланцо Баиас Гоји" са Гоји бобицама

Природни производ без шећера, који је погодан за дијабетичаре. Произвођач: Шпанија. Облик издања: плочице 90 грама са просечном ценом од 80 рубаља.

чоколада "Торрас" "Бланцо Баиас Гоји" са Гоји бобицама

Предности:

  • Шпански природни производ оригиналног укуса и ароме;
  • без шећера и глутена;
  • има јачајући ефекат на тело (Гоји бобице имају велику количину минерала, аминокиселина и хранљивих састојака (вит Б, Е, Ц);
  • побољшава метаболичке процесе у телу, циркулацију крви;
  • као део малтитола (малтитол - сладни шећер), какао путер и његов нарибани део, млеко у праху, Гоји (суве бобице 7%), лецитин (соја), бадеми 10%, природни шећер, ванилин, кокос и инулин;
  • не изазива каријес;
  • нема палминог уља;
  • има 2 пута мање калорија;
  • има низак ниво гликемије (ГИ = 25-39);
  • спречава повећање глукозе у крви;
  • погодно за дијабетичаре и људе који се придржавају дијете без глутена;
  • према рецензијама купаца, производ је одличног квалитета по приступачној цени.

Мане:

  • индивидуална нетолеранција Гоји бобица.

Руска класична чоколада "Инспирација"

Без сумње, најпопуларнија чоколада је чоколадни производ Вдохновение. Произвођач: Русија. Њих се тиче модерна.Бабаева је сачувала све традиције и рецепте за прављење чоколаде, коју је створио Алексеј Абрикосов (оснивач фабрике слаткиша 1880).). Произведено у оригиналној амбалажи тежине 100 грама. Просечна цена: 159 рубаља.

чоколада "Инспирација"

Предности:

  • природни руски производ;
  • истанчани укус;
  • пријатна текстура;
  • 53,2% какао у праху, лешници (згњечено језгро), ванилин, шећер и коњак;
  • садржи супстанце корисне за тело;
  • развесели и доноси задовољство;
  • стимулише активност мозга;
  • даје снагу;
  • позитивне критике;
  • вредност за новац.

Мане:

  • не.

Избор чоколаде: критеријуми за избор

Пре него што купите плочицу чоколаде, да би била квалитетна и заиста угодна својим укусом, морате узети у обзир низ тачака:

  1. Проучите састав производа који је назначен на етикети производа. Квалитетна чоколада не би требало да садржи палмино уље и лауринску киселину.
  2. Не сме бити мањих нечистоћа (главни састојци какао, шећер, путер).
  3. Узимамо у обзир количину масти: са њиховом повећаном количином, чоколадица ће имати минимални рок трајања.
  4. Обавезно забележите рок трајања производа (предност дајемо краћем периоду).
  5. Узмите у обзир индивидуалне карактеристике вашег тела и преференције укуса (алергијска предиспозиција, нетолеранција на неке компоненте чоколадног производа, дијабетес или целијакија).
  6. Оцењујемо боју слатког производа: природна, свежа и висококвалитетна, има једноличну нијансу и сјајну површину (без белог цвета).
  7. Обратите пажњу на конзистентност производа: требало би да пукне са благом пукотином, а не да се распада. Истезање чоколаде указује на присуство адитива и малу количину какао праха. Добра чоколада се поступно топи у рукама, а брже у устима, не узрокујући лепљиве наслаге на зубима.
  8. Нијанса укуса квалитетне чоколаде: пријатна и пуног тела.
  9. Обратите пажњу на трошкове: производ не би требало да буде веома јефтин. Квалитетан производ има пристојну цену.

Према Роспотребнадзору из Русије, горки производ мора да садржи најмање 54% остатка сировине какао у сувој маси и 32% какао путера. Тамна чоколада - 41% (21% какао путер).

Сојин лецитин (0,5% од укупне масе) дозвољен је у саставу слатких производа, што помаже везивању воде (трагови влаге садржани у кристалима шећера) и какао путер.

Висококвалитетни производ треба да садржи ванилу или друге аналоге као арому. Дозвољен је одређени рок трајања: од 12 до 18 месеци.

Чоколада може да изгуби боју, арому, укус, текстуру када је изложена ниским температурама када се чува у фрижидеру. Боље чувати на собној температури на хладном месту.

Имате ли своју омиљену чоколаду!? Реците нам о томе у коментарима.

1 КОМЕНТАР

  1. Чланак ми се веома свидео и све сам детаљно описао. Највише волим риттер спорт чоколаду, јер има нежан укус и компактну величину, што је чини лакшом за ношење са собом.

ОСТАВИТЕ ПРЕГЛЕД

Унесите свој коментар!
Молимо унесите своје име овде

Прочитао сам услове Кориснички Уговор *