Избор најбоље тигања: како да не "изгори"

0

Искусне домаћице знају да успех куваних јела у великој мери зависи од правилно одабраних јела у којима се кувају. Таве с правом заузимају посебно место међу кухињским посуђем, јер је без њих тешко замислити припрему већине посуђа. То су кајгана за доручак, палачинке викендом и котлети за вечеру - без њих не можете нигде. Али како одабрати ону која ће постати најбољи асистент у кухињи? Време је да схватимо.

Теорија избора

Долазећи у продавницу по нову таву, поставља се огроман број питања - ово је материјал саме таве, а премаз, ручке, пречници, произвођачи, топлотна проводљивост, интеракција са штедњаком ... Почнимо редом.

Пан материјал

  • Ливено гвожде

Један од најпознатијих метала у производњи било које структуре. Његова препознатљива карактеристика је добро задржавање топлоте: равномерно се загрева и дуго задржава топлоту. Штавише, ливено гвожђе је врло чврсто и издржљиво - то јест, не можете се плашити употребе металне кашике приликом кувања, а потреба да нешто изрежете директно у тигању неће сносити никакве последице. Такође, ливено гвожђе се сматра „корисним“ металом, односно током кувања храна се обогаћује гвожђем. Још један неоспоран плус је тај што тава од ливеног гвожђа не стоји пар сати у усијаној рерни.

Постоје, наравно, и недостаци. Ово посуђе је прилично тешко и не може се прати у машини за прање посуђа. Поред тога, храна остављена дуго времена може изазвати рђу. Па, с времена на време биће вам потребна посебна брига - запалите посуду сољу и подмажите је уљем. Међутим, ако се придржавате ових једноставних правила, таква тигањ може вам служити 10, 20, па чак и 30 година.

  • Нерђајући челик (нерђајући челик)

Чисто посуђе од нерђајућег челика без премаза омиљено је многим познатим куварима. Овај избор је због чињенице да такве посуде максимално чувају боју, укус и мирис састојака. Поред тога, отпорни су на разне врсте механичких и термичких оштећења - од ножева до, на пример, прања у хладној води одмах након пржења.

Од недостатака може се приметити да је прилично тешко навикнути се на такву тигањ ако претходно нисте имали искуства са њом - брзо се загрева и даје буквално сву температуру коју добија од шпорета. Односно, било које јело за кување мораће снажно да се промеша, иначе ће се у почетку лепити, а затим изгорети.

  • Бакар

Бакрено посуђе има премаз од нерђајућег челика, а такође с правом заузима не последње место у светским кухињама. Такав прибор има леп и чак аристократски изглед који се уклапа у било који ентеријер, али истовремено има хировит и немиран карактер - у њима је тешко кувати без одговарајуће вештине.

Неоспоран плус је што се бакар врло брзо загрева и такође брзо хлади, односно гарантује готово тренутни одговор на промене температуре кувања. Такође, у таквом тигању можете нешто исећи или промешати виљушком - премаз је отпоран на механичка оштећења.

Премаз

Тренутно су врло популарне нелепљиве посуде, које вам омогућавају да кувате чак и без употребе уља. Основа таквих посуда је готово увек алуминијум - лагани метал са добром топлотном проводљивошћу. Али све остало зависи од „љуске“.

  • Тефлон

Политетрафлуороетилен (ово је научно име за познати тефлонски премаз), одликује се прилично ниским трошковима и лакоћом одржавања. Међутим, он категорички не подноси никакве оштре предмете и јако загревање (до 200 степени) - у таквим случајевима почињу да се ослобађају канцерогени токсични гасови, што, наравно, нема најбољи ефекат на квалитет хране и здравље.

  • Керамика

Такав премаз је створен од нанокомпозитних полимера са најмањим честицама песка у саставу. Као и тефлон, и тигањ са керамичким премазом има добра својства која се не лепе, а штавише, може се загрејати до 400 степени без штете по здравље. Ове шерпе се брзо и равномерно загревају, а њихова мала тежина олакшава кување.

Али, они имају и негативне аспекте. Ово је крхкост и страх од било каквих механичких оштећења, некомпатибилност са машином за прање судова и слаба подложност екстремним температурама. Поред тога, нису погодни за индукционе плоче.

  • Мермер

Ове посуде, наравно, нису направљене од чистог мермера, све су исти алуминијум пресвучен тефлоном са додатком мермерних чипса. Таква тава је тешка, али по тежини није упоредива са ливеним гвожђем. Али у погледу отпорности на оштећења, она је веома нестрпљива да је сустигне: сврсисходно, наравно, не треба ништа да реже у њој, али се не плаши случајних падова или огреботина. Такође се не плаши промене температуре, загрева се брзо и равномерно, прилично полако хлади и изгледа врло чврсто и необично.

  • Титан, гранит и дијаманти

Нанокомпозитни премази са таквим адитивима с правом се могу сматрати једним од најбољих: посуде са таквим премазом имају добру отпорност на хабање, не плаше се контакта са металним предметима, брзо и равномерно се загревају и апсолутно су сигурне за здравље. Осим тога, могу трајати и до 25 година!

Производња

Према начину израде шерпи, подељене су две врсте: ливене и штанцане.

Штанцане таве су лагане, прикладне и исплативе. Међутим, они су кратког века, па их често треба заменити сваких неколико година.

Ливене посуде су издржљиве, али су и прилично тешке, што није погодно за сваку домаћицу. Међутим, ово је њихов једини недостатак. Иначе, такве посуде имају добру топлотну проводљивост, брзо и равномерно се загревају, дуго се хладе и погодне су за већину врста прераде хране.

Оловка

Приликом избора тигања, посебну пажњу треба обратити на дршку - она ​​не само да треба удобно да стане у вашу руку, већ и да испуњава сигурносне захтеве: најбоље је одабрати гумиране материјале или пластику отпорну на топлоту. Силикон и дрвени материјали отпорни на топлоту су такође добри - не дозвољавају вам да се опечете и леже угодно у руци, пружајући минимално клизање, и врло су еколошки прихватљиви - чак и при случајном загревању не емитују никакве токсичне супстанце.

Професионални кувари преферирају металне ручке - лако подносе загревање до 400 степени и задовољавају најстроже санитарне стандарде за кухиње које нуде угоститељство. Међутим, не можете без држача грчева, стога морате бити изузетно опрезни и опрезни.

Такође, ручке тепсија су подељене у три врсте према начину причвршћивања, а то су:

  • цаст;
  • заковице;
  • уклоњив.

Наравно, најбољи избор за честу употребу је обликована ручка. Минимални ризик од лома, као и гаранција да неће бити непотребних оштећења на унутрашњој површини посуде.

Када бирате ручке са заковицама, требате обратити посебну пажњу на саме заковице - што су веће, то боље. То је због чињенице да се мала површина причвршћивања од сталних оптерећења може једноставно сломити, што ће вас присилити да избаците такво посуђе. Али вреди запамтити да се око причвршћивача врло често накупља нечистоћа коју је тешко опрати, а временом се чак и у близини најпоузданијих причвршћивача могу појавити иверје и пукотине, што може довести до испуштања отровних испарења, нарочито у тепсијама обложеним тефлоном.

Уклоњиве ручке су идеалне за оне који преферирају разне методе кувања и сложена јела - ако је потребно, можете једноставно уклонити ручку и послати посуду у рерну, а затим је, без употребе држача посуђа, помоћу ручке извући на стол.

Дебљина зида и дна

Овај параметар за таве је управо случај када је више боље. Оптимална дебљина зида за редовну тигањ биће најмање 5 мм, а за тигањ за палачинке - најмање 3 мм. Што се тиче дна, боље је одабрати дебљи и масивнији.

Такви критеријуми су због чињенице да су густе површине оне које се највише равномерно загревају, што омогућава кување уз минималан напор. У случају танког дна и зидова, долази до брзог и неравномерног загревања, а врло брзо се могу појавити и деформација површине и кршење њеног интегритета. И прилично је тешко кувати у таквим јелима - често се јавља лепљење хране, сагоревање или, обрнуто, недовољна спремност.

Величина посуде

Уобичајени проблем је одабир пречника нове посуде. Важна чињеница: величина је увек означена пречником ивица посуђа, а не дном. Наравно, пре свега, требало би да се водите према својим потребама, али ако вам је тешко да одаберете, онда је овде просечан однос пречника посуде и броја људи на којима можете у њој нешто да кувате:

  • 18-20 цм - погодно за загревање хране, кување пржења или скромну вечеру за 1 особу;
  • 22-24 цм - савршено за кување за двоје;
  • 26 цм - овај пречник је добар за пуну вечеру за породицу од 3 особе;
  • 28 цм - омогућиће вам храњење велике породице од 4-6 људи.

Компатибилност шпорета

Разноликост пећи понекад вас натера да се запитате каква јела можете на њима да користите. У ствари, све је прилично једноставно:

  1. Шпорети на гас. Најчешће и не претенциозне пећи. Најбољи избор би биле посуде са урезима на дну споља - они ће омогућити да се посуђе загрева најједноставније и ефикасније. Такође је вредно обратити пажњу на чињеницу да ивице посуде не излазе изван димензија пећи.
  2. Електричне пећи су такође непретенциозне према јелима која долазе у контакт са њима. Међутим, на основу равномерности и величине горионика, боље је изабрати посуде са равним и дебелим дном према величини грејне површине. Посуде са танким дном често се деформишу од температуре, па ову чињеницу треба узети у обзир.
  3. Стаклокерамичке плоче за кухање захтевају употребу посебног посуђа, али ако желите једноставну тигањ, онда одаберите моделе са савршено равном спољном површином посуде и дебљином дна од најмање 3 мм. Ливени прибор је најбољи избор.
  4. Индукционе плоче за кухање захтевају посебно посуђе. Таве од нерђајућег челика и ливеног гвожђа добро им функционишу - ови метали имају магнетна својства. Истовремено, дебљина дна треба да буде велика како не би дошло до потешкоћа у кувању.

И још неколико детаља

  • Оптимално када купујете било који кухињски прибор ћете одабрати моделе који долазе са поклопцем. Постоје метални и стаклени поклопци и тешко је са сигурношћу рећи који је од њих најоптималнији.Метални поклопци су практично вечни, међутим, кроз стаклене поклопце је много боље посматрати поступак кувања без нарушавања температурног режима (ово је посебно важно за гашење).

Стаклени поклопци су направљени од топлотно отпорног стакла и могу се поделити на једноделне поклопце и поклопце са одводом за пару. Потоњи вам омогућавају да на најбољи начин сачувате укус и конзистенцију припремљених јела. Ручке таквих поклопаца могу бити металне или од пластике отпорне на температуру. Све ове нијансе најбоље је узети у обзир на основу властитих преференција у кувању.

Посебну пажњу треба обратити на пречнике поклопаца - ако их купујете одвојено, онда се усредсредите на пречник посуде - како се сећамо, тачно је назначено дуж горње ивице.

  • Тежина шерпе игра веома важну улогу у случају да ће њена употреба бити повезана са честим покретима. Међутим, не заборавите да су лагани модели често склонији деформацијама због мале дебљине зидова и дна, као и због материјала за производњу.
  • Такође, приликом избора, одмах треба обратити пажњу на то да ли се тигањ може прати у машини за прање судова - често произвођач то наводи за сваки одређени модел. Ако нема таквих података, имајте на уму да посуде од нерђајућег челика најбоље подносе такви поступци воде, и што је најгоре - од ливеног гвожђа. Алуминијумске посуде можете прати у машини за прање посуђа само ако имају посебан заштитни слој. Посуде направљене од других материјала најбоље је прати у нежном циклусу користећи благе детерџенте.

Најбоље таве за 2020. годину

ЦС-Коцхсистеме Емден 28 цм

Немачки произвођач кухињског посуђа одговарајућег квалитета - добар избор у погледу односа цене и перформанси.

Предности:

  • Ковани алуминијум;
  • Избор различитих пречника;
  • Дебљина зида 2,5 мм;
  • Висина 5 цм;
  • Нелепљиви премаз;
  • Погодно за индукционе шпорете;
  • Погодно за машине за прање судова;
  • Приступачна цена.

Мане:

  • Без поклопца;

Просечна цена: 1600 рубаља.

тигањ ЦС-Коцхсистеме Емден 28 цм

Леонорд ЛЕО-26

Руска производна компанија која квалитетом својих производа брзо стиче наклоност потрошача.

Предности:

  • Тава од ливеног гвожђа;
  • Мраморни нелепљиви премаз;
  • Избор различитих пречника;
  • Погодно за индукционе шпорете;
  • Може се користити у рерни;
  • Прихватљив трошак.

Мане:

  • Није погодно за машине за прање судова;
  • Без поклопца;
  • Челична дршка - захтеваће употребу такова.

Просечна цена: 1900 рубаља.

тигањ Леонорд ЛЕО-26

Фрибест Бордо-Ф28И

Јужна Кореја пријатно изненађује еколошким и висококвалитетним кухињским посуђем најразличитијих облика, величина и боја.

Предности:

  • Ливени алуминијум;
  • Висина 5,6 цм;
  • Дно вишеслојно;
  • Керамички нелепљиви премаз;
  • Избор различитих пречника;
  • Погодно за индукционе шпорете;
  • Погодно за машине за прање судова.

Мане:

  • Без поклопца;
  • Не може се користити за рерну;
  • Прилично високи трошкови.

Просечна цена: 4600 рубаља.

тигањ Фрибест Бордо-Ф28И

Тефал Даили Цоок 26 цм

Многи познати француски бренд нуди веома занимљив модел шерпи за сталну употребу.

Предности:

  • Подлога од челичне посуде;
  • Нелепљиви премаз;
  • Избор различитих пречника;
  • Индикатор грејања;
  • Погодно за машине за прање судова;
  • Погодно за индукционе шпорете;
  • Погодно за употребу у рерни;
  • Просечна цена.

Мане:

  • Није укључена насловница.

Цена: 2500 руб.

тигањ Тефал Даили Цоок 26 цм

Беккер БК-7948

Још један немачки произвођач посуђа. Изванредан квалитет и оригиналан дизајн говоре сами за себе.

Предности:

  • Кована алуминијумска основа;
  • Стаклени поклопац отпоран на топлоту са укљученим одводом за пару;
  • Мраморни нелепљиви премаз;
  • Избор различитих пречника;
  • Дебљина дна 3 цм;
  • Дебљина зида 2,5 мм;
  • Погодно за индукционе шпорете;
  • Погодно за машине за прање судова;
  • Лепа вредност.

Мане:

  • Није пронађен.

Просечна цена: 1500 рубаља.

тигањ Беккер БК-7948

Беккер Фанци Оранге БК-3793 26 цм

Још један модел садржи уклоњиве ручке и разне боје (зауставили смо се на наранџастој).

Предности:

  • Кована алуминијумска основа;
  • Мраморни нелепљиви премаз;
  • Уклоњиве ручке;
  • Стаклени поклопац отпоран на топлоту са одводом за пару;
  • Дебљина дна 3,5 мм;
  • Погодно за индукционе шпорете;
  • Погодно за машине за прање судова;
  • Погодно за употребу у рерни;
  • Лепа вредност.

Мане:

  • Није пронађен.

Просечна цена: 1600 рубаља.

тигањ Беккер Фанци Оранге БК-3793 26 цм

Бартон Стеел БС-7228

Произвођача одликује широка палета производа како за конвенционалне тако и за врхунске кухиње. Многи купци оцењују квалитет посуђа.

Предности:

  • База - ливени алуминијум;
  • Керамички нелепљиви премаз;
  • Избор различитих пречника;
  • Укључене две ручке;
  • Стаклени поклопац отпоран на топлоту;
  • Машина за прање судова безбедно;
  • Погодно за индукциону плочу за кухање;
  • Прихватљив трошак.

Мане:

  • Није пронађен.

Просечна цена: 2400 рубаља.

тигањ Бартон Стеел БС-7228

Келли КЛ-4062 26 цм

Још један руски бренд који убрзано стиче љубав потрошача. Вишенаменски, елегантни и што је најважније, висококвалитетни производи овог произвођача све више постају избор обичних грађана.

Предности:

  • База - алуминијум;
  • Мраморни нелепљиви премаз;
  • Укључен стаклени поклопац;
  • Избор различитих пречника;
  • Машина за прање судова безбедно;
  • Погодно за индукциону плочу за кухање;
  • Погодно за употребу у рерни;
  • Уклоњиве ручке.

Мане:

  • Тешка (1 кг).

Просечна цена: 1400 рубаља.

тигањ Келли КЛ-4062 26 цм

Марта ПРО ЛИНЕ МТ-3117

Упркос кинеској производњи, на коју многи прејудицирају, јела ове марке заслужила су поверење многих купаца због свог квалитета и доступности.

Предности:

  • Подлога од ливеног алуминијума;
  • Керамички нелепљиви премаз;
  • Уклоњиве ручке;
  • Дебљина зида 5мм;
  • Погодно за употребу у рерни;
  • Машина за прање судова безбедно;
  • Избор различитих пречника;
  • Прихватљив трошак.

Мане:

  • Није погодно за индукционе шпорете;
  • Продаје се без покривача.

Просечна цена: 800 рубаља.

тигањ Марта ПРО ЛИНЕ МТ-3117

Занусси Цапри ЗЦФ53231ДФ

Италијански квалитет, елеганција облика и дискретне, али веома богате и луксузне боје - само пријатне сензације од кувања са овим шерпама.

Предности:

  • База - утиснути алуминијум;
  • Керамички нелепљиви премаз;
  • Дно вишеслојно;
  • Дебљина зида 4 мм;
  • Дебљина дна 4 мм;
  • Избор различитих пречника;
  • Погодно за индукциону плочу за кухање;
  • Машина за прање судова безбедно;
  • Погодно за употребу у пећници (до 260 степени).

Мане:

  • Без поклопца;
  • Висока цена.

Просечна цена: 4000 рубаља.

тигањ Занусси Цапри ЗЦФ53231ДФ

Алпенкок АК-0043А

Упркос малој популарности овог бренда, његови производи су у стању да издрже озбиљне критике, јер их одликују њихова поузданост и квалитет.

Предности:

  • База - ливени алуминијум;
  • Нелепљиви премаз;
  • Дебљина дна 3 мм;
  • Леп трошак;
  • Избор различитих пречника;
  • Погодно за индукциону плочу за кухање.

Мане:

  • Није могуће прати у машини за прање посуђа;
  • Није погодно за употребу у рерни;
  • Није укључена насловница.

Просечна цена: 900 рубаља.

тигањ Алпенкок АК-0043А

НЕВА МЕТАЛНИ СТОЛОВИ Алтаи 26 цм

Руски произвођач који даје трогодишњу гаранцију за било који од својих производа - треба обратити пажњу на то.

Предности:

  • База - ливени алуминијум;
  • Мраморни нелепљиви премаз;
  • Дебљина дна 6 мм;
  • Дебљина зида 3 мм;
  • Избор различитих пречника;
  • Прихватљиви трошак;
  • Дугорочна фабричка гаранција;
  • Машина за прање судова безбедно.

Мане:

  • Без поклопца;
  • Велика тежина (1,22 кг);
  • Није погодно за индукционе плоче;
  • Није погодно за употребу у рерни.

Просечна цена: 2800 рубаља.

тигањ НЕВА МЕТАЛНИ СТОЛОВИ Алтаи 26 цм

НЕВА МЕТАЛНИ СТОЛОВИ Феррат Индукција 26 цм

Предности:

  • База - ливени алуминијум;
  • Титан нелепљиви премаз;
  • Дебљина дна 6мм;
  • Дебљина зида 3,5 мм;
  • Избор различитих пречника;
  • Прихватљиви трошак;
  • Дугорочна фабричка гаранција;
  • Уклоњиве ручке;
  • Машина за прање судова безбедно;
  • Погодно за индукциону плочу за кухање;
  • Погодно за употребу у рерни.

Мане:

  • Тежина (1,34 кг);
  • Није укључена насловница.

Цена: 3000 руб.

тигањ НЕВА МЕТАЛНИ СТОЛОВИ Феррат Индукција 26 цм

НЕВА МЕТАЛНИ СТОЛОВИ Специјални 26 цм

Предности:

  • База - ливени алуминијум;
  • Титан нелепљиви премаз;
  • Дебљина дна 6 мм;
  • Дебљина зида 4 мм;
  • Избор различитих пречника;
  • Прихватљиви трошак;
  • Дугорочна фабричка гаранција;
  • Уклоњиве ручке;
  • Машина за прање судова безбедно;
  • Погодно за употребу у рерни.

Мане:

  • Није погодно за индукционе шпорете;
  • Тежина.

Просечна цена: 2600 рубаља.

тигањ НЕВА МЕТАЛНИ СТОЛОВИ Специал 26 цм

Дреам Граните 26 цм

Још један подцењен од стране многих руских брендова који производе висококвалитетни кухињски прибор.

Предности:

  • База - ливени алуминијум;
  • Греблон нелепљиви премаз;
  • Дебљина дна 6 мм;
  • Дебљина зида 4 мм;
  • Укључене две ручке;
  • Избор различитих пречника.

Мане:

  • Није погодно за индукционе шпорете;
  • Није погодно за машине за прање судова;
  • Није погодно за печење у пећници;
  • Не укључује поклопац;
  • Тежина (1,18 кг).

Вреди напоменути да је таква тава као редовна тигањ за плински или електрични шпорет идеална и биће трајна аквизиција уз правилну негу.

Просечна цена: 1300 рубаља.

тигањ Дреам Граните 26 цм

Капљица росе Олива РОС 52-22 22 цм

Руски бренд који се такође незаслужено превиђа. Таве овог произвођача су једноставне и непретенциозне, стога су савршене за употребу на шпоретима на плин и електрику.

Предности:

  • База - ливени алуминијум;
  • Куан Таниум нелепљиви премаз;
  • Избор различитих пречника;
  • Дебљина дна 6 мм;
  • Дебљина зида 4 мм;
  • Уклоњиве ручке;
  • Лепа вредност.

Мане:

  • Без поклопца;
  • Није погодно за индукционе плоче.

Просечна цена: од 1100 рубаља.

тигањ Росинка Олива РОС 52-22 22 цм

Биол 0328

Украјинску компанију која производи кухињско посуђе према високим еколошким стандардима већ су ценили многи кувари.

Предности:

  • Материјал за производњу - ливено гвожђе;
  • Дебљина дна 4 мм;
  • Дебљина зида 3,5 мм;
  • Избор различитих пречника;
  • Уклоњиве дрвене дршке;
  • Погодно за употребу у рерни;
  • Погодно за индукционе шпорете;
  • Леп трошак;
  • Трајност.

Мане:

  • Без поклопца;
  • Није погодно за машине за прање судова;
  • Тежина (2,63 кг)

Просечна цена: 1600 рубаља.

тигањ Биол 0328

МОУЛИНвилла БС-28-И-ДХ

Познати бренд, који се најчешће налази у великим ланцима хипермаркета, са повољним ценама и високим квалитетом.

Предности:

  • База - ковани алуминијум;
  • Мраморни нелепљиви премаз;
  • Дебљина зида 4 мм;
  • Дебљина дна 4 мм;
  • Избор различитих пречника;
  • Прихватљиви трошак;
  • Машина за прање судова безбедно;
  • Погодно за индукциону плочу за кухање;
  • Погодно за употребу у рерни;
  • Уклоњиве ручке.

Мане:

  • Није укључена насловница.

Просечна цена: 1900 рубаља.

тигањ МОУЛИНвилла БС-28-И-ДХ

Приликом избора тигања веома је важно запамтити не само техничке карактеристике, већ и погодност и изглед - уосталом, храна припремљена са задовољством и у јелима која доносе радост увек је укуснија!

Изаберите паметно и пријатно!

ОСТАВИТЕ ПРЕГЛЕД

Унесите свој коментар!
Молимо унесите своје име овде

Прочитао сам услове Кориснички Уговор *